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こんにちは。 ここ数日すっかりお留守にしていましたが、何やら寝冷えしてしまったか何かのようで、風邪を引いて寝込んでいました。＞＜ それと体力が低下しかけていたところで食べ過ぎてしまったのがマズかったらしく、お腹がこれまた凄いタンクローリー状態で･････。 ま、怪我をして早々だというのにまたしてもしんどい数日でしたが、今日は全快して今はなんとも無いです。＾＾； 今日は包丁3〜4本の相手をしていましたが、その内一本、またしても錆び錆びの物凄いヤツです。 今度は洋包丁ですね。  既に何度も登場しているこの写真、下に隠れていたヤツです。  錆びも錆びですが、超が付くほど汚〜い状態でしたので、熱湯を思いっきり浴びせてからの作業です。 柄全体に亘って防錆用らしい謎の樹脂がコッテリ塗られていましたが、長い時間と使用によって磨り減りや隙間が至る所にでき、内部にも錆が進行している可能性もありましたので、やむを得ず柄を外すことにしました。 何だか目釘ではなく小さいボルトとナットで柄は固定されているらしいので、ドライバーを持って来さえすれば簡〜単だよね〜と思いました。
 「 パキン！ ポロリ･････ ]
と、取れちゃったー！？ 
え〜？何で？何で？ 確かにネジが固かったからちょっと力を入れて回してみたけど、さすがにこんなんで折れるなんて無いでしょ！？ 何かネジの方に問題があったハズッ！  とういうことで仕方なく、ハンドル材を鋸で切断＆鑿でクラッシュしつつ、色々調べて見たのですが、結果から言うと目釘穴の方は問題なし。 となると問題は柄のハンドル材ですよね？ しばらく柄をバラして見て解りました。  どうやら目釘穴はしっかりボルトを通せたようですが、ハンドル材は初めからボルトを通すことで固定しようという気は無かったらしく、ナットの径と同じ位の穴を開け柄全体を覆っていたのと同じ樹脂を流し込んで固定しようという魂胆だったらしいです。 なんとまぁ、お粗末な手抜き工事･････。 大方ナカゴの朽ちで一度柄の修理に出されたのでしょうが、こんな粗末な仕事はまともな包丁屋さんは絶対しないですね。 こんヒドイことをするのはいい加減な三流の包丁屋か、生半可な腕の町の研ぎ屋か、目釘で止める技術が無いからって･････、全体をボルトごと樹脂でコテコテにすれば確かに固定はできるけど･････。 これでは再度の柄の修理が全然できませんよ〜。＞＜ とりあえず柄は全て取り払ってしまいましたが、これではハンドルを新調しなくてはいけませんし、目釘の材料が今手元にありません。 ここから先の作業は研を頼まれたと言っても、明らかに管轄外ですしねぇ。 こ〜れは、一体どうしてくれた物でしょうかねぇ･････？ 全て取り外したこの状態で包丁として使えないではないですが？？ 依頼主様に相談してみるよりありませんね･････。
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包丁
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コメント（6）
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先日刀を研いでいて怪我をしましたが、昨日あたり傷口が綺麗に塞がりました。 切れ味が良すぎてか？治りが早いようです。 皆様にはお見舞いの言葉を頂き有難うございました。<(_ _)> ___________________________________________________________________________________________________________________________________________ 今日は傷口が塞がったので、お預かりしていた出刃包丁の研ぎにスパートをかけました。 やはりどうしても取れなかった朽ち落ちが痛まれますが、無理は無理として出来る限り研いでみました。 上の写真ではテカンテカンのツルンツルンで、判る物も判らない感じですね。 研ぎ初めから振り返ってみます。
 写真中央の―、  ↑コイツです！  頑張って荒研ぎしてみるも、深すぎる朽ち落ちを落とすのはついに断念。  一気に飛んで、コマ名倉砥石まで研ぎ進めてみました。 この工程は反応が良く、面白い研ぎでした。 コマ名倉の研ぎ目が分り易いですね。  内曇砥石で研ぎ揚げ、地艶を効かせました。 ここに来るまでに、何度も引け傷が入ってはやり直しました。 刀剣や包丁の研ぎはそういうところが難しいですが、小板目が詰んでお洒落な地金が見えてくるとやり甲斐を感じます。 朽ち落ちがなお悔やまれますな･････。 地金が眠いので地艶は引け傷が入るギリギリの物で挑みましたが、なんとか起きた地金はこれで丁度かやや起き足りない感じ。 私以外のベテランがやるともっと綺麗に仕上がるかもしれません。 個人的な感想なのですが、古い時代の研ぎ易い地金ながら、地が起き難く眠い感じがどうも東京辺りの地金と違うような気がしました。 少し西の産なのかなぁ･････？それとも北方の物？ 全く判りません。(＠へ＠; )ｳｰﾝ  なんとかフラッシュをたいて撮れないかチャレンジ。 でも反射が強すぎて、なかなか思うようにはいきませんね。 刃を白く取ってあるのだけは判りますが･････。 まだまだ研ぐ物が山積みですが、この一本だけでも返す機会が来れば返そうと思います。
