ラーメン【福島県】

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２００９年７月２４日（金）

　相馬に出張になりました。
相馬って知ってます？
私は地理的位置すら知らなかったんですが、
連絡を頂いた住所を見ると福島県。

早速ネットの路線で行き方を調べると・・・
上野－仙台－相馬が最短時間。。。
？？？仙台は宮城県だろう，，，
なんで福島県飛び越えるんだぁ～？

と、今度は地図。
仙台の少し南なんですね。
ですから在来特急を使うより
東北新幹線で仙台まで飛ばして、
在来線で南下した方が早いという
コンピューターの判断のようです。

訪問先に連絡したら、
｢”スーパーひたち”もありますよ
　但し、お尻痛くなりますが・・・｣

乗り換えが面倒くさいので少々早起きして
上野発8:00の”スーパーひたち”に
乗ることにしました。

３時間４０分在来線特急にゆられて
本当にお尻も痛くなりました。
東海道新幹線なら、もうとっくに
大阪についている時間。
新幹線は偉大なんですね？

ところで、
昼食時に相馬に到着する列車に乗ったので
昼食を取れるお店を物色。

まぁ田舎の町なんで、
これといったラーメン店もないだろうと
タカをくくって調べたら、
なんかよさそうなお店が駅の近くに
あるじゃありませんか。

お尻もサル状態になって、相馬駅に到着。
下り方面にしか改札口はなく、
反対側の上り側に該当のラーメン店があるので
300m先の踏み切りへ迂回してやっとこさ
到着しました。

という訳で本日は、
常磐線相馬駅から徒歩１０分にあります
翔屋　にお邪魔しました。

広く駐車場をとった敷地に
小奇麗な店舗があります。

入って左に４人がけのＢＯＸ席が２つ
右には奥に向かってのＢＯＸ席が２つ
左奥にカウンター席になっていて
６人が座れて、その向こう側が
広めの厨房になっています。

厨房の中では若い男性が一人でラーメン担当し
女性が以外の調理を担当しているようです。
ホールは別の若い男性が担当。

メユーを見ると、、、
そそるメニュー名があるじゃありませんかぁ～

”直火コク味噌ラーメン（\780）”
（田舎にしては（失礼！）結構自信満々の価格です）
迷わずこれを注文。
早起きしたのでお腹もすいていたんで
小ライス（\100）も注文しました。

目の前の貼紙を見ると美味しい食べ方の伝授。
　ニンニク　一片　（今日は入れられません！）
　辛子味噌全部を混ぜて。。。（ここまでは良い）　。。。
　早く食べて下さい（，，，これは、大きなお世話じゃ！）

１０分弱で提供されました。

直火をイメージさせる、鉄鍋風の丼
適度の油が浮いていて美味しそうです。

まずスープ。
少し軽めで甘い味噌が
舌の上にチョコンと乗っかります。
うすい油が味をまろやかにしていますが、
まったり感やコッテリ感はありません。

見た目よりはとてもあっさりしていて
ちょっとカタすかしを食った感じです。
味噌特有のコクも今一つです。

そして麺。
中太でツルツルのやや縮れた麺。
適度な硬さである程度のコシもあります。
スープには最初はからまないが、
段々とからんできてある程度の
麺との一体感はあじわえるようになります。
決してマズい麺ではありません。

おおぶりのメンマは味が程よく
硬さもほどほどで美味しいと思いました。

このやや薄いスープにはもやしと木耳は
味を薄くさせる加速度をつけてしまうよう。
・・・いらないかなぁ～。。。

少し歯ごたえのあるチャーシューは
薄味でかみしめると美味しいです。
ただ麺とスープに特にあうというものではありません。

壁のレシピがうたっている
真ん中にある赤い味噌を溶かしてみると・・・
ピリ辛の度合いが上がります。
しかし、辛くなって刺激的になりますが
濃厚さとコクは全く変わりません。

これは・・・
”刺激”味噌ラーメン　が正解かなー。。。

味噌とスープのブレンド力が今後の課題じゃないでしょうか？
あと一工夫。。。
若いので頑張って欲しいです。

　　　＊念の為
　　　　　東京の”場所”で胡坐をかいていて全く努力もしない
　　　　　手抜きラーメンに比べたら断然美味しいですよ！

御馳走様でした。

５点満点（３点平均）
　２.9（まだまだうまくなるハズ！若さに期待で+0.2）

　５点：頻繁にゆきたい
　４点：月に１回くらいはゆきたい　
　３点：そちら方向にいった時はよってもよい
　２点：できればゆくたくない
　１点：二度と行きたくない

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遥塚庵《・・・見たい聞きたい食べ歩きたい・・・》

らーめん　翔屋（相馬＠福島県）

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