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父は、豆腐屋を営んでいた。
豆乳を煮る窯は鉄窯で
レンガを積み上げモルタルで固めた上部に鉄窯だった。
製造が終わると
窯の底には焦げ付いた豆乳のかたまりだ。
奇麗にはがすのにかなりの時間を要する。
それ以外の機械も
製造が終わると、その掃除は半端じゃない。
なぜ、こんな事を書こうと思ったか？
古くから営む酒造蔵での話し。
釜が鉄でないと美味しく造れないと言う。
その話しに「うなってしまった」
時々、美味しい豆腐のTV番組で興味深く聞き入ると
濃度計で何パーセント以上にすると美味しく出来るとか
ランキング1位に成ったとか言う内容。
現代のグルメの風潮は「濃厚である事」
出汁をたっぷり入れ、糖質、脂質もアップする。
簡単に言えば、間違いなく美味しくなる。
私には、凄くくだらない話にしか聞こえないんです・・・
今になって思うのは
機械を納入する機械屋さんのアドバイスで
入れ替えをしてきた。
当時使っていた釜は、鉄釜ですが
いつしかステンレスの四角い箱に
ノズルが沢山付き、吹き出し口から蒸気が出る構造と成った。
釜もステンレスだから錆もしなければ
直接火を当ててないので焦げ付く事もない。
製造後の清掃も楽なものだ。
仕事は楽で効率的出なければ成らない。
だが、そうだろうか？
父の背中を見てきた私は、
「そうは思わない」
古い酒造会社での鉄釜の話が、まさしくそれだ！
効率も悪く、製造後の管理も非常に手間が掛かるが
同じ製法でも、別物の仕上がりと成る。
豆乳の濃度を上げ、現代人の味覚をごまかし
ワンランク上の価格帯を表示する事で高級感を促し引き込む。
大昔から苦労して、日本ならではの「お豆腐文化」と違う。
濃厚ラーメンと、全く同じ。
出汁を沢山取り、ラードをたっぷり入れたスープ。
昔は、物がない苦しい時代だったが、
現代は物欲に満たされ物が余る時代。
美味しいものを食べすぎ、生活習慣病で苦しむ方が本当に多い。
糖尿病を経験した方は、医者から「美味しいものは猛毒です」と言われる。
大切なのは、
体に優しく美味しい事です。
それには、手間暇かかり商売としては成り立たないはず。
父の経営は本当に苦しかったが
他界した時に尋ねて下さった方々から「本当においしい豆腐だった」と
便利な道具を機械屋さんに進められ入れ替え
その後の父は、日々悩んでいたはずだ。
釜１つで、こんなに違うとは。
そうした父の仕事を見て
車のレストアでも、同じことを考える。
目先のリペアーなのか
先々の事を考え修復するのか。
同じ仕事でも、全く別。
1月25日が、父の命日で
妻がことこと煮こんで作ったあんこで作った、おはぎ。
ほとんど砂糖も入らず
天然の優しい糖質だけ
甘さも少なめで優しい味
ストーブの上で煮たあんこは格別。
子供達は、「もう一個食べたい」と言う始末。
手間が掛かると言う現代人。
そうだろうか？
学校から帰って着た子供の前で
学校であった事や宿題の事など、ストーブで温まりながら
親子の会話
その目の前で、あんこを煮ている。
手間だと感じる時点で、子育てを受けてこなかった証拠。
大変な事。苦労する事。手間暇かかる事。
それを前向きに取り組める純粋な心を幼少期に植え付ける事が
本当の生き方を教え学ぶ事だと思う。
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人と仕事
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コメント（2）
コメント（2）|
出品している各種FITTNGの事で
問い合わせの電話が入りました。
画像のIN＆OUTをバイパスさせるFITTNGが欲しいとの事でした。
フレアーナットのメス&メスを介し
燃料フィルターをカットさせたいとの事でした。
なぜ、そのようなバイパスをさせたいのか不明だったので
理由を聞くと
フィルターから燃料漏れをしており、
フィルターが直ぐ入手出来ない事を理由に処理をして
納車をしたいとの事でした。
急いで納車したい気持ちは、
同業者として良く分かります。
ですが、2度手間に成る上に
出来るならフィルター交換を済ませた方が
