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２０１８年１０月２日（火）
当日は７月に新規で製品導入したお客様へ一部手直しがあり訪問となりました。協力会社
の担当の方と盛岡１１：４７着で待ち合わせをして昼食をとって午後から伺うことが毎回のパタ
ーンとなっております。 改札口で待ち合わせをすると「今日ははどうしてもあそこのカツ丼が食べたいんですよねー」
とその店に向かってわき目もふらず歩いてゆきます。盛岡といえば、冷麺にじゃーじゃ麺そし
てわんこそばと、所謂名物がありますが、わんこそばせ売るお店でのカツ丼が美味しいとネッ
トで見てとても気になって食べてみたくなったとのこと。
地下道をくぐってその店があるビルの前へ。
看板には創業明治四十年とありますね。
盛岡駅から徒歩１分にあります、
東屋 にお邪魔しました。 住所：岩手県盛岡市盛岡駅前通8-11 盛岡駅前ビル 老舗を感じさせる趣のある入口です。
御覧のような畳と板張りの部屋で長いテーブルが配置されています。
隣ではわんこそばがはじまりました。
おねーさんが「どんどん」「じゃんじゃん」といいながらわんこそばをいれてゆきます。 newlukeはせかさせて食べるのは好きではないのでわんこそばは食べる気がしませんねー。 美味しいんだろうけど。。。１０杯で普通のざる１枚分で３０杯が平均のようです。そんなお隣
を楽しくみながら、お目当てのかつ丼を注文しました。 ２０分以上待たされたと思います。やっとこさ提供されました。
じゃじゃーん。これが待ったカツ丼（\950）小さいお椀のそばが添えれています。関東なら お味噌汁がついてたりしましすが、ここはわんこそばのお店なんでそうなのかも。
この玉子の白身のとじ方芸術的だと思いますねー。
なんと！，この玉子の白身の下には２段になったカツが。。。
いざ実食。
玉子が全体を覆っているのでカツ自体はしんなりしているかと思いきや、なんのなんのコロモが サクサクです。では味が薄いと思いきや、しっかりと出汁がしみ込んだ味になっています。この
出汁、雑味のない節の味がしっかりたっていて、噛みこんだ豚肉の甘味との見事なコラボを味
わせてくれます。かつ丼の味のイメージは節系の出汁に玉ねぎの旨味と醤油のかえしに砂糖
の甘味が加わって甘辛のものですが、ここは出汁とかえしだけで人為的な甘味は加えられて
おらず、豚の脂の甘味が軽いつなぎになっている程度。蕎麦のだし汁で煮込んだような旨味だ
けを感じるものです。今まで味わったかつ丼で一番かも知れません。
そしてサイドのおそば。節のうまみたっぷりの出汁がきいたおそば。これも美味しいねー。
節の雑味のない軽い酸味がいいアクセントになっています。
この旨味ならわんこそばも確かに美味しいのかも。でもやっぱこのカツ丼にしてよかった。
週一で食べても飽きないと思います。
御馳走様でした。
５点満点（３点平均）
４.7（サクサクのコロモに、柔らかくジューシーな豚肉。旨味の効いた出汁がよくまとめています）
５点：頻繁にゆきたい
４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/img/gourmet88_31.gif)]]
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とんかつ
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コメント（8）
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２０１８年９月２８日（金）
当日は同僚と朝から品川シーサイドにあるお客様への訪問になりました。１１時過ぎに
は打ち合わせを終えて、どこかで昼食をとって帰りませんか？ということで、品川シーサ
イド付近にはお店もなくちょっと早いので市ケ谷に帰ることにしました。「久々にいきなり
ステーキもいいですねー」と同調したものの、１２時に近くなることで外待ちが１０人程。
あきらめて「じゃーとんかつは？」ということで、その先のとんかつ屋さんへ。決して安くは
ないんですけどね。クオリティとサービスがいいのでいつも昼食時は満席のお店です。
市ヶ谷駅からとほ５分強程にあります、 針の山 にお邪魔しました。 住所：東京都千代田区九段南3-8-10 いちご九段南ビル B1F 階段を下りて，，，地下のお店です。
カウンター５席程、テーブル席２０席程のこじんまりとしたお店。店員さんの愛想はとても
よく好感がもてます。 前回は普通のロースカツ注文しましたが、いきなりステーキに行っていたら1,500円使って
