いちエンジニアのつれづれ日記

麺や食堂ぶらじるのつけ麺(081001)

この週も3日間厚木に出張である．

仕事が終わった後に，お気に入りのラーメン屋さんである「麺や食堂ぶらじる」へ．
最近メニューに加わった，つけ麺を注文してみる．

スープは魚介の風味が効いていて，ひき肉がうま味をプラス．
そこにふんわりと酸味が加わり，さっぱりとした味わい．

具はチャーシューにメンマ，モヤシ，ネギ．
自家製麺は細麺ながら，モチモチとした食感が心地良い．

サイドメニューはいつもの若鶏カツ丼．
さっくりと揚がった鶏肉が，卵でとじられている．
サクサクした衣の食感とトロリとした卵との組み合わせが絶妙．

食べた後に，ほんわかした気持ちにさせてくれるお店である．

[お店のデータ]
・麺や食堂ぶらじる：神奈川県厚木市幸町9-6

麺や食堂ぶらじるの中華そば(080622)

赤ちゃん行脚の途中に寄ったのが，本厚木にある「麺や食堂ぶらじる」というラーメン屋さん．

大のお気に入りのお店で，引っ越す前は毎週通っていた．
お店の方とも顔なじみである．

よく食べていた，中華そばと若鶏カツ丼のセットを注文．

中華そばは醤油ベースで，一見懐かしい感じがするが，とても洗練された味わい．
醤油のうま味が生きていて，まさに滋味あふれるという表現がぴったりのスープである．

麺は自家製麺．
細麺ながら，しっかりとした歯応えが印象的．

チャーシューはとても柔らかく，噛みしめる度にうま味が広がる．

このお店はラーメンはもちろんのこと，サイドメニューが素晴らしい．
これだけでお店が出来るくらいの完成度である．

中でも私が好きなのが若鶏カツ丼．
サックリと揚がった鶏肉に，トロリとした卵がからむ．
甘辛い味付けで，ついつい食が進む．

中華そばと若鶏カツ丼の黄金コンビをひさしぶりに堪能することが出来た．

[お店のデータ]
・麺や食堂ぶらじる：神奈川県厚木市幸町9-6

玉泉亭のラーメン(070708)

お腹いっぱいで山東を出た後，先輩が帰路に就くために横浜まで移動する．

すると先輩が「まだ時間がちょっとあるから，ラーメンでも食べようか」と言い出した...
「もうお腹パンパンですよ〜．」と言ったのだが「ラーメンなら大丈夫」と妙な説得を受け，結局行くことに．

「玉泉亭」というお店へ向かう．
このお店は横浜名物のサンマー麺を初めて出したお店らしい．

サンマー麺というのは，モヤシや白菜，ニラ，ニンジンなどを炒めて片栗粉でとろみを付けたあんが乗っている，あんかけラーメンである．

熱々のあんに細縮れ麺が良くからみ，野菜のシャキシャキ感が心地良い．

懐かしい感じのする醤油ベースのスープが，何だかほっとする味わい．

サンマー麺を食べるのは初めてであったが，野菜たっぷりでヘルシーな一品であった．

(ちなみにこの日は寝るまでお腹いっぱいで，何も食べられませんでした...)

[お店のデータ]
・玉泉亭ポルタ店：神奈川県横浜市西区高島2-16-B1 横浜駅東口地下街ポルタ (他に2店舗あります)

麺場浜虎のラーメン(070630)

大地の実でパンを買った後は横浜駅に移動して「麺場浜虎」というラーメン屋さんへ．

このお店の活力醤そばが結構お気に入りである．
夏季限定のラーメンもあったのだが，今回も活力醤そばを注文．

なぜ「活力」なのかと言うと，モロヘイヤを刻んだものが乗っているのである．
ラーメンの具にモロヘイヤというのは珍しいが，これが以外といける．
ヘルシーな感じなのも良い．

他の具は鶏肉を使ったチャーシューにメンマ，海苔，水菜，刻みネギ．
鶏肉のチャーシューはあっさりした味わい．
スープは醤油と魚介の風味を全面に押し出したタイプ．
麺は縮れ麺でもっちりした食感がなかなか良い．

ラーメンを食べ進めてラストスパートに入ると，ニンニクや唐辛子を漬けた酢を入れる．
この酢をスープに入れることで違った味わいを楽しむことが出来る．

モロヘイヤで元気が出そうなラーメンであった．

[お店のデータ]
・麺場浜虎：神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-12-1

麺や食堂ぶらじるのラーメン(070401)

この日は近所の「麺や食堂ぶらじる」へ．

ラーメンの食べ比べをライフワークの一部にしている私だが，ここのお店のラーメンが一番口に合う様である．
一時期毎週通い詰めてお店の人とも顔見知りになり，すっかり常連になってしまった．

化学調味料を一切使わない無化調ラーメンのお店であるが，スープがとても味わい深い．
ここの基本は醤油味の中華そばであるが，今回は塩らーめんを注文．
こちらは素材のうま味をシンプルに味わうことが出来る．

自家製の麺は細身で，スープがとても良く絡む．

チャーシューはとても柔らかく，箸で切れるほど．

さらに素晴らしいのがサイドメニューである．
これだけで食堂が出来るんじゃないかと思う品揃えとレベル．

中でも若鶏カツ丼がお気に入りである．
さっくり揚がったチキンカツが卵でとじられて，至福の味わい．

食べ終えると，えもいわれぬ幸福感を感じることが出来る料理を頂けるお店はそうそう無い．

[お店のデータ]
麺や食堂ブラジル: 神奈川県厚木市幸町9-6