いちエンジニアのつれづれ日記

味仙の台湾ラーメン(110813)

この日は彼女と大須へ．
買い物などをした後，台湾ラーメンで有名な「味仙」でお昼ご飯を頂くことに．

まずは餃子．
パリッと焼き上げられた皮の食感が良い．

次は，お待ちかねの台湾ラーメン．
(ちなみに台湾の料理ではなく，台湾出身の店主が作ったので，台湾ラーメンというそうです)

運ばれて来たラーメンを見て，ちょっとびびる...
唐辛子がたっぷり浮いていて，見ただけで激辛なのが分かる．

他には，ひき肉とニンニク，ニラが使われていて，スタミナ満点．

まずひと口食べてみると，舌がヒリヒリして，すごい辛さが脳天を突き抜ける．
しばらくすると不思議なことに，辛さの中にうま味を感じる様になる．
そして汗をたくさんかきながら，完食．

辛さがやみつきになりそうな，ラーメンであった．
(辛いのが苦手な人は，辛さ控えめの「アメリカン」をオススメします)

[味仙のHP]
http://www.misen.ne.jp/

フジヤマ55のつけ麺(110604)

この日は，名古屋市内に用があってお出かけ．

ついでに大須に寄って，商店街を散策．
ラーメンが食べたい気分だったので「フジヤマ55」という，つけ麺が有名なお店へ．

つけ麺の麺は，同じ料金で普通盛り(210g)か大盛り(315g)を選ぶことが出来る．
エベレスト盛り(750g)という，メガ盛りの麺もあるらしい...

つけ汁はトンコツ魚介系で，濃厚な味わい．
チャーシューやメンマが入っている．

麺は北海道産の馬鈴薯粉を配合しているのが特徴で，モチモチした食感が特徴．

つけ麺を食べているとどうしてもつけ汁が冷めてしまうのだが，テーブルにIHクッキングヒーターが置いてあるので，温め直せるのが良い．

シメは生卵をつけ汁に入れて麺にからめながら頂く．
濃厚さにまろやかさが加わって良い感じ．

最後まで美味しく頂ける，つけ麺であった．

大須たんたんめんの担々麺(110115)

この日は名古屋市内にお出かけ．
まずは大須に寄って，大須観音にお参り．

昼時でお腹が空いてきて「ラーメンが食べたい気分だなぁ」と思っていたら「大須たんたんめん」というお店を発見．
ここで担々麺を頂くことに．

辛さや，汁ありor汁なしなどの違いで色々なメニューがあったが，今回は辛さ控えめのたんたんめん(汁あり)を注文．

スープはゴマの濃厚な風味が印象的．
スープの絡んだ麺とひき肉を一緒に頂くと，ゴマの風味と自家製ラー油の辛み，そしてひき肉のうま味が渾然一体となり，なかなかの味わい．

またテーブルには自家製の麻辣醤(マーラージャン)が置いてあり，自分好みの辛さにすることが出来る．
少し入れるとピリッとした辛さが加わり，また違う味わい．

　

ゴマ好きにはたまらない担々麺であった．

[大須たんたんめんのHP]
http://osu-tantanmen.com/

真麺流 八双のつけ麺(101120)

三越を後にし，千種に移動する．

前回「ワルンプアン」というタイ料理屋さんに行った時，隣にあって気になっていた「真麺流 八双」というつけ麺のお店へ．
店内はなかなかおしゃれな感じ．

今回は元祖つけ麺を注文．

スープは魚介の風味が全面に押し出されており，濃厚で麺に良くからむ．
麺はもちもちの食感が良い感じ．

　

つけ汁の器にひと工夫してあって，旅館の朝食で出て来る様な青い固形燃料で熱してある．
普通のつけ麺は食べ終わる頃にはつけ汁が冷めてきてしまうが，下から熱しているので最後までアツアツ．

　

麺を頂いた後は，スパイスをかけたご飯を投入し，カレー雑炊にして頂く．
濃厚な付け汁にスパイスの風味が加わって，また違った味わいを楽しむことが出来る．

　

付け汁を固形燃料で熱するアイデアが，キラリと光るお店であった．

[お店のデータ]
・真麺流 八双:愛知県名古屋市千種区内山3-20-19

晴レル屋のつけ麺(100829)

この日は友人と「晴レル屋」というラーメン屋さんへ．

お店に着くと，かなりの行列...(汗)
炎天下で30分以上待って店内へ．

つけ麺で有名なお店らしいので，今回はつけ麺を注文．

スープは動物系と魚介系を合わせた，いわゆるWスープ．
それぞれのうま味が程良く調和していて，ほのかな酸味でさっぱりと頂ける．

麺は太めで，もちもちとした食感が良い感じ．
麺にスープがよく絡んで，何とも言えない味わい．

行列するのは大変だったが，それだけの価値がある一杯であった．

[晴レル屋のHP]
http://www.k5.dion.ne.jp/~hareruya/