|
今夜は十三夜
 虫の音とともに、日本酒が恋しくなるころ。。。
「秋の夜長」といって真っ先に思い浮かぶは、
読書でも映画観賞でもなく、
私の場合は、じっくりと日本酒を味わうこと。。。
久し振りの日本酒は 義弟から戴いた
ひやおろし 純米原酒 「秋熟」
じっくりと味わって戴きます
 ============================================ 【ひやおろし 純米原酒 「秋熟」】 醸造元 (有)岡崎酒造場 山口県萩市川上 使用米 山田錦 精米歩合５０％ 日本酒度 ＋３．５ アルコール度 １６．０〜１７．０ ％ ============================================ 【参考】 ◆〈ひやおろし〉とは◆ その昔、冬にしぼられた新酒は、 劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、 ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、 2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、 大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、 このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、 秋の酒として珍重されてきました。 ときは移って現在、日本名門酒会の〈ひやおろし〉も、
春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、 出荷前の２度目の火入れをせずに出荷されます。 貯蔵の形こそ、タンクや瓶に変わりましたが、 その本質は昔と変わりません。 暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごして熟成を深め、
秋の到来とともに目覚める〈ひやおろし〉。 豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、 滑らかな口あたり、濃密なとろみが魅力のお酒です。 日本名門酒会のＨＰより
|
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
コメント（6）
を買ってきて、
