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塩麹。 流行りものにはすぐ飛びつくので早速自家製麹をかもしてます（漫画もやしもん風） 酒蔵から仕込み用麹米もらってやってるから、雑味なく上品！ 冬は屋台で鍋やったりしてました。今はスイーツにp(^^)q スイカに塩、の原理で甘味が冴えてほんのり塩味がうまい！ さらに米粉も加えてもっちりふかふか！ |
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こんにちは、ゲストさん
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塩麹。 流行りものにはすぐ飛びつくので早速自家製麹をかもしてます（漫画もやしもん風） 酒蔵から仕込み用麹米もらってやってるから、雑味なく上品！ 冬は屋台で鍋やったりしてました。今はスイーツにp(^^)q スイカに塩、の原理で甘味が冴えてほんのり塩味がうまい！ さらに米粉も加えてもっちりふかふか！ |
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これは美味しそう！！！味が気になっちゃいます！
塩飴、塩羊羹、塩・・・塩は甘みを引き立ててくれるからスイーツも美味しくなりますね！
2011/4/24(日) 午後 3:54
どんな味なだろう？気になる〜
2011/4/24(日) 午後 8:44
全然味が想像できないのですが、塩ケーキ美味しそう〜♪
2011/4/25(月) 午後 6:31
yuriさん：甘みが引き立つ、ぜんざいに昆布的な（笑）麹自体はそんなに味がないのであくまでうまみの役割ですね。
2011/4/29(金) 午後 6:29
カンブーさん：麹の味はそれほどしなくて、後味に塩味が感じられて甘じょっぱ美味い感じ（笑）
2011/4/29(金) 午後 6:30
オリーブさん：バターケーキも有塩バターとか使ってるとうまみが出るのと似てるような感じです。。
2011/4/29(金) 午後 6:32