いちエンジニアのつれづれ日記

楽庵のパン(081017)

この週も厚木に出張．
帰りに寄り道して「楽庵」というパン屋さんでパンを買って帰る．
このお店も，久しぶりの訪問である．

まずはショコラフランボワーズ．
スイーツでもおなじみの，チョコとフランボワーズのコンビである．

サクサクした食感のクロワッサン生地と，チョコのほろ苦さ，フランボワーズの爽やかな酸味のハーモニーを楽しむことが出来る．

　

こちらのふわふわとした白パンの中には，何とパイナップルクリームとクルミが入っている．
ユニークな組み合わせだが，パイナップルの酸味とクルミの風味との組み合わせがなかなか．

　

これはモーンクーヘン．
けしの実のペーストを使ったドイツのお菓子である．

お店の方に「冷凍してから食べてみて下さい」と言われたので「冷凍？」と思いながらもその通りにしてみたら，シャリシャリとして面白い食感．
けしの実の風味がふんわりと広がる．

こちらは菊丸という名前のクッキー．
生地を花形にくりぬいて，アーモンドを1粒乗せて焼き上げてある．
生地にはレモンの皮が入っているのが特徴で，ほのかなレモンと風味とアーモンドの食感が印象的．

これはラスク．
色々なパンをラスクにして詰め合わせてある．
パンをラスクにすることで，さらに美味しさアップ．

パイナップルとクルミの取り合わせたパンや，冷凍させて食べるモーンクーヘンなどユニークなものから，クッキーやラスクまで，どれも素晴らしい味わいであった．

[お店のデータ]
・楽庵：東京都町田市成瀬が丘3-1742-51

AOSANのパン食べ比べ

ウッドペッカーを後にし，仙川駅まで移動．

「AOSAN」というパン屋さんへ．
(私のブログ読者の方から教えて頂きました．ありがとうございました！)

とってもおしゃれな感じで「これはかなり期待出来そうだ！」と思いながらお店の中へ．
しかし，お店に行ったのが3時くらいだったのでパンがほとんど売れてしまっていた(涙)．

残ったパンを買い占める様に購入．

まずはカルツォーネ．
中にはドライトマトとチーズが入っている．
ドライトマトにすることで，濃縮されたトマトのうま味がじんわりと広がる．

　

こちらはカンパーニュ．
噛みしめる度に，小麦そのものの味わいを楽しむことが出来る．

　

これはシナモンロール．
しっとりとしたパン生地と，ほのかに薫るシナモンが印象的．

　

こちらはカボチャパン．
綺麗な黄色が美しい．
カボチャのほのかな甘さが，どこか懐かしさを感じる．

　

「今度はパンがたくさん並んでいる時に行きたいなぁ．」と思わせるパンであった．

[お店のデータ]
・AOSAN：東京都調布市仙川町1-3-5

キィニョンのパン食べ比べ(080104)

アポワンを後にして，JR中央線で立川駅まで．
駅ナカのエキュート立川に入っている「キィニョン」というパン屋さんへ．
本店は国分寺駅近くにある．

まずはバインミーという，ベトナム風サンドイッチ．
むっちりとした噛み応えのパンにタンドリーチキンとニンジンと大根のなます，レタス，キュウリをサンドしてある．
スパイシーなタンドリーチキンとシャキシャキして酸味が効いたなますの組み合わせはユニークながら，意外にも良い感じ．

こちらは青カビチーズとクルミのパン．
クセのある青カビチーズとクルミは，やはりナイスコンビ．
モチモチした歯応えのパン生地を噛みしめる度に深い味わいが広がる．

これはカルツォーネ．
中に入っているのはチーズとトマト，バジル．
トマトの酸味とバジルの爽やかな風味が印象的．

　

こちらは氷温熟成トーストパン「旨〜yumemi」．
生地を低温でじっくりと熟成させて作っているそうだ．
小麦本来の美味しさをシンプルに味わうことが出来る．

これはクリームパン．
ふんわりとしたパン生地の中に，バニラビーンズの薫るカスタードクリームがたっぷり入っている．

　

こちらは焼き芋パン．
ふわふわのパン生地の中にはサツマイモペーストが入っていて，サツマイモの優しい甘さを感じる．
表面にはシナモンがまぶされて，良いアクセントになっている．

　

これは面白い形をしたスコーン．
中にはオレンジピールが入っている．
柑橘系の香りとほろ苦さがふんわりと広がる．

　

こちらはナッツとカシスの入ったパン．
ナッツの香ばしさと，カシスの酸味が良く合っている．

バインミーは，意外な具の取り合わせを楽しむことが出来るサンドイッチであった．

[公式HP]
http://www.quignon.jp/

[お店のデータ]
・キィニョン エキュート立川店：東京都立川市柴崎町3-1-1エキュート立川2階

アポワンのパン食べ比べ(080104)

この日(080104)は実家から神奈川へ戻ることに．
途中の西八王子駅で下車して，お気に入りのケーキ屋さんの「アポワン」へ．

今回はパンを買ってみた．

まずはアルザスのクロワッサン．
チョコを巻いたクロワッサンの表面を砂糖でコーティングして，スライスアーモンドを散らしてある．
表面のシャリシャリした食感としっとりとしたクロワッサン生地を味わっていると，ほろ苦いチョコレートの風味が広がる．

　

こちらはリンゴのパイ．
サックリとしたパイ生地の上にスライスしたリンゴを乗せて，シナモンをかけて焼き上げてある．
シンプルにリンゴの味わいを楽しむことが出来る．

アポワンはスイーツはもちろんのこと，パンも味わい深かった．

[お店のデータ]
・アポワン：東京都八王子市追分町23-15

レ・アントルメ国立のパン食べ比べ

今回はレ・アントルメ国立でスイーツと一緒に買ったパンの食べ比べの報告．

まずはショーソン・オ・ポンム．
サクサクの生地の中にはリンゴがたっぷり．
紅玉の様な酸味の強いリンゴが使ってあり，全体の味わいを引き締めている．

　

こちらはクロワッサン．
ケーキ屋さんのクロワッサンらしく，バターの豊かな風味を感じる一品．

これはクープという名前のフランスパン．
パリパリした皮の食感が心地良い．

　

ショーソン・オ・ポンムはオーソドックスながら，リンゴの爽やかな酸味が印象的な一品であった．

[お店のデータ]
・レ・アントルメ国立：東京都国立市東2-25-50