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気まぐれシェフ だけに（笑）・・・2年間もご無沙汰。。。 ずっとＦＢでしたが 久しぶりにブログを開けてみたら これもまた違う良さがあって良いかな〜 なんて思って、時々書いてみようかな（笑） 「しりべしコトリアード」って皆さんご存知ですか？ （＊詳しくは過去の記事を） 地域のグルメとしての普及活動に地道に取り組んで来ましたが 昨年から ちょいブレークの兆し(*^_^*) 高校のＰＴＡでの料理講習会 小中学校の食育授業 小樽市の生涯学習女性教室での授業 地元の新聞には沢山取り上げていただき 今度は全道版にも。 テレビの取材も続いています そしてそして今、センチュリーローヤルホテル（札幌）で 開催中の「後志フェアー」でしりべしコトリアードを提供して下さっています。 嬉しいですね。 小樽・後志（しりべし）に来たら是非召し上がってください！！ いや違った、 しりべしコトリアードを食べに 是非小樽・後志に遊びに来て下さい。 豊かな自然 食の宝庫 後志 美味しいものたくさん しりべし 小樽といえば すし→ガラス→運河→あんかけ焼きそば・・・・・ そして 「しりべしコトリアード」 が熱いっ！ 応援宜しくお願いします |
コメント（2）
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あまりに久しぶり過ぎて何から書いて良いのやら。。。（笑）
もうすぐ四月です
長ーい冬もそろそろお終い
大好きなゴルフのシーズンも間もなく。
と言うわりにはこの冬一度も練習に行ってないし・・・
 この冬小樽は例年に比べて雪が多いと言われましたが、年始からの降雪は極端に少なく
一気に春かと思いきや3日前の吹雪で逆戻り。 はっきりしませんね〜
さてこの冬北海道には海外から沢山のお客様が来ています
ホテルも連日賑わっていました
2月としてはオープン12年間で最高の宿泊数、売上となりました
本当に有難い事です
 そして３〜４月は卒業、進学、就職、転勤、等々お祝いごとも多い時期ですね
昨日は、とあるかたのお母様の米寿のお祝いでお泊り食事会が盛大に催されました
そしてこれ！
① ビーチボールに新聞紙を一枚ずつノリで重ね貼り（貼りすぎて厚くなった）（笑）
②仕上げに綺麗な白い紙を張った
③ 完全に中まで乾いたら（3~4日かかります）最後に金色の幅広テープを全体に貼って・・・
（②の白い紙で綺麗にした意味が無い。。。（笑））
（残念ながらビーチボールは使えなくなってまいます・・・）⇒ ＊写真なし
⑤ 穴を開け紐でバランスを取る（これが一番難しい）
⑥ 垂れ幕や飾りのモール、紙テープを付け、色紙で作った桜吹雪を入れ閉じる
⑦ 完成
⑧ そして そして
綺麗に開いて、皆さんにとても喜んでいただけました
 益々健康で、お元気でいて下さい！
シェフ、初めてのくす玉作りは かなり苦戦しましたが、完成度は抜群（自画自賛）
副業も視野に・・・・（＾−＾）（笑）
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明けましておめでとうございます！
2015年、早くも5日が過ぎましたが皆さん如何お過ごしでしょうか？
昨年も色々な事がありました。
楽しい事、遣り甲斐を感じる事、勿論残念な事も。。。。
嬉しい事〜〜〜！ ♪ ベビーラッシュ。
ホテルのスタッフに次々と4人も子供が産まれました。 みんなの幸せのお裾分けをいただけて
幸せ気分満開
遣り甲斐を感じた事〜！ ♬
お陰様で12年目を迎える事が出来ました。そして皆の地道な努力も実り
過去最高の売り上げを更新する月が続出。 素晴らしい結果にスタッフの成長を感じました。
そして、昨年も沢山の新しい出会いがありました。
とても新鮮で、色んなパワーをいただきました！
残念な事〜〜〜〜〜〜！！！！！♪♪
これも沢山あったけど・・・・
もう忘れました(〜〜〜（笑)
と 言う事で 今年もスタッフ一同力を合わせて頑張ります。
ブログもボチボチ更新しますので、今年もお付き合いの程
宜しくお願い致します
今年の小樽は雪が沢山ですが、こんな夕陽が観れる日もすぐやって来ます！
と自分を奮い立たせながら雪かきをする日々です。。。 |
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雪雲が迫りくる風景です    ＦＢにこの写真をＵＰして 『地球は丸〜い！』 と書いたら 先輩から 『それはホテルのキャッチコピーになりますよ！』 と教えていただきました。 なるほど！ そう言う事です。 当たり前の事 や 身近の出来事にはなかなか気づかず 灯台もと暗し ・・・です 考えてみます！ ”只じっと海を眺め、丸い地球を感じる・・・ ホテルノイシュロス小樽” こんなのどうでしょう？  ご意見、ご感想をお願いします  |
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司厨士協会小樽支部（西洋料理に携わる料理人の集まり）40人の大忘年会
 でした。会員20名（現会員数52名）、賛助会員20名（同28社）。出席率凄くないですか？！ いつもお世話になっている小樽寿司屋通り『町の寿司』さんで大いに盛り上がりました。 マジックショーあり、ゴルフコンペゲームあり。業者さんや会員交流も活発に。 二次会はいつもの スナック あ○だ 。 知る人ぞ知る小樽の有名人アイちゃんのお店に20名、 いつもの激安プラン飲み放題  隣に座った某ホテルの副料理長は久しぶりの行事参加。 若い頃務めていたホテルで後輩、今は同じ土俵で切磋琢磨する仲間でありライバルです。 昔話に花が咲き、彼のここまでに至る苦労や現在の状況、部下との関係。 一緒に来ていた彼と部下の関係を見て、昭和の厨房を見ている様でとても嬉しくなった。 28年前に戻った僕と彼の時間。 辛かった修業時代。一生懸命すぎて厳し過ぎた上司と自分（笑）。 お互いを認め、今こうして肩を組み杯を交わす事の出来る幸せ。 いい年のおっさん二人の目から水が溢れて・・・ なんだろうこの心地良さは。 どんなに辛くても目指した夢を諦めず、投げ出さず継続出来た事が今に至り 先輩、後輩、そして多くの仲間に縁し、支えられ 共に同じ街で生きる。 なんと素敵な時間。 まだまだ料理人の世界も捨てたもんじゃ無い 時代が変われど人は変わらず ましてや志は誰にも変えられず そんなこんなで9時前に入ったお店に深夜3時まで  お店はきっと大赤字  でもアイちゃんは 『また来てね〜！』と スマイルで見送ってくれるのだ。 ありがと〜。アイちゃん  注意： アイちゃんは齢60のおっさんです  小樽支部万歳 
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