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Bronica, Nikkor 75mm, Self-Development (FC-1)
今年はもう少し頻繁に更新しようと思っていたのに
だめですねー
節分が過ぎて, 暦の上では春なのか?
何をしていたかというと
大寒に今年も味噌を仕込んだりしてました.
ちょっとしたイベントみたいに
初めての人も, 常連も集まってワイワイやるので
今年は全部で70 kgの味噌を仕込んだわけです.
人一人分ぐらいの味噌が色んなおうちに持って帰られました.
さて今年もうまくできるでしょうか?
加温もしないゆっくり熟成なので
夏まで結果はわかりませんが
しょっぱい豆が
気が付けば味噌になっているのは面白いです.
今までどこのご家庭からも
うまく味噌にならなかったという話は聞かないので
意外と簡単かもしれません.
手前味噌の分量は米一升だと
米麹1.65 kg (米1.5 kg) , 大豆 1.2 kg, 塩 0.75 kg
これで約6 kgの味噌ができます.
そしてこの6 kgという量は
味噌大匙一杯17g x 365日=6.2 kg
ということで
毎日味噌汁一杯飲むと, 米一升からの味噌の量になります
なんだか面白いですね.
今日の写真とは, 全く関係ない話でした（笑）
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