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２０１８年１１月５日（月）
当日はヤボ用があって午前半休をとりました。思った以上に早く用が済んだのでそぞろ会社に
向かうことに。狭い商圏の会社まわり。１年を過ぎたら昼食をとるお店も取捨選択ができたことは 良いものの、絶対数が少ないのでその数も限りがありローテーションを満たすものではないのが
現実です。少し時間もあったので飯田橋で下車して九段下から左手に武道館を見ながら会社へ
行くコースを選んで途中で九段下界隈で昼食をとることにしました。何もリサーチをしないまま進 んでゆくとこれといったお店も見つけだすこともできす九段坂まで到着。ここもでくると時間も押し
てきて、目の前にラーメン店を見かけたので入店してみることにしました。
九段下駅から徒歩２分程にあります、
金椋（きんむく）にお邪魔しました。 住所：東京都千代田区九段北1-4-4 高橋ビル 1F 入口入って左に食券機があります。予備知識もないので一番人気とある金椋ラーメン（\780）に
小ライス（\100）をお願いしました。 入口入って左に５席程のカウンター席で、右側には１０席分程のテーブル席があります。食券を
女性店員さんに渡して待ちます。 まずは小ライス・・・？！！！これ小ライスじゃないよー。
３分程で提供されました。ゲゲ,,,これまたたんまり丼。。。ここ学生街だったのか？！
まずスープ
トンコツ系といえばそうかも知れませんが、鶏の出汁が半分はしめているようで、トンコツのクセ のある味わいはうすく旨味のきいた出汁感が味わえるものです。ほのかに味わうトンコツの味と
鶏のなめらかな脂感がとてもスープ全体を優しいものにしています。それに加わる醤油のかえし
が優しくとけこんで、角張った醤油の味を丸くしています。優しいとはいいながら全体の味はしっ
かりしていて、コクのあるのど越しが味をしっかり感じさせるものだと思います。壱八家系のスープ
のクリーミーさを抜いたような感じかなー。クセのない旨味のあるスープだと思います。
そして麺。
やや縮れた太麺。普通で注文して適度の硬さがありコシもまずまずあり、食感はいい方だと思い ます。スープにも結構馴染んで、一体感は悪くないと思います。 キャベツが入っているところ・・・どこだったけか？そこのラーメンの味に似ているを思い出した。
ほうれん草は普通
デフォで半熟玉子が入っているのはいいですねー。
チャーシューは３枚。適度の味付けで肉感もありなかなか存在感のあるものです。
やっぱ九段下ませくるとちがうのかなー。たまには下山してくるのもいいかも
御馳走様でした。
５点満点（３点平均）
３.7（旨味とコクのあるスープ。太麺がひきたつ一杯でした。） ５点：頻繁にゆきたい
４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/ramen/img/ramen88_31.gif)]]
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ラーメン 【東京都】
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コメント（2）
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２０１８年１０月１７日（水）
当日は業務がひと段落したところ。夕刻には会社の帰りにプールによりスイミングを行うとした日
でもありました。帰りには新橋の行きつけの立ち飲み屋さんで一杯の予定なんで、あまり重たいも
のを食べる気にはなれず、こんな時はやっぱ麺かなと思ってトボトボ。突き当りのビルの風景がな
んとなく変わっている気配があります。
近づくとメニュー看板がとても綺麗になっています。
知らない店名にもなっちゃって，，，いつの間にやら代替わりしておりました。この九段坂を上った
市ヶ谷周辺は中華料理屋さんは多いですが、まぁまぁ代替わりが行われています。ならばと入店
してみることにしました。 階段下に表通りの看板の同じ店名が見えますね。
市ヶ谷駅から徒歩５分程にあります、
華閩（かみん）にお邪魔しました。 住所：東京都千代田区九段南4-7-22 ラ・メゾン・ド・シャルー B1F 入口入って左から奥に向かって６〜７席のカウンターがあります。右からはテーブル席が１０席程
奥に一段高くなって１５席程のテーブル席が配置されています。 定食系、ガッツリ系のランチメニュー