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旧ブログでは和包丁を刀剣研磨流に研ぎ揚げ、日本刀と同様に地金などを楽しめるよう、その工程を紹介してます。 久々に更新したので、宜しければ見てみてください。<(_ _)> 頂き物の鯵切り包丁、こんな感じ↓で、錆々のボロボロ、おまけにナカゴも腐りかけていました。  これを柄を外し･････。  今回はこのように地艶まで仕上げました。
地艶の選定基準も一応紹介してみたので、宜しければご参考にドウゾ･････。 |
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マイ・ピクチャの整理をしていたら何年か前の写真が出てきました。 本腰を入れて研ぎ上げた物でしょうか。 確か実物より写真の方が美しく撮れてしまい、苦笑していましたが、今でも「地を黒く、刃は白く」の基本を思い知るべく残している、私の研ぎのお手本のような写真です。 ↑は確か刀剣研磨流に研ぎ揚げた初期の頃の物です。 ↓は二回目の本気モード。 幾らか仕上げの工程の写真もありました。  内曇地引きを終えたところ。  ヌグイです。(ただしAlces流･邪道の拭いなので、良い子の皆さんはマネしないでね♪)  地が黒く仕上がりました。  この時点でここまでテカテカになります。  鎬に磨きを入れる。 って、全然前の工程との違いが分かりませんが･････。（汗）  そして後刃拾いをして完成です。 ゆうけんさんにも☆OK★(o＾ｰﾟ)y★OK☆をもらえるかな？＾＾  刀剣研磨のやり方なら「地を黒く、刃は白く」の鉄則に従いつつも大変艶の良い仕上がりに出来ます。  刃だけを白く取ってあるのがこの写真なら分かるかな？
刃に引けが入らないよう、かなり神経を使わなくてはいけないので、毎回こんな感じの研ぎ方をしているわけにはいきませんね。 ここまで仕上げるのは長期間の保存に対応するためで、実用ではここまでの研ぎは必要ないですね。 もっとも、やればやっただけのメリットはありますが･････。 |
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もうかなり前、昨年の夏の終わりごろでしょうか、御近所の方の包丁が引越の際に奥から出てきたとのことで、研 ぎを頼まれました。 しかし、どれももの凄い錆・汚れ・歪みで、一筋縄ではいかず未だにお返しできていない物も幾つかあります。 もう昨年の夏からだと相当の時間がたっていますが、それらはかかっている時間相応のダメージで、すぐには仕 上がらず時間がかかる旨を伝えてありますので、最近は体を壊さないよう気をつけながらマイペースでガリガ リと、金剛砥で悪戦苦闘しています。  さて、たんまりとお預かりしましたが、これらの内三本は既に研ぎを終えてお返ししてあるので、残るは二本と鰹削 り器です。  目下の所研磨しているのは�，僚仗亙饕�、「清弘」です。 相当な錆なのが分かると思います。 これが昨年からなかなかはかどらない問題の包丁なのです。   相当研ぎ減らしたのですが、この包丁歪が大きく、深錆のある肝心な所が上手く研げません。 しかしもうか〜なり鎬も削り、これ以上研ぐと身卸包丁に近くなりバランスもドンドン悪くなるので、この辺が限界で すね。 この手の努力、いつまでもガリガリと、エンドレスにおもえる荒砥との格闘、ゆうけんさんはこの気持ちは良くご存 知だろうなぁ･････。  裏も相当研ぎ減らしました。  しかしどうしても深い朽ち込みは落とせません。 普段からよく研ぎをしていればこの程度使っていれば直に消えてなくなりそうなものですが、そもそもここまで放っ て置かれていたことを考えると、依頼主さんはまた直に錆びさせてしまうのでしょうね･････。  �△諒饕�は直にお返しできましたので、もう手元にはありません。 銘は「菊一文字」、刀ならずとも誰もが知っている、さしずめ‘ブランド’の包丁ですね。 しかし名前だけのことはあって全体の造りは良く、錆自体はそこそこ深い朽ち込みがありながらも鎬を減らす必要 はさほどなく簡単に研ぎ終えることが出来ました。 写真は丸尾山白巣いたで刃引き。 かなり古い「菊一文字」でしたので、地金も板目肌の良く積んだ精良な物でした。  こちらの小柳は�，僚仗呂汎韻検崟狭亜廚任后� これも大きく歪んでいましたが、あまり研ぎすぎると小さくなりすぎていけませんので、適当なところで仕上ました。  地艶を済ませ、拭いを入れ―、  鎬に磨きを入れ完成。 上の出刃包丁も朽ち込みは惜しいですが、できるだけこんな感じで仕上てお返ししたいですね。
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