5CC

大阪からただいまあ～

Sun, 24 Oct 2010 23:31:23 +0900

『ＮＨＫ文化センター梅田』へ行ってまいりました

今日は朝１０時から１７時まで
３講座の先生をしてきました～

参加いただいたみなさま、お疲れ様でした

講座のほうはとても順調にすすみ、
みなさんちゃんとついてきてくださって助かりました

楽しくて時間を忘れてしまったほど
ほんとにあっという間の７時間でした。

ただひとつ…
悲しいことがぁ

帰りの新大阪駅で、
新幹線のキップを買い、
いざお土産ショップへ

もちろん５５１へ直行～

ガーン長蛇の列

並んでいたら新幹線の時間に間に合わない

あまりのショックに一気にテンションダウン

泣く泣く新幹線に乗り帰ってきたemicoさんでした

今日は大阪で先生してきます☆

Sun, 24 Oct 2010 07:20:12 +0900

久々の投稿…

あ、この前もおなじこと言ってたかも

始発電車で出てきて、今新幹線で大阪へ向かっています

ＮＨＫ文化センターで３講座の講師をしてきまーす

１講座２０人×３＝６０人

大丈夫かなあ…緊張しちゃう～

帰りに５５１の豚まんと焼売を買うのだあ

よし、それを目標にがんばろっと

…なんのこっちゃ

いってきまーす

紅生姜バターうどん

Sat, 09 Oct 2010 18:04:33 +0900

とーーっても久々の投稿デス（＾－＾）♪

お仕事が少々渋滞していたのと、

来年の引越しが決まって、

なんだかいろいろと計画したり調べたり・・・

どーも集中するととことんまでやりたくなる性格なもので

気がついたら２週間たっていました（＾－＾；

１０年ぶりの引越し。来年は心機一転できるかなあ～♪

楽しみな反面・・・

さあ～この大荷物、どこから手をつけましょう～？

材料・作品・道具にプラスして、資料や掲載本などの本類が

ものすごい！

ちょっと今からおそろしいかも～～

体力つけとかねば（＾０＾）／

さてさて、２週間中に作った、ちょこれぴ料理の中から

今回はこれ！

久しぶりに紅生姜系が食べたくなり～♪

以前に紹介した「紅生姜パスタ」応用編

汁なしのうどん、「紅生姜バターうどん」（＾０＾）♪

パスタとはちょっと違い、うどんならではの食感と風味が

バター＆紅生姜にピッタリはまりました♪

パスタより低カロリー＆お手軽カンタンなので、

ぜひぜひおためしあれ～～

やみつきになっちゃうかもデス♪

１　器に、バター５ｇ（好みでもうちょっと多めでもＯＫ）、昆布茶小さじ1/2を入れる。

お湯大さじ２を加えてバターと昆布茶を溶かしておく

２　冷凍稲庭うどん（２００ｇ）をゆでる。

茹で上がったらざるにあげて水気を切り１へ加えよくまぜる。

３　トッピングに紅生姜・白ゴマ・大葉の千切りをのせる

砂肝竜田のアレンジ♪プチ丼

Thu, 23 Sep 2010 01:40:50 +0900

「砂肝スライスの竜田焼きチリチーズ」のアレンジ♪（＾０＾）♪

焼きあがった砂肝竜田焼きを

少量のごはんにのっけて

とろけるチーズをトッピング～

お食事・・・ではなく

おつまみ系「プチ丼」です（＾－＾）／

チリ風味の衣がご飯に絡んで・・・ん～たまらない♪

娘は明日の朝ごはんに食べるとか（＾－＾；

砂肝好き娘は相当なお気に入りのようでした☆

砂肝スライスの竜田焼きチリチーズ

Thu, 23 Sep 2010 01:25:00 +0900

わたしも大好きなんですが、娘も砂肝がだ～～いすきなんです（＾－＾）♪

なんだか将来酒飲みになりそうかなあ。。。。。

娘の「ねえママ、砂肝たべたいなあ～」　

とのリクエストにお答えして作ったのが、これ（＾０＾）

年頃なので（１５歳乙女）、最近やたらとダイエットに興味を持ち出し、

揚げ物は母と同じであまり普段は食べないんです☆

そのわりには、お友達と遊びに行き、マックのポテトＭサイズをぺロッと

食べてますが（＾－＾；

先日の豚ヒレ肉の竜田焼きのアレンジで、

チリ風味の竜田焼きにしてみました♪

衣の片栗粉に、クミンパウダーとチリパウダーをまぜこんで

砂肝にまぶして焼いたものです

それに、とろけるチーズをトッピング！

油っこくない竜田焼き砂肝の

コリコリサクサク食感と、チリ風味＆とろ～りチーズが

絶妙なバランスで

めっちゃおいしかったです（＾－＾）☆

●材料●

（２～３人分）

・砂肝・・２００ｇ（薄切り）

・塩コショウ

・酒・・・大さじ１

Ａ｛衣｝

・片栗粉・・・1/4カップ

・クミンパウダー・・・小さじ１

・チリパウダー・・・小さじ１

・塩コショウ・・・少々

・オリーブオイル・・・大さじ２

・とろけるチーズ・・・適宜

・乾燥パセリ・・・適宜

●作り方●

１：　砂肝にうすく塩コショウをし、酒を全体にかける

