ベルギービール ファンクラブ

ビール酵母

以前ちょっとだけ触れました、ビール酵母の話です。 ドラッグストアやスーパーに置いてある、サプリメントや顆粒のビール酵母は、国内大手ビールメーカーがビールを造るときに、マイクロフィルターでビールから取り除いた酵母を製品化したビールの副産物です。大方の缶ビールや瓶ビールには酵母は入っていません。（でも生ビールって表示してありますよね。非熱処理だけで生ビールと認めて良いものでしょうか・・・）だからクリアな味と透明感ある色調が実現できるのですね。 ビール酵母には多量のビタミンＢ群とカリウム・カルシウム・亜鉛・セレンなどのミネラル類が含まれています。 ベルギービールの瓶の底に沈んでいるオリ（澱）、この中にビール酵母はたくさん含まれています。 ヒューガルデン ホワイトのようなホワイトビールは、澱を混ぜて飲むのが良いとされていすべて表示