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今日は日曜日。近くで朝市があるので出かけた。近くの港からお魚を持ってくる知り合いの店で写真を撮らせてもらった。値段は結構高いけど、鮮度はスーパーで売っているものと断然違う。写真の魚も今朝上がったもので鮮度は良いのだが、輸送方法が悪く白っぽくなっている。輸送には５００�箸曚匹諒殞筌織鵐�が使われ、その中に氷、魚、氷とサンドイッチにしていく。氷が解けて真水になってもその中に漬かるので、真水の中で輸送されるようなものだからどうしても解凍物のようになってします。この魚屋の兄ちゃんに、海水と氷を入れて輸送するように言ったら、運ぶ魚の量が減ると言われた。しかし、こちらで魚料理屋をやるときは海水に氷を入れて運んでくれると約束してくれた。店の開店が楽しみだ。それにしても恐るべし熱帯雨林！魚まで、色とりどりだ |
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