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レェ・グラヌーズでパンを買った後は，横浜ベイシェラトンホテルに向かう． ホテル内にあるDORER(ドーレ)というペストリーへ． 色とりどりのパンとケーキが並んでいる． ホテルのパンというと高いイメージがあるが，ここは普通のパン屋さんと同じくらいの価格帯． まずはビッグボーイサンド． バゲットに3種類のハムとオリーブ，ピクルス，レタス，トマト，チェダーチーズなどをサンドしてある． パリッとしたバゲットと色々な具の組み合わせを楽しむことが出来る．   こちらはチーズカレーパン． ホテルで出しているカレーを使っているそうだ．   これはトマトパン． トマトジュースを練り込んだパン生地の中には，ドライトマトがたっぷり． トマトの酸味とうま味が口いっぱいに広がる．   こちらはイガグリ． パン生地の中にマロングラッセがまるまる1粒入っている，贅沢なパン． 外側には栗のイガに見立てたココナッツがまぶしてある． 濃厚な栗の風味と，ココナッツの甘さが印象的．   これはコーヒースティック． コーヒークリームがたっぷりサンドされている． クリームが口の中でサッと溶けて，ほろ苦いコーヒーの風味が広がる．   こちらはロック． クロッカンの様なパンである． カリカリのパン生地と，たっぷり入ったナッツの食感が良い感じ．   これはフォルコンブロート． モチモチして，とても噛み応えがある． ライ麦のほのかな酸味を感じる．   チーズカレーパンは，濃厚な欧風カレーとマイルドなチーズとのハーモニーが素晴らしい一品であった． [お店のデータ]
横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトンホテル |
パン(神奈川県横浜市)
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社会人になってからなぜかパン好きになってしまい，今では毎日食べています．
普段は主に東京，神奈川方面に行ってパンを仕入れてきます．
普段は主に東京，神奈川方面に行ってパンを仕入れてきます．
(注)便宜上お店ごとに記事を書いていますが，決して1日に食べた量ではありません．念のため．
コメント（10）
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ビストロ ショーラパンでランチを頂いた後は，関内に移動して「レェ・グラヌーズ」というパン屋さんへ． 色々なパンがずらりと並んでいるので，かなり迷ってしまう... まずはトルティーヤサンド． トルティーヤというのは，トウモロコシの粉を薄く焼き上げたものである． タンドリーチキンとインゲンを巻いてある． スパイシーでジューシーなタンドリーチキンにマヨネーズの風味が加わる．   こちらは焼きカレーパン． フランスパン生地を使っているのがポイント． モチモチした生地の食感と，ピリッとしたカレーの組み合わせがなかなか．   これは枝豆と黒豆の入ったパン． モッチリとしたパン生地と，プチプチした豆の食感のハーモニーを楽しむことが出来る．   こちらは黒豆蒸しパン． しっとりむっちりとした蒸しパンは，黒ゴマが練り込まれている． 甘く煮た黒豆の味わいと，黒ゴマの風味が印象的．  これは全粒粉入りの食パン． この食パンは「湯種法」という方法で作られているそうだ． 湯種とは，小麦粉を熱湯でこねたもので，でんぷんの甘味を引き出されるそうだ． もっちりした食感の生地を噛みしめると，ほのかな甘さと全粒粉の香ばしさを感じる．   こちらはメープルラスク． パリッとした食感のラスクを口に入れると，メープルシロップ独特の甘さがほんのりと広がる．  これはパン屋さんのかりんとう． パン生地を使ったかりんとうである． ポリポリした食感と黒糖の風味が良く合っている．  トルティーヤサンドは，トルティーヤのパリッとした食感とトウモロコシの風味，そしてタンドリーチキンの味わいが印象的な一品であった．  ※2007年11月14日時点の情報です。 ID:0001298734  |
