カサブランカのモロッコ料理(120505)

この日は妹2人が遊びに来たので，夕ご飯を「カサブランカ」というモロッコ料理屋さんで一緒に頂くことに．

お店の中は，異国情緒にあふれている．
取り皿の模様も，とてもおしゃれ．

　
　
まずはモロッコのパンとザルーク．

ザルークというのはナスとトマトを使ったペースト状のお料理で，パンに付けて頂く．
トロリとしたナスの食感と，トマトの酸味が良い感じ．

　
　
こちらはブリワット．

モロッコ風の揚げ春巻きといった感じのお料理で，中には牛ひき肉などが入っている．
パリパリした皮の食感が心地良い．

　
そして，羊肉のクスクス．

クスクスというのは，デュラム小麦の粗挽き粉を小さく丸めてから蒸し，その後で乾燥させたものである．
モロッコやチュニジアなどの北アフリカの先住民であるベルベル人の伝統料理だそう．

羊肉にパプリカ，カボチャ，ニンジン，ナス，インゲンなど盛りだくさんの具がクスクスと一緒に盛られている．
クスクスが具材の旨みを吸い込んで，何とも言えない味わい．

　
さらに，鶏肉のタジン．
「モロッコ料理と言えばタジン鍋」というイメージがあったので注文．

鶏肉やパプリカ，レモンの塩漬けなどをタジン鍋で煮て，仕上げにフライドポテトを乗せている．
柔らかい鶏肉を，レモンの酸味でさっぱりと頂ける．

　
最後はミントティーを注文．
金属のお盆とポット，そしてミントティーグラスが実に美しい．

お砂糖をたっぷり入れて飲むのがモロッコ流だそう．
結構甘かったが，ミントの爽やかな風味が食後にはピッタリ．

　
最後にベリーダンスショーを見て，家路に就いた．
モロッコ料理，そしてモロッコ雑貨にすっかりハマってしまった．

[カサブランカのHP]
http://www.casa-nagoya.com/casa_top/index.html