いたからね。ここは奮発しちゃって上ロースとんかつ（\1,500）をお願いしました。
ここはソースも常備されていますが、とんかつにお塩で頂くお店。可愛い小瓶にお塩が用意
されています。 ４つのお塩は写真の内容です。
１０分弱でまずはご飯と味噌汁がセットされます。
そして、おでましになりましたよ。厚みのあるとんかつ。
いざ実食
歯に力を入れなくてもすっと噛みきれます。ロースですがワンランク上である為か脂身や肉 の刺しにある脂が少なく、どちらかといえばヒレに近いです。よってロースに期待する脂か らにじみ出る甘味もなく、結構さらっとした味わいになっています。ソースは使わず、塩で頂 くのは正解かと思いますが、なんとなくジュワーとくるしつこさも期待のうちだったので上品
で健康的な味わいで終わってしまいました。
やっぱ貧乏育ちなんだからですかね？健康の方が忌み嫌う脂があった方が美味しいと思
っちゃう私，，，次は普通のロースやっぱ頂こう。。。
御馳走様でした。
５点満点（３点平均）
４.0（肉のクオリティはなんとも言えず。揚げ具合も抜群です。） ５点：頻繁にゆきたい ４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/img/gourmet88_31.gif)]]
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２０１８年５月１７日（木）
当日は大阪に営業で出張になりました。前日まで盛岡にいてちょっとバタバタという日々を
過していました。とはいうものの午後からのためゆっくりと食事をとろうと思いリサーチしたと ころ、トンカツ屋さにしては珍しい、ビュッフェコーナーを設置しているお店を発見したので行
ってみることにしました。
阿倍野駅から徒歩２分程にあります、
ＫＹＫ にお邪魔しました。 住所：大阪府 大阪市阿倍野区 阿倍野筋 1-6-1 あべのキューズモール 4F ６０席程のお店
リーズナブルなランチメニュー
海老フライ系
合い盛り系
こちらはちょっと高級な黒豚
そしてロース系
ということで、ロース派の私はこちらのロースとんかつ膳２００ｇ（\1,580）を頂くことにしました。 まずはサラダと漬物がセットされます。
ビュッフェの案内。サラダ、ご飯、カレーが食べ放題です。
サラダコーナー
カレーは２種類用意されています。
サラダとカレーを少し頂いて、とんかつを待ちます。
１０分弱で提供されました。
御覧の厚さ。
いざ実食
ロースといって脂感が殆どなく、パサっとしています。これは好き嫌いかと思いますがロース は、脂身が多少あってジュワーとした歯触りと、豚肉独特の甘味が湧き出る感じがいいんで すよねー。正直硬くて厚い分モサモサして、口の中の水分がとられるようです。コロモもちょ
っとベチャーとした感じ。このロース肉だったら１１０ｇの薄い方がよかったかも。
サービスは悪くないんですけどね。ちょっと期待外れだったような・・・
御馳走様でした。 ５点満点（３点平均）
２.9（関西と関東は違うんですかね？関西の方は脂が御嫌いなのかも・・・） ５点：頻繁にゆきたい
４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/img/gourmet88_31.gif)]]
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２０１８年５月１４日（月）
当日は個人的なヤボ用で午前に新宿へ。いくつかの手続きを済ませて確認するのに小
一時間かかるとのことなので、昼食に出ることにしました。西口のヨドバシカメラの裏をトボ トボ歩いていると目に留まったのが「名物」「厚切り牛カツ」の文字。昔貧乏な家だったせい
か（すき焼きの肉はいつも豚で高校生になるまで牛肉を食べたことなかったです）肉は豚・
鶏・牛の順番で、そんなに牛肉の欲求はないのですが、時間もあるので興味もあって入店
してみることにしました。
新宿駅から徒歩５分弱にあります、
勝牛 にお邪魔しました。 住所：東京都新宿区西新宿1-14-3 ひかりビル 1F 入口入って左にローテーブルが８卓、右に４卓で左奥には厨房に向かっての５席程のカ
ウンター席があります。 元祖ときた牛カツ。
今度は、名物ときら牛カツ
こちらは丼ものですかね。
一番下にあったランチメニュー。ということで、ランチの厚切り牛カツ膳（\1,480）をお願いしました。
５分強で提供されました。
ちゃんとコロモをしょった肉肉しいカツです。牛ならではの生感が漂うビジュアルです。