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この日(071008)は小田急→相鉄→東急東横線と乗り継いで大倉山へ移動． クール・オン・フルールというケーキ屋さんへ． 美味しそうなケーキがずらりと並んでいたが，これから出歩くので断腸の思いでケーキを買うのを断念... 代わりにジャムとパンを購入． まずはキッシュ． サックリとした生地の中には，ハムとチーズの入った卵が入っている． とろけたチーズとハム，そしてふわふわの卵の組み合わせは，まるでオムレツを食べている様な感じ．   こちらはピザ． パイ生地と自家製トマトソースを使っているのがポイント． サクサクのパイ生地とフレッシュなトマトソース，香ばしいチーズの組み合わせがなかなか．   これはボストック． ブリオッシュ生地の様なふわふわのパンにシロップをひたし，アーモンドクリームとアーモンドスライス，そしてカシスを乗せて焼き上げてある． 伝統的なレシピに，カシスを加えているのがポイント． アーモンドの風味にカシスの爽やかな酸味が加わって良い感じ．   クール・オン・フルールのパンは，スイーツ作りの技が生かされているパンであった． 次回はぜひケーキを頂いてみたい．  ※2007年10月25日時点の情報です。 ID:0001339886 |
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バブーシカでピロシキを買った後は，少し歩いて「レジオン」へ． ケーキとパンを売っているお店だが，特にパンがお気に入りである． 体に良いことを第一に考え，素材にこだわったパンを作っている． また環境にも気を遣っていて，エコバッグを持参すると5円まけてくれたり，保冷剤を引き取ってくれたりする． (もちろん私はエコバッグ持参です！) こういう姿勢にも好感が持てる． もっとこういうお店が増えて欲しいと思う． まずはスモークサーモンのフォカッチャ． フォカッチャ生地の上にスモークサーモン，スライスオニオン，チーズを乗せて焼き上げてある． スモークサーモンとチーズの組み合わせがなかなか．   こちらはチーズスコーン． しっとりとした食感のスコーンを噛みしめると，じんわりとチーズのうま味が広がる．   これはパン・ド・ミ・レギューム． 野菜を練り込んであるパン・ド・ミである． 表面はパリッと焼き上げられ，中はふわふわ．   こちらはパン・ド・ラス． 1メートルはあろうかという巨大なパンから，好きな分だけ切り分けてもらう． 中には黒ゴマとレーズンがたっぷり． しっかりと焼き込まれて，表面は歯応え十分． 中はもっちりとして，噛みしめると黒ゴマの風味とレーズンの酸味が広がる．   これは黒ゴマあんパン． 黒ゴマを練り込んだパン生地の中には，粒あんがたっぷり． 黒ゴマとあんこの和のハーモニーを楽しむことが出来るパン．   こちらはあんボス． あんこの乗ったボストックを省略して「あんボス」らしい． 普通のボストックは，スライスしたパンをシロップにひたし，上にアーモンドクリームとアーモンドスライスを乗せて焼き上げて作る． あんボスはスライスしたよもぎ食パンの上に，アーモンドクリームと粒あんを混ぜたものを乗せて焼き上げてある． アーモンドとあんことが意外と良い組み合わせ．   パン・ド・ラスは，噛みしめる程に味わい深いパンであった．  住所： 神奈川県横浜市都筑区中川中央1−37−23 ルネスヴィクトワール 営業時間、定休日： 7：30〜19：30（L.O.19：00） ※第3火＝7：30〜15：00／L．O．14：30 水休（祝は営業） 最寄り駅： センター北 Yahoo!グルメでこの店舗のクチコミを見る ※2007年10月25日時点の情報です。 ID:0001382536 |
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デフェールを後にし，センター北まで移動する． 「バブーシカ」というお店へ． ピロシキとシフォンケーキを売っているお店である． ピロシキはオーソドックスなものから，ゴーヤー入りやひじき入りなどの変わり種まで数種類ある． 今回はお店と同じ名前の「バブーシカ」と「塩豚キムチ」を購入． まずはバブーシカ． バブーシカというのはロシア語でおばあさんという意味らしい． カラリと揚げてあって，全然油っぽくない． 揚げパン系がちょっと苦手の私でも全然大丈夫であった． ひき肉と玉ネギやニンジンのみじん切りなどのオーソドックスなピロシキの具に，春雨が入っているのがポイント． ツルツルした食感が加わって良い感じ．   こちらは塩豚キムチ． ジューシーな塩豚に，キムチの辛さが加わる． 新感覚のピロシキである．  今度はまた違った味わいのピロシキを頂いてみたい．  ※2007年11月2日時点の情報です。 ID:0007517377 |