２：　Ａをまぜあわせる。１：の水気を切り、｛衣｝をつける

３：　フライパンにオリーブオイルを熱し、２：を両面こんがりと焼く

４：皿に盛り付け、チーズをトッピングしパセリをちらす

レンチン♪豚肉と野菜の紹興酒煮

Thu, 23 Sep 2010 00:28:59 +0900

今日は豊洲のららぽーとまで行ってきました。

１１月に手芸ショップ「オカダヤ（ﾏｰﾉｸﾚｱｰﾙ）」にて、

手作り講座を企画中、その打合せでした。

いやあ・・・今日はまるでとどめの暑さ（＾－＾；

でも明日からはやっと秋になるみたいですね☆

いつもレンチン料理でお肉系は

お酒かワインをつかうのですが☆

今回は紹興酒を使ってみました～～（＾－＾）

独特の香りを深みのある味わいで

ちょっと大人の煮物がチン♪でカンタンにできちゃいました☆

●材料●（３人分）

・豚うす切り肉２00ｇ

・にんじん（1/2本）・・・厚さ３～５ミリの輪切り

・エリンギ（中２本）・・・薄切り

・玉ねぎ・・・櫛形切り

・ししとう・・・６本

【合わせ調味料】

・紹興酒・・・150ｃｃ

・鳥ガラスープの素・・・大さじ1と1/2

・しょうゆ・・・大さじ1と1/2

・砂糖・・・小さじ2

生姜千切りひとつまみ

・水溶き片栗粉　・ゴマ油　少々・塩・コショウ

●作り方●

１ 大きめの耐熱容器に合わせ調味料と肉と野菜をすべて入れ、

軽くまぜるししとうは一番上にのせる

２ レンジで１５分加熱する

３ ししとうを取り出し、ゴマ油を回しかける。

塩コショウで調味する水溶き片栗粉でとろみをつける。

ししとうを戻し、軽くまぜる

豚ヒレ肉の竜田焼きおろしポン酢

Sun, 19 Sep 2010 01:25:20 +0900

「竜田揚げ」

ではなく、

「竜田焼き」なんです、これ（＾－＾）☆

つまりは、下味をつけた豚ヒレ肉に、片栗粉をまぶし、カリッと焼いたもの

これを大根おろしとポン酢でいただきますっ♪

片栗粉効果で,

表面はカリッと！お肉はやわらか～♪

揚げないのでヘルシーさっぱり～

これがご飯とめちゃ合うんですよね（＾０＾）

emicoさんはご飯にのっけて、

「豚ヒレ竜田焼き丼」

にしていただきました☆

ポン酢の酸味がご飯にピッタリなのデス！

●材料●

（３～４人分）

・豚ヒレ肉かたまり・・・３００ｇ

（１ｃｍ幅くらいにカットする）

・・・・・・・・・☆肉の下味☆・・・・・・・

・塩コショウ・・・適宜

・おろし生姜・・・小さじ１

・酒・・・大さじ１

・しょうゆ・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・ゴマ油・・・少々

･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・

・片栗粉・・・適宜

･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

・サラダ油・・・大さじ２

･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・

・大根おろし・・・・大さじ３～４

・万能ネギの小口切り・・・大さじ１くらい

・ポン酢・・・適宜

●作り方●

１：　豚肉に下味をつける。２０～３０分

２：　豚肉に片栗粉をまぶす

３：　フライパンに油を熱し、肉を両面カリッと焼く

４：　皿にもりつけ、大根おろしをのせる。万ネギ小口をちらす。

ポン酢をかけていただく

太麺塩焼きそば

Fri, 17 Sep 2010 15:36:00 +0900

焼きそば用の麺は、細麺が一般的なんですが、

わたしは太麺が大好きなんです☆

３食焼きそば麺はもうあきてしまい・・・

最近はあんかけ焼きそばで使用する以外では

買わなくなっちゃいました（＾－＾；

ひさしぶりにスーパーの焼きそばコーナーをのぞいてみたところ。。。。

おーー（＾０＾）／太麺があるあるう～～♪

最近の極太つけ麺流行りの影響？？

もっと前からあったのかなあ？

最近焼きそばコーナーへ足を運ばなくなってしまい知らなかったです（；＿；）

１食７８円　即買い！

早速作ってみたのが、この塩焼きそば☆

スパゲティで言えば1.8ミリくらいの太さかなあ。。

なかなかもっちりしてて食べ応えあっておいしかったです～（＾－＾）

今度はソースで作ってみよっと♪

●材料●

（１人分）

・焼きそば麺（太麺）・・・１食分

（レンジで１分加熱しておく）

・豚薄切り肉・・・５０ｇ

（塩コショウして酒をふりかけておく）

・キャベツ

・にんじん

・もやし

（野菜はお好みでね）

･･･････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

・サラダ油・・・小さじ２

