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砂肝竜田のアレンジ♪プチ丼

 

「砂肝スライスの竜田焼きチリチーズ」のアレンジ♪（＾０＾）♪

 

焼きあがった砂肝竜田焼きを

少量のごはんにのっけて

とろけるチーズをトッピング〜

 

お食事・・・ではなく

おつまみ系「プチ丼」です（＾−＾）／

 

チリ風味の衣がご飯に絡んで・・・ん〜たまらない♪

 

娘は明日の朝ごはんに食べるとか（＾−＾；

 

砂肝好き娘は相当なお気に入りのようでした☆

 

 

 

 

砂肝スライスの竜田焼きチリチーズ

 

 

 

 

わたしも大好きなんですが、娘も砂肝がだ〜〜いすきなんです（＾−＾）♪

 

なんだか将来酒飲みになりそうかなあ。。。。。

 

娘の「ねえママ、砂肝たべたいなあ〜」　

とのリクエストにお答えして作ったのが、これ（＾０＾）

 

年頃なので（１５歳乙女）、最近やたらとダイエットに興味を持ち出し、

揚げ物は母と同じであまり普段は食べないんです☆

 

そのわりには、お友達と遊びに行き、マックのポテトＭサイズをぺロッと

食べてますが（＾−＾；

 

先日の豚ヒレ肉の竜田焼きのアレンジで、

チリ風味の竜田焼きにしてみました♪

 

衣の片栗粉に、クミンパウダーとチリパウダーをまぜこんで

砂肝にまぶして焼いたものです

 

それに、とろけるチーズをトッピング！

 

油っこくない竜田焼き砂肝の

コリコリサクサク食感と、チリ風味＆とろ〜りチーズが

絶妙なバランスで

めっちゃおいしかったです（＾−＾）☆

 

●材料●

（２〜３人分）

 

・砂肝・・２００ｇ（薄切り）

・塩コショウ

・酒・・・大さじ１

 

Ａ｛衣｝

・片栗粉・・・1/4カップ

・クミンパウダー・・・小さじ１

・チリパウダー・・・小さじ１

・塩コショウ・・・少々

 

・オリーブオイル・・・大さじ２

 

・とろけるチーズ・・・適宜

・乾燥パセリ・・・適宜

 

 

●作り方●

１：　砂肝にうすく塩コショウをし、酒を全体にかける

２：　Ａをまぜあわせる。１：の水気を切り、｛衣｝をつける

３：　フライパンにオリーブオイルを熱し、２：を両面こんがりと焼く

４：皿に盛り付け、チーズをトッピングしパセリをちらす

 

 

 

 

 

レンチン♪豚肉と野菜の紹興酒煮

 

今日は豊洲のららぽーとまで行ってきました。

 

１１月に手芸ショップ「オカダヤ（ﾏｰﾉｸﾚｱｰﾙ）」にて、

手作り講座を企画中、その打合せでした。

 

いやあ・・・今日はまるでとどめの暑さ（＾−＾；

でも明日からはやっと秋になるみたいですね☆

 

 

いつもレンチン料理でお肉系は

 

お酒かワインをつかうのですが☆

 

今回は紹興酒を使ってみました〜〜（＾−＾）

 

独特の香りを深みのある味わいで

 

ちょっと大人の煮物がチン♪でカンタンにできちゃいました☆

 

●材料●（３人分）

・豚うす切り肉２00ｇ

・にんじん（1/2本）・・・厚さ３〜５ミリの輪切り

・エリンギ（中２本）・・・薄切り

・玉ねぎ・・・櫛形切り

・ししとう・・・６本

【合わせ調味料】

・紹興酒・・・150ｃｃ

・鳥ガラスープの素・・・大さじ1と1/2

・しょうゆ・・・大さじ1と1/2

・砂糖・・・小さじ2

生姜千切りひとつまみ

・水溶き片栗粉　・ゴマ油　少々・塩・コショウ

●作り方●

１ 大きめの耐熱容器に合わせ調味料と肉と野菜をすべて入れ、

軽くまぜるししとうは一番上にのせる

２ レンジで１５分加熱する

３ ししとうを取り出し、ゴマ油を回しかける。

塩コショウで調味する水溶き片栗粉でとろみをつける。

ししとうを戻し、軽くまぜる

 

