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レプクーヘンは、古代ローマを経て西欧に伝わったケーキで、その名はラテン語のＬｉｂｕｍ（平たい）に由来すると言われます。甘味に蜂蜜を使うため、生地が膨らみにくく平たい形になるためです。
ルツェルナークーヘンには蜂蜜ではなく「ビルネル」という洋梨の濃縮果汁が使われます。そのせいか少々黒っぽく、口当たりも軽いです。スイスではティータイム以外にも朝食や軽い夕食としてもいただきます。適当に切り分け、好みで生クリームやバターを添えます。飲み物にはドイツ語圏スイス地域で「シャーレ」と呼ばれるカフェオレがよく似合います。夕食時なら赤ワインでしょう。その昔、神様にお供えしたルツェルンの名物、一度召し上がってみてはいかがでしょう。御利益があるかも知れません！
（材料）
・生クリーム ２５０ｃｃ（サワークリーム、プレーンヨーグルト使用可）
・砂糖 大さじ５
・ビルネル 大さじ３
・重曹 大さじ１弱
・レプクーヘンスパイス 大さじ２
・牛乳 １００ｃｃ
・小麦粉 ３５０ｇ
・型用バター 少々
＜作り方＞
�．棔璽襪棒献�リームを軽くあわ立て、砂糖を加え、さらに混ぜ合わせる。
�↓，泡┘咼襯優襪函□┘譽廛�ーヘンスパイスを加える。
��重曹を人肌に温めた牛乳に溶かして�△帽腓錣擦襦�
�い佞襪辰疹�麦粉を徐々に入れ、混ぜ合わせる。小麦粉の量は記事の固さを見ながら加減する。ヘラからぽったり落ちる程度がよい。
�テ眤Δ縫丱拭爾鯏匹蝓�打ち粉したケーキ型に入れ２００度のオーブンで３０〜４０分焼く。
��焼き上がったら、まだ温かいうちに表面にビルネルを刷毛でぬり、つやを出す。
※ビルネルは濃縮した洋梨果汁。
※レプクーヘンスパイスは、アニス、シナモン、丁字、コリアンダーをミックスしたオールスパイス。
いずれも、中央スイスのミグロスーパー、またはＣｏｏｐで入手可。（日本でも？）
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ベルさんのレシピは、人柄がわかるように几帳面ですね〜〜〜
すごい！
serimaiもわかるように、おおざっぱでいいかげんなんですよね・・・
ちょっと見習わなきゃと思い知らされました（苦笑
2009/5/31(日) 午前 11:02
読んだだけでも美味しそうだなって思っちゃいました
作ってみたいなぁ
いいですね
2009/5/31(日) 午後 0:30 [ - ]
材料とレシピだけでもおいしそうなケーキなんだろうな〜
と想像してます。是非写真もアップしてほしいです(^-^)
2009/5/31(日) 午後 2:50
几帳面だなんて、、お世辞が過ぎますよー。（照笑）
いつか、写真もアップしたいです。
そのうち、スイスの知人が送ってくれるかも知れません。
おすそ分けできればいいのですが。。お楽しみに！
2009/5/31(日) 午後 5:06
美味しそうですね。
ケーキ作りはしたことがありませんし、そもそもオーブンがないので・・・(笑)
娘が大きくなったら作ってみたいと言い出すかもしれません。
その時にはオーブンも必要でしょうね。
レシピ、大事に書き残しておきますね。
2009/6/1(月) 午前 0:13
読んだだけで美味しそうなイメージです^^*
お菓子作りはした事がないのですが・・・^^;
いつかはチャレンジしてみたいです☆。
2009/6/3(水) 午前 0:57 [ ヤスとナナ ]
フアン登録感謝です！
私も入れさせていただきました。
今後とも、よろしくお願いします。
2009/6/4(木) 午後 7:17
ルツェルナーレプクーヘンのありがとうございます！！！探していたんです〜（≧▽≦）。おかげさまで材料と手順が解りました！
2014/12/3(水) 午後 10:24 [ Calo ]