仕事が遅くなって、近くの一品香へ

店内のちょうちんが店の看板？

熱燗２合徳利。清酒吉乃川。テーブルの恋占いの絵が、かわいい猫の絵。カメラを向けてはじめて気付き、写し込んでみました。なぜ、猫の手前にメガネが。わざとではないのです。お分かりの方は、メガネ経験者…。ときどき、どこにメガネを置いたかわからなくなるということの。

ラーメン定食。「福来亭」のいわくつきの背脂ラーメンが燕の主流。それに比べれば、脂はきつくありませんが、それでも、僕には脂が口に残ってしまいます。

《仕事が遅くなって、近くの一品香へ》

今日３月１０日は、仕事で遅くなり、久しぶりに外食で、近くの「一品香」という燕のチェーン店へ。人の紹介でおいしいというので、初めて足を運びました。「一品香」と記されたちょうちんをはじめ、店の雰囲気はまずまず。さすが、「福来亭」の背脂のぎょとぎょとした脂っこいラーメンが主流の燕。脂はそうきつくないといっても、僕には応えます。

中ノ口川、信濃川の２本の川を挟んで、三条と燕で、これだけ食文化が違う。背脂ラーメンの生い立ちを聞けばうなずけます。戦後、洋食器産業が隆盛で、全国から仕事を求めて人が集まった町、燕。洋食器メーカーは、残業に次ぐ残業で、従業員の夜食は、ラーメンの出前。

数十人、数百人分もラーメンを作るとなるとすぐに冷めてしまいます。そこで、脂を濃くすれば、さめにくい。ラーメンも太くすれば伸びにくい。考えた挙句の元祖「福来亭」のラーメンなのですね。労働者のラーメンとでも言えばいいのでしょうか。

元祖「福来亭」閉店の記事URL: http://blogs.yahoo.co.jp/qll/36467553.html

こだいじんさん、中国にも科挙を受ける夫のために鳥の油たっぷりの米の麺があります。これも冷めないためだそうです。

なるほど、人の考えることは共通していますね。元祖「福来亭」のラーメンが、いまや「２００５年初頭には、インスタント食品メーカーのエースコックがこれをヒントにしたカップラーメン、『新潟で見つけた煮干背脂系醤油ラーメン』をコンビニエンスストア・スーパーマーケット向けに（以後秋冬の季節限定で発売）、春先には同じくカップラーメン『麺の街』シリーズで『新潟背脂しょうゆラーメン』をサークルＫサンクス限定で発売している。」（「ウィキペディア」より）というのですね。これにも驚きました。