風、土、植物とレイル<2>

ワイナリー訪問「セイズファーム」

 

富山県氷見市にあるワイナリー「セイズファーム」。

高山村ワインぶどう研究会の視察研修で、約40名で訪問。

富山県のように海抜が低くて、湿度が高くて、夜温が下がらない場所での欧州系のワインぶどうの栽培はさぞかし大変だろう…、どんな工夫がさなされているのか…、そしてどのようにしたらあの素晴らしいシャルドネができるのだろうか…と興味津々の訪問。

(2018年8月18日)

 

 

1枚目: 富山湾と立山連峰を見下ろす氷見の海抜180mの山間部にあるセイズファーム。

創始者は氷見の大手魚問屋の釣さん。

農業をやりたい…、新潟のカーブドッチを見てワイナリーの創設に踏み切ったそうだ。

 

2枚目: 氷見山地に広がるシャルドネの畑。

除草剤を使わない、自然によりそう畑だ。

 

3枚目: 栽培、醸造責任者の田向さんの説明。(左から2人目)

故社長の情熱を引き継いだワイナリー社員の熱き思いがこの困難な土地での素晴らしいワインを作っているようだ…。

 

4枚目: レインカットされた整然と広がるぶどうの垣根。

全量のぶどうがこのあたりの自社畑で栽培されている。

 

5枚目: レインカットの仕組み。

これが多雨の地域での病害を出さない秘訣なのか。

 

6枚目: 森の中に立つワイナリー。

もちろん見晴らしのいい木立の中にレストラン、カフェも持っている。

 

7枚目: コンクリートの打ちっぱなしのワイナリー内部。

比較的少量のタンクが並ぶ。

田向さんは玉村豊男さんの門下生。

 

ワイナリーめぐり カーヴドッチワイナリー(新潟市)

 

新潟市の南西部、西蒲区の角田浜砂丘の上にある観光ワイナリー、カーヴドッチワイナリー。

創業者はワイナリーの名前通り越智氏だが、現在は彼は北海道での新天地へ行き、愛弟子の5人が独立してそれぞれのワイナリーを場内に開設してワイナリー村を形成して、観光客を集めている。素晴らしいアイデアだ。

今回は高山村ワインぶどう研究会での視察旅行で訪問した。

(2017年8月26日)

 

1枚目: ワイナリー前で今井さん、掛川さんから説明を受ける。

 

2枚目: ワイナリーときれいに手入れされた緑いっぱいのお庭。

 

3枚目: ぶどうの畑。

角田山をバックにする砂丘の上にあるこの土地ではイタリアのアルバリーニョが最適な品種であることを確信し、今後これに特化していくと。

まさに適在適種が重要であることを教えてくれる。

 

4枚目: ワイナリーは景観と建蔽率から地下に降ろされている。

 

5枚目: 樽貯蔵室。

地下なので、温度コントロールも比較的たやすい。

 

6枚目: いろいろなグッツが取り揃えられたにぎやかなショップ。

 

7枚目: レストランにて。

敷地内にはパン屋さん、ソーセージ屋さん、宿泊施設はもちろん、スパ、エステサロン、結婚式場などをも含むいわば総合ワインリゾートだ。

お客さんは新潟市内からの家族ずれのドライブ客が多いそうだ。(459)

 

信州たかやまワイナリーグランドオープン

 

4月15日正午、信州たかやまワイナリーの初ワイン上市。

今回はNachoというブランドエチケットで、白とロゼを発売。

もちろん日本一周のぶどうも原料として使用している。

Nacho(なっちょ)とは、北信地方の方言で「いかが」とか「どう?」という意味。

信州たかやまワイナリーの地元、高山村に敬意と感謝を表して高山村限定で発売となった。

また村内の10か所以上のレストラン、ホテル、飲み屋などでは夕刻6時から「おごっそに乾杯」というイベントを開催して、その様子をSNSで発信している。

https://www.facebook.com/ogosso.kanpai/

(2017年4月15日)

 

1枚目: Nacho エチケツト。

 

2枚目: 裏ラベル。

 

3枚目: 信州たかやまワイナリーでの新発売イベント。

 

ワイナリーめぐり マンズワイン小諸ワイナリー

 

キッコーマン傘下のマンズワイン小諸ワイナリー。

ここ小諸ワイナリーで醸造されるソラリスシリーズは、値段も高いが日本を代表するようないいワインだ。

車での訪問のため、試飲できないのは悔しい…。

 

高品質のぶどうを育てるために、独特のレインカット(雨除け)をして病害を減少させている。

上田市東山のこのワイナリーのヴィンヤードは、

http://blogs.yahoo.co.jp/nihonisshyu2/605480.html

(2015年11月8日)

 

 

1枚目: ショップの内部。

さすが大ワイナリー、ショップも大きく立派だ。

 

2枚目: 駐車場からショップへ続く道。

ブドウの展示圃もある。

観光バスも入れる、大ワイナリー。

 

3枚目: ワイナリーの横にあった日本庭園万酔園。

3000坪にもおよぶ日本庭園で、モミジの紅葉がちょうど真盛りだった。

 

ワイナリーめぐり リュードヴァン

 

 

長野県東御市にある有名ワイナリー リュードヴァン(Rue de Vin)。

リンゴ畑だった南斜面は農家の高齢化によって遊休地となって荒廃していたところに、ブドウを植えワインを造る…。

日本を代表する醸造家のひとり小山英明氏が、丹精込めてブドウから育て、醸造しているワイナリーだ。

(2015年11月8日)

 

 

1枚目: 東御市の湯の丸高原のふもとの斜面に立つリュードヴァンワイナリーとレストラン、ショップ。

リュードヴァンとはランス語でワインの通りとの意味。

隣りにははすみふぁーむワイナリーや、少し行くと玉村さんのワイナリーなどもあり、まさにワインの通りになりつつある。

 

2枚目: ワイナリーのすぐ上にあるカベルネソーヴィニヨンの畑。

すでに収穫を終えて、紅葉が始まっている。

 

3枚目: どんどん登っていくと千曲川と上田盆地が見渡せる。

遠くに見えるのは蓼科山か。(S撮影)

 

4枚目: ワインぶどうの紅葉と山の紅葉。

 

5枚目: 赤く紅葉するぶどうは赤ワインのピノノワールか。

 

 

 

6枚目: 購入したのはカベルネソーヴィニヨン2014。　

4,500円。

まだ飲んでいないが、楽しみなワインだ。