キャラバン 五泉市

キャラバン　五泉市

五泉市のステーキ屋さんに行って来ました。

前回ステーキ屋に行ったのは、

記憶に無いほど遠〜〜い昔です。

写真撮り忘れて、食べかけです。

で、

ステーキナイフ・・・

ブラジル製デス・・・・・

１００円ショップレベルのナイフ・・・でしたよ〜。

お料理は、とても美味しくいただきました。

「店員さん・・・めちゃめちゃ御美人さんでした、また見に行きたくなる程に」

しかし、

普段良く研いだ刃物でステーキを食べてたんで、

普通〜のステーキナイフの・切れないコト・切れないコト・・・

マイ、ナイフを持って行きたくなりました。

で、

チョット、研ぎたいモードになってるんで、

小屋の中を物色。

懐かしいの出して来て、

皮砥かけて、

刃先・・・丸まっちゃったかしら？？

[2s305]

活動活発！！！
ナイフは持ち込みで。

[新潟まさや]

> 2s305さん
持ち込みたいデスよね〜〜。
ここまで切れないと苦痛です。
トロケルようなお肉なんて「御予算の都合上無理だし」

少し堅めのお肉だって、切れる刃物で薄く切れば、
とっても食べやすくなります。

子供が小さかった頃、安くて堅いステーキ用のお肉を、
薄〜〜く切ってあげると、
喜んで食べてくれました。

[せい]

マイナイフ持参キャンペーンでもしますか！！！
山忠のステーキナイフは、最初からギザなしだったんですか？

[新潟まさや]

> せいさん
御予算の都合上マイナイフ持参キャンペーンに、
参加出来るかビミョウですが、参加したい企画ですね〜〜。

最初からギザ無しでしたよ〜〜〜。
ステーキナイフとして製造していたかわ知りませんが、

すごい美しいステーキナイフだと思っていただいてきたナイフですよ〜〜。

だってね〜〜、
とんでもない種類の製品や仕掛品の数々ですよ〜〜。

[新潟まさや]

> せいさん
ちなみに、コレと同じ形のギザギザのもありました。

コレ、２年以上前に山忠さんにあったもので、
今もあるか、わかりません。

[酔いどれ]

皮砥をかける前と後で、切れ味に変化はありましたか？
安産の砥石の後に繋げられる砥石があると、もっと良い切れ味が
出るように思いますが、皿の上でギコギコされて直ぐに
切れ味が落ちてしまうのが、、、(*^^*)

[ナベキチ]

活発ですねー🤗
羨ましい！
ナベキチは日中の暑さに疲れて
なーんにもする気になりやせんぜ🌞

[新潟まさや]

> 酔いどれさん
「皮砥をかける前と後で、切れ味に変化はありましたか？」
皮砥をかけたあとで、コピー用紙で試し切りしましたが、
切れ味は重いですよ〜〜。
もう少し細かいのもかけてみますね〜。
デモ、お肉切るのは何時になる事やら？

でね、
切れ味良い程あんまりギコギコしないッテ考えれば？

[新潟まさや]

> ナベキチさん
この時期、外でのお仕事は大変デスね。
お盆を過ぎれば少しはマシになるカモ？

お外や、灼熱ほったちゃんでのお遊びは無理なんで、
ちまちま研いで遊んでますよ〜〜。

[酔いどれ]

切れ味が重いなら、研ぎ抜いて刃先を薄くしてみたらどうっすかね〜？
使い道として肉を切ることに特化したナイフなので、鋭角に研いで小刃(糸刃？)を鈍角(30度)くらいが良い様に思います。
で、小刃との境目をなだらかなハマグリになる様に…良く切れれば確かにギコギコは少ない出来ますね〜！（＾_＾）

[新潟まさや]

> 酔いどれさん
「研ぎ抜いて刃先を薄くしてみたらどうっすかね〜？」
まったく、その通りナンですが、
その後にピカピカ地獄がががががががががが・・
で、
刃先だけちょいちょいにしてますよ〜。
テーブルナイフじゃなきゃ、ピカピカにはしませんが。

嫁様用の包丁は、毎日お皿の上でリンゴを切りやがるので、
薄く無いと使ってくれないので、
ガリガリ薄くしてます。
で、すぐに刃先が欠けちゃうので、めちゃめちゃ鈍角にしてますよ〜〜

[酔いどれ]

そんなにピカピカに拘らなくても良い様に思いますけどね…(*^^*)

全体に霞んだ感じになる様にペーパー掛けるのはどうっすか？

[せい]

> 新潟まさやさん
ギザなしでしたか・・・そんな需要が以前からあったんですかね〜？
そのシリーズの牛刀を持っています。
https://blogs.yahoo.co.jp/seijisandes/63809676.html
ピカピカは、山忠に持ち込めばすぐにピカピカにしてくれるんじゃないですか〜(^^;)
> 朝日のクラブマンさん
やはり肉もスパッと細胞を壊さずに切った方がおいしいみたいですよ。
ギザギザ刃で断面をギザギザにした方がおいしい・・・は、都市伝説の類だとか・・・(^^;)

[新潟まさや]

> 酔いどれさん
山忠さんも、覆面ヤフーブロガーでして、
怒られそうなんで止めておきますよ〜〜。

[新潟まさや]

朝日のクラブマンのコメントが消えちゃてる。
なんで？

[新潟まさや]

> せいさん
ステーキナイフとしては、少し長めですので、
別用途のテーブルナイフとして作られたものカモです。
山忠さん、包丁はもうあまり作って無いようでしたよ〜
アイスピックの生産で忙しそうでしたし。

実は、ロイヤルセレクトシリーズの包丁も一丁この前
仕入れてきていますよ〜〜。

山忠さんでピカピカ・・良さそうですね、
デモ、忙しそうだしな〜。

お肉もそうですが、ハンバーグなんかも切れるナイフの方が、
肉汁の保持には良さそうですね。

[新潟まさや]

> せいさんの記事見直しましたが、
最初の鍛冶屋さんッテ所に行き違いが有ったような・・・
山忠さんは、カラトリーメーカーですね、
ディナーでお客様に使ってもらう物や、お客様の目の前で使う美しく高級感のある
道具を作る所です。
厨房で料理を作る包丁では無いですね〜。
サビはダメですが。
燕ですから高度に分業化されていますし、

[新潟まさや]

> 2s305さんが正解、カトラリーですね。
普段使わない言葉ですし、
検索したら、該当する日本語が無いトカ？
鍵コメにしなくても良いですよ〜〜。

[せい]

> 新潟まさやさん
山忠さんは別に覆面でもなく、ちゃんと記事も書いておられるような気が・・・(^^;)
山忠さんとは、あの記事が縁で知り合い、その後、包丁の生地を頂いたりしてます〜σ(^◇^;)

[新潟まさや]

> せいさん
山忠さん、ヤフーブログ・・・・２つ有りますよ〜〜。
でね、
今日、山忠さんの包丁も研いでみたんだけど「多分、刃付けは外注」
せいさんが研いだ方が良いと思う。