中国人はのびたメンがお好き？

ラーメンの源流は中国にある。

この認識は、まぁ間違いではないが、正確ではないようだ。


なぜなら、中国にはいわゆる日本のラーメンのような麺料理はないらしいのだ。



そもそも日本語で「麺」といえば、小麦粉などを練って細長くしたものを指す言葉だ。


しかし中国でいう「麺」とは、小麦粉を使った食品の総称らしい。

従って、餃子や焼売、肉饅頭なんかも「麺」に含まれるわけだ。


ちなみにイタリアでいう「パスタ」も同じく小麦粉製品の総称で、スパゲティやマカロニだけじゃなくて、ピザやパンなんかも「パスタ」である。



まぁそれはいいとして、では中国では日本のラーメンのような料理がまったく存在しないのかといえば、そうではない。


汁に麺が入っている料理もあるにはあるのだ。



が、日本のものとは大きな違いが。



何かといえば、中国の麺ははじめからスープを吸ってのびきっている、ということ。


日本のラーメン屋でそんなもん出したら客がキレそうだが、中国では汁は具に吸わせてナンボという考え方がフツー。

麺をいれるときも、麺にスープを吸わせることを前提にしているらしい。


日本のようなツルツルシコシコな麺はウケないのだそうな。


というか、汁で食べる麺はあまりポピュラーではなく、ジャージャー麺みたいにタレや具を麺にからめて食べるモノが一般的なんだと。


実は「ラーメン」という言葉も日本生まれらしい。

といっても日本人の発案ではなくて、在日中国人が使いはじめた言葉らしいが。

「ラー」とは、ひっぱる、という意味らしい。
従って「ラーメン」は細長くひっぱった麺、くらいの意味か。


というわけで、ラーメン、つけメン、ぼくイケメンな狩野永孝は、イケメンではないと思う今日この頃であります。