麺類、丼ものの単品メニューです。当時は胃疲れしていて辛いものの欲求もなく、あっさり系が食
べたくなり、えびそば（\800）をお願いしました。大盛無料なんで大盛にしちゃいました。 ３分強で提供されました。昔ながらの五目そば，，，ちょっと豪華な・・・
まずスープ
野菜の出汁が結構でて、その旨味がまずまず出ているスープでさら以上の旨味が感じ、まぁ化調 じゃないかと思われるものであっても悪くないスープの味わいです。エビをはじめ様々な具材の旨
味がじんわり溶け込んでまずまずの調和がとれたスープで優しく溶け込んだ塩味が程よい塩梅で
まとめあげているといったところです。見た目でいった通りの懐かしい五目そばといえるもので、懐
かしさもあって箸は止まらないというところでした。喉越しがよくキレがあり塩味にありがちな引っか
かることは全くない割にはその味わいが持続して次の一口までしっかり味がつながるのはいいと思
います。
そして麺。
中細のやや縮れた麺。コシも今一つでやや柔らかめですが、スープにしっかり馴染んでその一体感は 悪くないと思います。 海老がたっぷり入っているのが五目そばと違いちょっと豪勢かな？（笑）野菜、海鮮系、がある程度
たっぷり入っているのは飽きない丼になっているようです。 代替わりしてお店のレイアウトも変わらないで、さらに同業の中華なんで前のイメージで味が引っ
張られる感もありますが、前よりは美味しいんじゃないかと思います。コスパも悪くないんで別の
メニューを試してみたいと思います。
御馳走様でした。
５点満点（３点平均）
３.3（まずまずの調理。一般の中華料理屋さんは得手不得手がありますが、美味しいところ探りたいです） ５点：頻繁にゆきたい
４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/ramen/img/ramen88_31.gif)]]
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２０１８年９月１２日（水）
当日の昼食、市ケ谷きて１年を少し過ぎて美味しいと食べられるお店もしぼりこまれて
ヘビーローテーション気味になっている昨今、たまにはチェーン店の定食で腹を満たそう かと駅方面はトボトボ。すると店構えは以前から変わらないのに店の前に生花が置かれ ていていかにもオープンの様相がみえています。メニューを見ると以前は辛みそラーメン
を売りにしていたのに担々麺のメニューがずらり。左肩に記載されている店名が以前と
違います。
店舗の入口上の店名も変わってました。納得・・・ということで飽き気味の味覚にたまに
は違う味わいをとばかり入店してみることにしました。 市ヶ谷駅から徒歩２分程にあります、
陳麻家 にお邪魔しました。 住所：東京都千代田区九段北4-2-11 第2星光ビル 陳麻家と見てさっと気づかなかったんですがチェーン店ね。但し、この店は隣にもあると
り鉄を運営する株式会社ＪＦＬＡホールディングスの傘下のドサンコが運営するＦＣ店のよ うです。前のから味噌ラーメンのお店と辛いラーメンではシンクロしていますが、力及ばず
でチェーン店のノウハウを導入したのかも知れませんね。これは見もののようです。
大盛は無料がうりのように看板が出ています。
入口入って左に食券機があります。麺系を単品で注文しようとおもったんですが開始の表
示がセットものばかりで戸惑うばかり。まだ暑いので汁がない方が良いと思い、汁なし担々
麺を食べようとやっとこと見つたところで大盛を選択してボタンを押したら、麻婆豆腐丼のセ
ット（\900）ものを注文してしまいました.。実に分かりづら食券機です。食券を手にすると奥
の方から「お好きな席にお座り下さい」と声がかけられます。
入口入って斜め右の中央に大き目のテーブルがあって真ん中で目隠しされています。左
右には壁に向かってのカウンターテーブルがあって３０席程が配置されています。厨房の
上には昔の病院の薬局よろしくスクリーンが掲げられていて、購入された食券の番号が表
示され、調理が完了するとその番号の音声アナウンスがあり、調理カウンターまで取りに
ゆきます。配膳・片付けはセルフのお店です。
テーブルの上にはこじゃれた御酢のボトルも置かれ、調味料やら内装やらオペレーション
は前の店のままの引き継がれています 調理カウンターにお水と紙ナフキンをとりにいって準備完了です。
３分強で呼びがかかりました。ビジュアルは汁なし担々麺と言うよりは焼きそばです。
よーく見ると赤がとげとげしいですねー。目に辛さが伝わってきます。