「初めてですか？」と可愛い女性店員さん。手前にあるソースは一番左がだし汁のソース、塩
そしてウスターソースです。
その隣はカレーで全てお好みでお使い下さいとのことでした。ご飯、キャベツはお替り自由です。
まずはだし汁のソース。下味がついていない肉のよう。では肉だけでは味が淡泊ですね。
肉自体は柔らかいですが、この出汁だけでは肉の旨味が伝わりづらいです。
今度は塩。やっぱ脂感が弱いからですかね？甘味がないところも味の疎通がないようです。
そしてソース。ここ専用なんでしょうか？一般的なソースと比べると薄い味で、フルーティさに
欠けるものです。これも肉をうまくサポートしていないような・・・
そしてカレーね。う〜ん。。。なんとも評価のしずらい味。
カレーライスにするにもカレー的な味がないような。
好みこそあれ、やっぱカツは豚じゃないかな〜。。。豚独特の脂身と脂の甘味がなんとも
いえず，，，牛は淡泊な肉みたいなんで、下味、ソースにもっと強さがある方がよいのでは
ないかと・・・
御馳走様でした。
５点満点（３点平均）
３.0（ボリューム感、肉の柔らかさは評価できますが、私にとってはカツらしさには欠ける嫌いが・・・） ５点：頻繁にゆきたい
４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/img/gourmet88_31.gif)]]
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とんかつ・串かつ 勝つの力（飯田橋） ２０１８年３月２９日（月） 狭い商圏の市ケ谷・九段南界隈。もちろんまだ行けていないお店もあるんですが、その 日の食指によっては界隈では満足できないこともあり、九段坂を降りた界隈もランチター ゲットエリアにしようと思いリサーチ開始。飯田橋には縁結びのスポットとして有名な伊 勢神宮の遥拝殿とする東京大神宮の参道にできたとんかつ屋さんが目にとまったので 行ってみることにしました。ショートカットできる道はやっとこさ覚えたところ。坂を降りて １５分弱での到着です。 飯田橋駅から徒歩５分ほどにあります、 勝つの力 にお邪魔しました。 住所：東京都千代田区飯田橋1-7-4 モリカワビル 1F 入口入って右から奥に向かって４席のカウンターがあって、左から奥に向かって２０席程 のテーブル席があります。カウンターの椅子の高さはあってこのテーブルからして以前は バー系レストランのお店で内装はそのまま利用したお店のようです。ホワイトボードには 酒のつまみメニューが書かれているところをみると、夜は看板に串揚げでの居酒屋さんに なるんじゃないかと思います。 ランチメニュー。ここは贅沢して、厚切りロースランチ（\1,180）をお願いしました。トッ ピングソースとして、タルタル、ネギ塩、おろしポン酢、みそカツダレの中から一つを 選ぶように言われ、タルタルでお願いしました。 ５分強で提供されました。 厚切りとうたったこの厚み。しかし、コロモが薄く下地が見えている部分もありますが・・・ トッピングのタルタルは別添えで提供されます。 まずはオーソドックスにソースのみで。 一番端だったので脂がジュワーとしみでてきました。やはり豚の脂の甘味はなんともいえ ませんね。肉自体の味はいいと思います。軽いサクサク感もいいです。 トッピングのタルタルはとんかつには合わないような気がします。タルタル自体の味もち ょっと薄くてインパクトがないせいかもしれませんが、マヨネーズ系は今一つのよう。 やっぱ辛子たっぷりがいいかも・・・と思うも先ほどのころもがうすく下地が見えている 部分を食べるとベチャーとしてコロモ感は全くありません。トンカツの醍醐味を味あわせ てくれるサクサク感は全くといっていいほどないです。この時点からポークソテーを食べ ているような味わいに変わりました。 全体的に油の温度が低いのか、先般の料理番組でやってましたが、１５０〜１６０度の低 い温度であげる場合は全体にころもがしっかりつくまであまり触ってはいけないとありま したが、低い温度であげる割にはさわりすぎているのかも。最後は高温でカリっと揚げる ところもないのかな〜。。。肉の質は悪くないんですが，，，とても残念です。串揚げと とんかつの揚げ方は違うのかもしれませんね。 御馳走様でした。 ５点満点（３点平均） ２.6（とんかつなんでコロモがしっかり生きているのを味わいたいところ） ５点：頻繁にゆきたい ４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない ↑
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