 

 

豚ヒレ肉の竜田焼きおろしポン酢

 

 

「竜田揚げ」

 

ではなく、

 

「竜田焼き」なんです、これ（＾−＾）☆

 

つまりは、下味をつけた豚ヒレ肉に、片栗粉をまぶし、カリッと焼いたもの

 

これを大根おろしとポン酢でいただきますっ♪

片栗粉効果で,

表面はカリッと！お肉はやわらか〜♪

揚げないのでヘルシーさっぱり〜

 

これがご飯とめちゃ合うんですよね（＾０＾）

 

emicoさんはご飯にのっけて、

「豚ヒレ竜田焼き丼」

にしていただきました☆

ポン酢の酸味がご飯にピッタリなのデス！

 

●材料●

（３〜４人分）

・豚ヒレ肉かたまり・・・３００ｇ

（１ｃｍ幅くらいにカットする）

・・・・・・・・・☆肉の下味☆・・・・・・・

・塩コショウ・・・適宜

・おろし生姜・・・小さじ１

・酒・・・大さじ１

・しょうゆ・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・ゴマ油・・・少々

 

･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・

・片栗粉・・・適宜

･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

・サラダ油・・・大さじ２

･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・

・大根おろし・・・・大さじ３〜４

・万能ネギの小口切り・・・大さじ１くらい

・ポン酢・・・適宜

 

 

●作り方●

 

１：　豚肉に下味をつける。２０〜３０分

 

２：　豚肉に片栗粉をまぶす

 

３：　フライパンに油を熱し、肉を両面カリッと焼く

 

４：　皿にもりつけ、大根おろしをのせる。万ネギ小口をちらす。

ポン酢をかけていただく

太麺塩焼きそば

 

焼きそば用の麺は、細麺が一般的なんですが、

わたしは太麺が大好きなんです☆

 

３食焼きそば麺はもうあきてしまい・・・

最近はあんかけ焼きそばで使用する以外では

買わなくなっちゃいました（＾−＾；

 

ひさしぶりにスーパーの焼きそばコーナーをのぞいてみたところ。。。。

おーー（＾０＾）／太麺があるあるう〜〜♪

最近の極太つけ麺流行りの影響？？

もっと前からあったのかなあ？

最近焼きそばコーナーへ足を運ばなくなってしまい知らなかったです（；＿；）

 

 

１食７８円　即買い！

 

早速作ってみたのが、この塩焼きそば☆

 

スパゲティで言えば1.8ミリくらいの太さかなあ。。

なかなかもっちりしてて食べ応えあっておいしかったです〜（＾−＾）

 

今度はソースで作ってみよっと♪

 

●材料●

（１人分）

・焼きそば麺（太麺）・・・１食分

（レンジで１分加熱しておく）

・豚薄切り肉・・・５０ｇ

（塩コショウして酒をふりかけておく）

・キャベツ

・にんじん

・もやし

（野菜はお好みでね）

･･･････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

・サラダ油・・・小さじ２

････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・

・牛肉ダシダ（または鶏がらスープの素）・・・小さじ１強

（お湯５０ｃｃに溶いておく）

･･･････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・

・塩コショウ・・適宜

・ごま油・・・少々

･万能ネギの小口切り・・・ひとつまみ

・白ごま

 

●作り方●

１　フライパンにサラダ油を熱し、肉、野菜の順に炒める

 

２　麺を加え、上からスープをふりかける。

麺をほぐしながら全体を手早くまぜ水分をとばす

 

３　仕上げに、塩コショウで調味し、ごま油を少々たらし、

万ねぎ小口と白ゴマを加えてまぜる