早速まぜまぜして実食！
いざ一口。。。見た目程は辛くないですね。豆板醤の辛さがある程度前面にはでています が辛さが際立つものではないです。咀嚼して胃袋に放りこんで次の一口からジンワリを山 椒によりシビレが感じるようになります。麺は中細麺で少し硬めですが、コシというものでは ないのでモゴモゴ感は否めないようです。味は全体に行き渡っているので一体感は悪くは
ないですが、辛さと痺れが交互してその強さだけが前面にでているよで、うまみのベース
があまり感じることはないので、途中でその味に飽きてしまう傾向にはあります。大盛にし
てこの程度なら普通の男性は大盛がいいかも。大盛でも完全に飽ききる前には麺が終了し
てしまいますので。 サイドのミニ麻婆豆腐丼。流石四川の看板を掲げるだけあってこの麻婆豆腐は辛みと旨味
のバランスがとれていて美味しいと思います。麻婆豆腐のこのサイドはオススメかも。 四川はやはり豆板醤と別なみその組み合わせですが、出来上がったソースは具材には絡
むものの、スープとのバランスは難しいのかもしれませんね。もうひんやりとしてきたので
如何なもんか、今度は汁麺の担々麺をいってみましょうかね。 御馳走様でした。
５点満点（３点平均）
３.2（オペレーションや量の割にはコスパはちょいと悪いかも。味はフツーかなー） ５点：頻繁にゆきたい
４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/ramen/img/ramen88_31.gif)]]
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２０１８年８月２０日（月）
当日の１週間前に左手中指の右側が水がたまるように腫れてきて会社から１５分程
にある外堀方面の皮膚科に行きました。
先生「菌が入ったので膿んでいます。切りましよう」
newluke「痛いんですよね」 先生「はい。ちょっと痛いです。（もう一度見て）う〜ん。でも、今切ってもまだ膿みきっ ていないので血だけしか出ないと思います。ちょっとたって青くなってきますので
その時に来て下さい」
newluke「（ホッ・・・」 ということで膿みは外に逃げて何れ皮を破って出てくると信じていたので、切られて痛い
思いはぜずに済むとたかをくくっておりました。ところが数日経過すると指はどんどん肥大
化してゆき、この前日には中指の先はパンパンに腫れて激痛に変わるは、血圧は上がっ
てフラフラになってきたので、自分で爪切りで皮を切って出そうとしましたが膿の居場所は
かなり深く見つけられず、とうとう観念して会社を中抜けして病院へ行くことにしました。
newluke「先生、痛くてたまりません」
先生「じゃー抜きますかぁ〜（ニコニコ）」（こいつ絶対Ｓだ！） ということで助手が馴れた手つきで台を寄せてきてそこに指を置くと、お尻に注射する程
の太い注射針を腫れた箇所へズブリ。。。（ギャー！！！痛い！）「あ膿が出た」の声とと
もに、その空いた穴に向かって指を寄せて膿を絞り出します。（これがさらに、ギャー！！！
痛い！）これが２セット。力が抜けたのでこれで終わりと思いきや「もう一丁！」の掛け声と
ともに最後の絞り出し，，，（ギャー！！！またまた痛い！），，，で止血をしてもらって指包
帯をぐるぐる巻きして終了。指の先のジンジンが止まらない状況で病院を後にしました。帰
る道すがら痛みと平行に空腹であったことが判明。満腹の快感で痛みを打ち消すんだ！
と思った先に見えたラーメン店が見えました。ここは市ケ谷に来た時、下調べしたラーメン
店で評価は高いものの会社から遠いのでなかなか行けずにいたお店です。ここはめぐり合
わせなんで入店してみることにしました。
市ヶ谷駅から徒歩１０分弱にあります
コヨシ にお邪魔しました。 住所：東京都新宿区市谷田町2-7 三貴ビル1F 中華そばとつけ麺で勝負しているお店のようです。最近は中華そば系が好みなんであり
がたいメニュー構成です。 入口入って左に食券機があります。中華そば（\770）に、売りの一つと思われるワンタ
ン３個（\200）を購入しました。 入口入って右に外に向かっての４席のカウンターがあって、中央に８席の大きなテーブ
ルがあり、その左右に１６席分のテーブル席があります。 ３分強で提供されました。中華そばらしいスープが優しい色していますね。
ワンタンは別添えです。
まずスープ
すっとすするとしい味わいがお出迎えと思いきや、とても厚い層を思わせる脂感を感じ てきてそのあと、味の柱となる煮干しの味わいがさっと広がってゆきます。味が滑らか