････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・

・牛肉ダシダ（または鶏がらスープの素）・・・小さじ１強

（お湯５０ｃｃに溶いておく）

･･･････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・

・塩コショウ・・適宜

・ごま油・・・少々

･万能ネギの小口切り・・・ひとつまみ

・白ごま

●作り方●

１　フライパンにサラダ油を熱し、肉、野菜の順に炒める

２　麺を加え、上からスープをふりかける。

麺をほぐしながら全体を手早くまぜ水分をとばす

３　仕上げに、塩コショウで調味し、ごま油を少々たらし、

万ねぎ小口と白ゴマを加えてまぜる

emicoキーマカレー

Fri, 17 Sep 2010 01:09:09 +0900

いろんなレシピを参考にできあがった「emicoキーマカレー」は

これにゃん♪

「キーマ」＝ヒンディ語で「ひき肉」

つまりは、ひき肉のカレーなんですね(^０^)☆

スパイスが調合されているカレー粉は使わず、

５つのスパイスを使って作りました！

ターメリック

パプリカパウダー

クミンパウダー

カイエン

ガラムマサラ

キーマカレーは、強火で煮込むため、

短時間でスピ－ディーにできちゃうし、

野菜の形がくずれないところが好きです♪

今トマトがめちゃ高い（泣）

猛暑の影響ですね。。。

買う気をなくしたので

トマトの代わりと加える水の代わりに

野菜ジュースで煮込んでみたら大正解～（＾－＾）☆

ぶなしめじ、にんじんもプラスして

野菜たっぷりのキーマカレーにしました♪

ちょっぴり酸味があって濃厚、野菜たっぷりキーマカレーが完成！

おいしかったー♪

●材料●

（約５皿分）

・鶏ひき肉・・・２５０ｇ

・玉ねぎ（中１個）みじん切り

・にんじん（小１本）・・・１ｃｍ角に切る

・ぶなしめじ（１かぶ）

・じゃがいも（中１個）・・・１ｃｍ角に切る

･バター・・・３０ｇ

・にんにく・・・みじん切り小さじ１

・しょうが・・・みじん切り小さじ１

・ターメリック・・・小さじ２

・パプリカパウダー・・・大さじ１

・クミンパウダー・・・小さじ１

・カイエン（赤唐辛子の粉）・・・小さじ1/2

Ｃ

・無塩野菜ジュース・・・３５０ｃｃ

・水・・・３５０ｃｃ

・砂糖・・・小さじ１弱

・固形コンソメ・・・２個

・塩・・・小さじ1/2

・ローリエ・・・３枚

・ガアムマサラ・・・小さじ１

●作り方●

１　フライパンにバターを熱し、にんにく生姜（Ａ）を炒める。

きつね色になったら玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。

２　野菜を加えてさらに炒める。

３　スパイス（Ｂ）を加えて全体にまぜる。

４　ひき肉を加えてぽろぽろになるまで炒める。

５　（Ｃ）を加え、強火で煮込む

灰汁はとらずに、ときどきかきまぜながら

水分がなくなるまで１０分くらい煮込む。

５　仕上げにガラムマサラを加えてまぜる

※煮込みは最初から最後まで強火がポイント！

焦げつかないように注意してください。

漬け豚ＴＫＧ

Thu, 16 Sep 2010 13:59:59 +0900

いっただきまーす（＾０＾）

真ん中をくぼませてから玉子を投入～

まぜまぜ・・・・もぐもぐ

ＴＫＧ＝玉子かけごはん♪に、

漬け豚＝豚しゃぶポン酢漬け

（emicoさんオリジナル）

をトッピングしてみました（＾ー＾）／

万ネギもプラスするとよりおいしいです♪

漬け豚は、豚薄切り肉をしゃぶしゃぶして、

ポン酢とごま油少々に漬けたものなんですがー

これがなかなか使えるんです☆

そのままおつまみ

＋大根おろし

玉子焼きの具

サラダうどんのトッピング

お弁当のおかず

・・・などなど

冷蔵庫で２～３日保存ＯＫ、冷凍保存ももちろんＯＫ♪

かんたんなので、ぜひぜひ作ってみてね☆

１　豚薄切り肉２００ｇをしゃぶしゃぶにして冷水にとる。

ざるにあける。粗く刻む。

２　ポン酢大さじ２、ごま油小さじ1/2に漬ける。

３０分～１時間くらいでほどよく漬かる。

※冷蔵保存したものは、常温に戻すか、レンジで少し加熱してあたためてから

つかってください。（脂肪分が白く固まるため）

*5CC*

大阪からただいまあ～

今日は大阪で先生してきます☆

紅生姜バターうどん

砂肝竜田のアレンジ♪プチ丼

砂肝スライスの竜田焼きチリチーズ

レンチン♪豚肉と野菜の紹興酒煮

豚ヒレ肉の竜田焼きおろしポン酢

太麺塩焼きそば

emicoキーマカレー

漬け豚ＴＫＧ

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