おじさんの写真集

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金時さん

香川県が全国一の生産地と言われる金時ニンジンの収穫が今盛んです
赤色が鮮やかで、ニンジン独特の臭みが少なく煮崩れしにくいので、煮物に向いていて
お節料理や粕汁などに重宝されている。
主に京阪神や京浜地区に出荷されているとの事。

殆どが人力で一本一本大事に収穫されている

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葉の切断も大変な作業です

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収穫時は土壌を柔らかくして、長いニンジンを傷つけないようにスプリンクラーで散水している

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此処坂出は観音寺と共に金時ニンジンの生産が盛んな地域ですが、金時ニンジンと共に
坂出3金時と称される金時芋と金時みかんの生産が盛んで、特に金時みかん【小原紅みかん】は
一般の温州みかんに比べ紅鮮やかで甘ーく…とっても美味しい小生推奨の当地特産みかんです




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