に広がってゆくのは先導した脂感のようで、中華そばの優しい感のイメージを損なわな
い役割を脇でしっかりサポートしているようで、じんわりとその味を口の中にしみこませ
てゆくようです。味わいとしてまちろん煮干しの味がしっかり伝わるようですが、濃厚に
炊かれた鶏の出汁の旨味があってこそのようで、お互いその役割を補完しあっていて
見事なバランスを保っています。また煮干しの雑味が全く感じないところもまろやかさの
基になっているみたいです。さらにこのスープに馴染む醤油のかえしもスープに溶け込
んでゆく味わいのようで角がとれて旨味とコクの味わに仕立てています。優しいですが
芯がしっかりとしている美味しいスープだと思います。
そして麺
ツルツルの中太のストレートの麺。気持ち柔らかいですが、ある程度のコシはあり、食感 は悪くないです。スープにもよくからんでその一体感はまずまずじゃないかと思います。
メンマはいたって普通
チャーシューは正直そんなに存在感はないです。あったことも忘れるくらい。
ワンタンはベースに味がついていてそれ自体が楽しむもののようで、中華そばの付け合わ
せではなくサイド的なものです。肉感たっぷりでワンタンというより、食感・味わいは焼売ぽ いです。これをつまみでビールいきたいくらい。
昔ながらではなく進化系の中華そばの味わいでした。もう少し近くにあったらなー。
御馳走様でした。
５点満点（３点平均）
３.9（素材贅沢に使っているみたい。シンプルの中に奥行きがある味わいでした）
５点：頻繁にゆきたい
４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/ramen/img/ramen88_31.gif)]]
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２０１８年８月３日（金）
夏まっさかりの当日、何か食べなきゃと思い飛び出した事務所。会社から数分行った先
の火鍋を売りにする四川料理のお店。汁ものはなんか敬遠気味で定食ものでも頂こうかと
思い入店しました。
市ヶ谷駅、九段下駅から双方１０分程にあります、
蜀食成都 にお邪魔しました。 住所：東京都千代田区九段南3-8-11 飛栄九段ビル1F 昨年にオープンしたお店で店内は広くてとても綺麗です。４０〜５０人分のテーブル席が
配置されています。ある程度の人数の時は半個室として使えるエリアもあります。 麺・定食のランチメニュー
ちらは夏場の季節メニューですかね。
あんかけ焼きそばならあまり重たくないと思い、あんけか焼きそばセット（\800）をおね
がいしました。 ５分弱で提供されました。ジャジャ〜ん。なんとこの量。。。あんかけ焼きそばもサイド
チャーハンの量見た目がっつりありますよ〜。 四川料理らしくあんかけの濃いめの色合い。嫌いじゃないです。
チャーハン。。。パラパラ度は如何ですかね？
チャーハンに合わせてスープもついております。
よく餡をからめていざ実食！
適度にかためられた醤油の餡が中細の麺にしっかりからみついています。ただ、醤油の味 だけが優先して折角の野菜たっぷりから染み出る味も殆ど感じません。ある程度の具材も 入っているよですが、旨味をクロスさせて一つの味として完成させる持ち上げるような味わ いは殆どないです。さっと炒めてさっとからめてもりつけた感じは否めせん。一緒に食べる具
材もこの醤油の味に負けてしまって、その個性を感じる味にはなっていないようです。ちょっ
ともったいない調理の仕方のようです。
具材は結構ゴロゴロ入っているんですけどね。その味が生かせきれていないよう。
チャーハンはここら辺の殆どの中華料理店で食べる味つけ。バター風味がつよくて具材の
味とのコラボもあまり感じないところです。 大味な一皿でした。見てみたら食べログの評価はそんなに低くはないんですけどね。得手、
不得手の不得手の中の一品かも。。。
御馳走様でした。
５点満点（３点平均）
２.9（調味料に頼らずもうちょっと素材の味を生かしてほしいところ。） ５点：頻繁にゆきたい
４点：月に１回くらいはゆきたい ３点：そちら方向にいった時はよってもよい ２点：できればゆくたくない １点：二度と行きたくない [[img(https://gourmet.blogmura.com/ramen/img/ramen88_31.gif)]]
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