鉄の表情ぎゃらりー

今更ですがクリスマスに食べたスイーツです･････。

どもです。

なんか師走になってから私にしては忙しい日が続いています･････。

普段ならクリスマスは、丸鶏焼いて、時々はケーキも焼いたり。

新年は初日の出を見に、暗い内から自転車こいでいどこか行くわけですが、

今年はそういうの全部無しになってしまいました。(泣)

上の写真はクリスマスに買って来たピエールエルメのフレジェです。

パッと見イチゴやピスタチオクリームが彩りを添えて華やかなケーキですが、

食べてみるとどうやらショートケーキの一種のようで、新鮮な印象でした。

ケーキ以外にもう一つ↓。

こんな無糖炭酸飲料を買ってみました。

これに生姜湯の原液を入れ、

ジンジャーエールにしてみました。(笑)

これが結構イケました。

市販のペットボトル入りとではまるで違いますよ。

是非一度お試しを♪

ところで先日骨董市で見つけて来た問題の石堂の鉋刃ですが、

思ったより研ぎ易い鉋で、もう山黒名倉(？)に乗せるところまで仕上がりました。

今は仮仕上に手をつけたところで、まだ納得はいかない状態ですが、

運が良ければ新年には完成するか？もです。

風邪をもらった

数日前から風邪をひいてしまい、ダウンしてしまいました。

本栖湖から戻ってからというもの、一人また一人と、

ダウンして回復しては別の誰かがダウンしてという感じでしたが、

ついに私の番が来てしまったようです。

主に酷いのは喉で、これは今は大分マシになりましたが、

まだ頭がガンガンします･････。

本栖湖シリーズまだ終わってないですが･････。

写真撮ったのを忘れる前に、最近作った坦々麺の写真です。

ポイントは麺で、いつもの手打ちうどんを細くしただけの物ですが、

スープをラーメンにしたらそれだけでラーメンになってしまうという、

超インチキっぽい麺です。(笑)

スープは鶏出汁ベースで、豆乳入り、八角と生ニンニクの摩り下ろしで味付け。

これに挽肉、味噌、豆板醤、醤油、ピーナッツバターの唐辛子肉味噌をのせれば、

どことなくそれっぽい坦々麺の出来上がり。(笑)

結構美味いので、機会があれば是非お試しあれ♪

左手で打った生パスタ

何日か前に打った生パスタです。

利き手の右手は役に立ちませんから、殆ど左手だけでコネます。

普段両手でコネてやっとですから、左腕だけでは全体重を掛けないと、

とてもやり切れません。

麺は二回に分けて茹で、それぞれを別のソースで。

上は海老のアメリケーヌソース風、麺のタイプはフェットッチーネ。

下はやさいっこ村から送られて来たトマトソースに、生パンチェッタを入れた、

まぁ普通のスパゲッティ。

しかしこのトマトソース、トマトの味が非常に濃く、バジルの香りもほど良く利き、

生パンチェッタが存在感で完全に食われてしまったのには激しくビックリ！

トマトが主役のスパゲッティになってしまうとは、流石やさいっこ村です。

ドライトマトとチーズで生パスタ

今日は久しぶりに生パスタを打ちました。

生うどんは最近はしょっちゅうで、一週間に一〜二度、家族全員で作る感じですが、

パスタは数ヶ月ぶりです。

作ってみたのはドライトマトのフェットッチーネとチーズとワインのスパゲッティ。

久しぶりの挑戦だからか、はじめの内は生地の硬さを間違えるわ･････。

茹で加減まで間違えて、麺が硬いままだわ･････。

私としては散々でしたが、家族の評は上々でした。

特にチーズとワインのスパゲッティは好評で、今度はブルーチーズを使いたい、

なんて、ブルーチーズがあまり好きではない私には微妙な結論に。(笑)

まぁ、それよりはいわしのトマトスパゲッティ作りたいな〜♪

えほん詩さんの赤大根を見て！千枚漬け風

上の写真、えほん詩さんのブログからお借りしてきた赤大根の写真です。

以前一度食べた事があるので、一目で「あ、あれだ！」と気がつきました。

えほん詩さんのブログ↓、美しい写真が満載です♪
ニンジンみたいな「赤大根」!

いや〜、しかしえほん詩さんのお写真は絵になっていますね〜♪

―で、その赤大根を以前ウチでも調理してみたのですが、

めっさ美味くて美しかったのです！

さらに面白いことに、未加工の断面は薄紫ですが、塩漬けにすると色が濃くなり、

更に酢に漬けると鮮やかなピンク色に変わるのです。

以下、我が家で以前調理したときの写真です↓。

えらいピンボケですみませんです。

この時点では粗塩で一晩漬けた状態。

ここでお酢を加えると〜･････♪

明らかに発色が濃い紅色に変化しています。

塩漬け一日の後、お酢、みりん、砂糖、昆布、鷹の爪、柚子皮の千切りなどを加え、

千枚漬け風に調味してあります。

これをさらに生菓子風に盛り付けすると？

こんな可愛らしい花になりました。

真ん中の黄色いのは新しく合わせた柚子皮です。

もう2年前のお節料理の一部ですが、また是非作ってみたい、

実に調理して楽しい大根です。