いちエンジニアのつれづれ日記

風来坊の鶏料理(110925)

夕ご飯は，何度も行っている「風来坊」へ．

まずは大根サラダ．
千切りにした大根がたっぷり．

醤油とゴマ油ベースのドレッシングが良く合う．

こちらはイカの沖漬け．
イカのむっちりとした食感と，ほど良い醤油の風味が印象的．

そして，手羽先の唐揚げ．

カリッと揚がった皮のパリパリとした食感と，ジューシーなお肉の組み合わせがたまらない．
熟成タレの味付けも素晴らしい．

次はレンコンフライ．
サクサクの衣と，シャキシャキしたレンコンの食感のハーモニーが良い感じ．

最後は焼き鳥食べ比べ．
名古屋コーチン(奥)に博多地鶏(真ん中)，そして若鶏(手前)の3本の盛り合わせである．

名古屋コーチンや博多地鶏はとても噛み応えがあり，噛みしめる度に鶏本来の味わいが広がる．

風来坊の手羽先の唐揚げは，何度食べても飽きることが無い．

[風来坊のHP]
http://www.furaibou.com/index.htm

むつぎくの浜松餃子(110924)

この日は彼女のリクエストで，浜松グルメを堪能しにお出かけ．

昼過ぎに浜松に到着し「むつぎく」という浜松餃子のお店へ．

私は浜松餃子とライスにミニラーメンのセット．
見るからに，ボリューム満点である．

ミニラーメンはピリ辛ゴマラーメンにしてみた．
ゴマの風味と唐辛子の辛さが良い感じ．

彼女は浜松餃子(中)を注文．
たっぷりと入っているキャベツの甘みが印象的．

真ん中にもやしが乗っているのも浜松餃子の特徴の1つで，餃子の合間にシャキシャキした食感を楽しめる．

野菜たっぷりの，ヘルシーな餃子であった．

[むつぎくのHP]
http://mutsugiku.jp/

ぶぶ亭の明石焼き(110619)

この日の昼ご飯は，阪急3番街にある「ぶぶ亭」というお店で明石焼きを頂くことに．

明石焼きは兵庫県明石市の郷土料理で，地元では玉子焼きと呼ばれているそう．
江戸時代の終わり頃から食べられており，たこ焼きの元になった食べ物という説もある．

熱々の明石焼きを出し汁に付け，フーフー言いながら頂く．
出し汁を吸った，ふわふわの明石焼きが口の中でふんわりととろけて，何とも言えない味わい．

　

明石焼きと出し汁のハーモニーを楽しみながら頂いた．

[ぶぶ亭のHP]
http://www.kawatomix.co.jp/bubu/

ゆかりのお好み焼き(110618)

この日の夕ご飯は「ゆかり」でお好み焼きを頂くことに．
大阪を中心に何店舗も展開しているお店であるが，私は行くのが初めて．

彼女は豚玉を注文．
自分で焼くことも出来るが，お店の方に焼いてもらう．

焼き上がってソースをかけると，香ばしい匂いが広がる．
熱々の生地とカリカリに焼けた豚肉，そして甘辛いソースの味わいが口の中で1つになって，何とも言えない味わい．

私はネギ焼きを注文．
ネギがてんこ盛りで，かなりのインパクト．

中にはすじこん(牛スジとこんにゃくを煮込んだもの)が入っている．

こちらは，お醤油を塗って頂く．
たっぷりのネギとすじこんのうま味，そしてちょっと焦げて香ばしいお醤油の味わいのハーモニーが良い感じ．

やはり大阪の粉もんは，ひと味違う気がする．

[ゆかりのHP]
http://www.yukarichan.co.jp/main.html

道の駅かしもでお昼ごはん(110312)

付知峡を後にし，さらに下呂方面へ進む．
途中にある「道の駅かしも」でお昼ごはんを頂くことに．

父親は加子母(かしも)三昧を注文．
朴葉寿司に稲庭うどん，トマトジュース，わらび餅など盛りだくさん．

加子母ではトマトの栽培が盛んなため，どのメニューにもトマトジュースが付いてくる．
とても飲みやすく，トマトのうま味たっぷり．

朴葉寿司はこの地域の郷土料理で，朴葉で酢飯と椎茸やきゃらぶきなどの具材を包んである．
素朴な味わいで，朴葉の香りが心地良い．

カレー好きの私は，トマトカレーを注文．
何と，飛騨牛入り！

トマトと玉ねぎがたっぷり入った，マイルドなカレーであった．

母親と妹2人はケイちゃん定食．
鶏(ケイ)ちゃんというのはこの辺りの家庭料理で，下味を付けた鶏肉とキャベツ，玉ねぎを炒め合わせたものである．

ニンニクの効いた醤油ベースのタレが，鶏肉や野菜とベストマッチ．
熱々の鉄板でタレがちょっと焦げて，とても香ばしい匂いがする．

単品で頼んだのが恵那鶏唐揚げ．
中津川産の「恵那鶏」を使っているそう．

程良い歯応えがあって，ジューシーなお肉がたまらない．

加子母名物をお腹いっぱい味わった．

[道の駅かしものHP]
http://kashimozanmai.com/index.html