食べ物・飲み物
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野菜は大きさ、色や形、品質などを、市場規格に
当てはめて選別していて、味は変わらないのに、
キズがついている、曲っている、細いや色が薄い
などの理由で、規格外とされて一部を除いてその
殆どが廃棄処分されているらしい。
その廃棄率は、驚いたことに生産量の約４割にも
達するという。
わが国の食糧自給率は先進国の中で最下位で
わずか４０％しかないというのに！
猛暑の影響で野菜価格が高騰したために、一般
の野菜よりも割安な「規格外野菜」が注目を集め
ているそうだ。
安い規格費外の野菜を販売するスーパーや道の
駅等も登場して、消費者からは好評だとか。
ちょっとくらい見た目が悪くても、不味くなければ
売れるだろう。
一体、規格って誰のためにあるのだろうか？
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昔から「不老長寿の秘薬」として珍重されてきたゴマ。
主成分である脂質をはじめ、ビタミンB1、B2、たんぱ く質、カルシウム、鉄分、ビタミンB1、B2など豊富な 栄養素を含んでいるそうだ。 たんぱく質は１，０００個以上のアミノ酸が組み合わ されて構成されいるが、これをバラバラに分解する過 程で生まれる物質「ペプチド」に、コレステロール抑 制作用や血圧を下げる作用があるといわれるらしい。 なかでもゴマペプチドは、血管を収縮させるホルモン の生成を阻害することで、血圧の上昇を抑制する効果 があるのだとか。 一定の血圧を維持したり、血圧を下げることが期待さ れているらしい。 ゴマと食べましょう。 |
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そうめんのつゆは水で薄めるのが常ですが、豆乳
で割ってみると、これまた一段と食が進みます。
水で薄めたつゆだと、途中で飽きてしまうことがあ
りますが、豆乳で割ったつゆだと飽きることがあり
ません。
ちょっと意外な組み合わせは、ミルクの代わりに豆
乳を投入！
コーヒーに豆乳？
ちょっと豆乳の豆臭さが気になる・・・様な気がします
が、全く問題ありません。
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