中本製麺所の五島うどん(100828)

友人にお願いして買ってきてもらったのが「五島うどん」．
以前友人がおみやげに買ってきてくれて，ハマッてしまった．

「五島手延うどん協同組合」のHPによると，遣唐使船の往来時に中国の浙江省岩担地区に現存する「索麺」の技が伝えられたと言われている．

島に吹く自然乾燥に適した風や自然塩，島に自生する椿から取れる良質の椿油などの自然の恵みに育まれ，手延の技に知恵と工夫を加えて，今日の「五島手延うどん」となっているそう．

今回は「中本製麺所」というお店のもので，伝統製法の五島手延うどんと早茹でうどんのセット．
さらに炭焼きあごだしうどんスープの素と，焼きあごだしめんつゆが付いている．

まずは早茹でうどんとめんつゆの組み合わせで頂いてみることに．
麺はツルツルとしたのど越しと，もちもちとした食感がたまらない．

焼きあごでダシを取っためんつゆとの組み合わせもバッチリ．

手延べならではの滑らかなのど越しの麺と，五島ならではのあごだしのめんつゆの味わいが素晴らしかった．

[五島手延うどん協同組合のHP]
http://www.goto-udon.jp/

大好き日本の麺類・・・
ニンニクスキーさんがはまるくらいですから！
それはそれは・・・美味しい事間違いなし！
あなご出汁だなんてますますやばやばですわニッコニコo(*^▽^*)o

ツルツルとしたのど越しが，とっても良いんですよ〜．
五島沖で獲れるあご(トビウオ)の出汁がまた良い感じです！

[なかもと]

たいへん遅くなりました。中本製麺の品、ブログ掲載まことに有難うございました。私ども『五島うどん本舗』『中本製麺所』は、五島うどん伝統製法を継承しながら、「五島伝統の味」、「ふるさとの味」を大切にしています。
『美味しく、安心して食べられる』を第一に、五島うどん、五島特産品つくりに邁進する所存です。今後もご愛顧賜りますようお願いいたします。