面倒なバイパス回路を作る必要はない。
調べてみると
何社か出ていますし
入手ルートを考えれば
海外でも直ぐ手に入る。
仕入れ先をアドバイスさせて頂きました。
翌日、電話が入り「何とかなりそうです」と。
良かった良かった。
余計なお世話が玉に瑕だが
義理人情のない現代人では味わえない喜びもある。
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大学受験をした事もなければ
センター試験に興味を持った事すらない私・・・
「ムーミンの試験問題」が大きく取り上げられてた
有名な塾の講師が、分かりやすく説明していた(運転中だったので詳しくは聞き取れなかった)
キャラクターの事なんか分かる訳ないだろう的な、無意味な問題化と思いきや
かなり深いそうだ。
今後、試験答案が変わった際にも重要な内容なんだとかｗｗ
ムーミンがどこの国が問題ではなく
例題. Vad kostar det? ヴァ コスタ デッ (スエーデン)
A. Hva koster det ? ヴァ コステル デ
B. Paljonko se maksaa? パリヨンコ セ マクサー
と言う問題のスペル 地図で言うとピンク色の外側が「ノルウェー」
その隣が「スウェーデン」
スウェーデンのスペルに「det?」
A.にもdet?
言語が近い事が分かる。
お互い「ゲルマン語」です。
スエーデンでは「バイキング」がポピュラーなので
ムーミンは、スエーデンではない事が分かる。
地形が分かれば海が凍らず海上活動が盛んであ(外洋)ることからアニメでも分かる。
スエーデンが「小さなバイキング ピッケ」の「チ」
ムーミンは、残ったフィンランドと成る。
ムーミンの背景には低平な森林なのでフィンランドの地形を知れば分かる。
A.がノルウェー語
B.がスエーデン語 答えは
タ(ムーミン) → B
チ(ビッケ) → A
キャラクターは、全く関係なく考えても地形を知れば分かるとの事。
ただただ、言語を覚えるのではなく
地形で色々な人種と生き方が分かり、文化も見える。
こうして覚えて行くんだね。
学生からやり直したい・・・
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暮れに納車した1963IMPALAのオーナーさんから
基本的にはLINEは嫌いなのですが
情報伝達や待ち合わせ等のあいさつには便利です。
便利がゆえにトラブルも多いので注意して使うようにしてます。
瞬時に思いを簡単に伝えられる分、
ぬくもりを排除した命令形に成ったりします。
オーナーさんの文面は、
それを思わせない様に工夫や気を使われてるのがひしひし伝わるんです。
男あるものチャラチャラした絵文字やスタンプは？
でも、使い方１つで人へ心を伝える事も出来ますね。
 私は、いつも独断上で道徳的に正しいか否かを考えてアップします。
だからこそ、本気モード！
 なかなか「優先順位下げて」なんって書けませんよね。
色々な経験を積まれて着た事が
この一行で全てが鮮明に伝わって参ります。
その結果、私は最優先順位に段取りを入れました。
大人なら、その理由は分かりますよね？
ひと昔、金八先生と言うドラマで武田鉄矢が
「人と言う字は人を支えあって」
なんって言ってましたが (それ違うとか言わないで流してみてね）
思いを押し通すとどうなるか？
残業が重なり体も限界に達し心が割けます。
こうした事で、離婚や人間関係にひびが入ったりと・・・
1人では人は生きる事が出来ません。
生まれ育つ間から全うするまで絶対に1人では生きる事は出来ません。
必ず誰かの支えが一時でもあったはず。
納車を終え、振込頂いた際も記帳しに行く時間が無く
遅くなってから入金確認の連絡を先にLINEでしました。
私は、こう言う事は言葉を使わず済ませるのは非常識と考えてます。
なのに、「お礼の電話はしなくても良いです」と返信でした。
まさしく、人に支えられておりますネ！
納車後に、実家のあきたこまちを送って下さいました。
今日、初めて炊いてお結びのお弁当です！
 とても美味しいですｗｗ
 感謝申し上げます。m(__)m
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