いちエンジニアのつれづれ日記

パネッテリア・アリエッタのパン

TOEICを受けた後は，パンの買い出しである．
少し歩いて「パネッテリア・アリエッタ」という，ホテルに併設されているパン屋さんへ．

まずはタンドリーチキンサンド．
ピタパンの中に，タンドリーチキンとトマト，レタスがサンドされている．
スパイシーなタンドリーチキンと，しっとりとしたピタパンの組み合わせはなかなか．

こちらはカレーパン．
焼きタイプで，小さなパンの中にはレンコンカレーがたっぷり．
レンコンのシャキシャキ感が新鮮．

　

これはパン・オ・オリーブ．
ふんわりとした柔らかいパン生地と，オリーブの風味が良く合っている

　

こちらはベジタブルベーグル．
野菜ペーストを練り込んで焼き上げている．
見た目も美しく，野菜のほのかな甘みが良い感じ．

　

これはミエーレプレーン．
ハチミツを練り込んだパン生地の中には松の実が入っている．
ふんわりとした食感．

　

こちらはリンゴパイ．
パイ生地はサクサクとして，甘酸っぱいリンゴの風味は爽やか．

　

これは黒豆あんパン．
黒豆を練り込んだパン生地の中には，あんこがどっさり．
黒豆とあんこの和のハーモニーが素晴らしい．

　

こちらはメスコラータ．
ライ麦入りのパン生地の中にはクルミとレーズンが入っている．
オーソドックスながら，噛みしめる度に滋味あふれるといった感じ．

　

これはクランベリースコーン．
生地が層状になっていて，サクサクとした食感が新鮮．
クランベリーの酸味がアクセントになっている．

こちらは島津山ラスク．
カリカリとした食感で，ついつい手が伸びてしまう．

ミエーレプレーンは，ハチミツの優しい甘さと松の実の風味が印象的な逸品であった．

[公式HP]
http://www.pan-arietta.com/index.html

[お店のデータ]
・パネッテリア・アリエッタ：東京都品川区東五反田2-5-1

ショーマッカーのパン食べ比べ

この日(071215)は東急田園都市線に乗ってお出かけ．
大岡山駅で下車し，ショーマッカーというドイツパンのお店へ．

お店のHPによると，オーナーはドイツのショーマッカーというお店でドイツパン作りの修行をされてから，日本にもどってお店をオープンさせたそうだ．
ドイツから持ち帰った天然酵母を培養してドイツパン作りをされている．

まずはフォルコンブロート．
生地は目が詰まってずっしりとしている．
ライ麦パン特有のほのかな酸味が心地良い．

　

こちらはベルリーナーラントブロート．
ベルリーナーラントブロート(Berliner Land Brod)はドイツ語で「ベルリン風田舎パン」という意味．
酸味は控えめで，生地はもっちりとしていて食べやすい．

　

これは玉ねぎパン．
ローストした玉ねぎを練り込んで焼き上げてある．
噛みしめる度に香ばしい玉ねぎの風味が広がる．

こちらはクルミパン．
ライ麦入りのパン生地にクルミを練り込んで焼き上げている．
ライ麦のほのかな酸味とクルミの風味が意外と良く合っている．

　

これはカシスの入ったパン．
ライ麦とカシスの酸味のハーモニーを楽しむことが出来る．

　

こちらは栗の入ったパン．
パリッと焼き上げられたパン生地の中にはマロングラッセが入っている．
秋を感じるパン．

　

これは初めて見た，ドイツ版ラスク．
プレッツェルを砕いてから焼き上げて，ガーリックバターで風味付けをしてある．
ニンニク風味がクセになる一品．

フォルコンブロートはライ麦の美味しさを堪能できる一品であった．

[公式HP]　
http://www.schomaker.jp/

[お店のデータ]
・ショーマッカー：東京都大田区北千束1-59

ペリカンのパン

ブーランジェリーアンジェリックベベでパンを買った後は，地下鉄を乗り継いで田原町まで．

食パンが有名な「ペリカン」へ．
時間が遅かったため，食パンは売り切れてしまっていた(涙)．
(以前行った時に買った食パンの記事はこちら)

そこで今回はロールパンを購入．

綺麗な焦げ色の付いたロールパンは，どこかレトロな雰囲気．

手で持ってみると赤ちゃんのほっぺの様に柔らかく，しっとりとしている．
我慢出来ずにひと口食べてみると，ふんわりとした食感で，何も付けなくても粉本来のうま味が広がる．

　

"Simple is the best."を感じさせるパンであった．

[公式HP]
http://www.bakerpelican.com/

[お店のデータ]
・ペリカン：東京都台東区寿4-7-4

ブーランジェリーIanakのパン食べ比べ

サンポワンを後にし，再び地下鉄で移動して西日暮里で下車．

ブーランジェリーIanakというお店へ．
自家製天然酵母を使ったパン作りをしているお店である．
オープンして，ちょうど1周年だそうだ．(おめでとうございます！)

まずは1周年を記念して，100円で売っていたロングウインナーバゲット．
30センチくらいある，すごい長いウインナーをフランスパン生地で巻いて焼き上げている．
パリッとしたバゲットの食感とウインナーのうま味にコショウの風味が加わる．

こちらは豆乳を練り込んだプチパン．
モチモチした食感と，粉本来のうま味を味わうことが出来る．

これはあんことサツマイモのデニッシュ．
デニッシュ生地の上にサツマイモとあんこが乗っている．
普通デニッシュというとカスタードクリームが乗っているが，その代わりにサツマイモペーストを使っている．
サツマイモのほっこりした甘みを楽しむことが出来る．

こちらはアンズとこしあんのデニッシュ．
アンズの酸味と，あんこの甘みの組み合わせがなかなか．

これはナッツを練り込んだパン．
もっちりとしたパン生地を噛みしめていると，じんわりとナッツの風味を感じる．

あんことデニッシュの組み合わせが，意外ながらとても良く合っていた．

[お店のデータ]
・ブーランジェリーIanak：東京都荒川区西日暮里4-22-11

AZULのパン食べ比べ

TAALでカレーを頂いた後は，少し歩いて「AZUL」というケーキ屋さんへ．

和栗を使ったモンブランに心動かされたが，すぐに持ち帰りできないので断念...

そこでパンを買うことに．
このお店はパンにもこだわっていて，自家製酵母と国産小麦を使って生地を作り，石窯オーブンで焼き上げている．

まずはトマトライスピザ．
パン生地の上にトマトライスが乗り，さらにチーズを振りかけて焼き上げている．
香ばしく焼けたチーズの風味と，トマトの酸味，ご飯のプチプチとした歯応えが印象的．

こちらはカボチャパン．
カボチャを練り込んだパン生地の中には，カットしたカボチャが．
カボチャのほんのりとした甘さを感じる．

これはフルーツがたっぷり入ったパン．
モッチリとしたパン生地の中に，オレンジピールとベリー類が入っている．
オレンジとベリーの酸味のハーモニーがなかなか．

こちらはラスク．
ハチミツとバターを塗って焼き上げている．
パリッとした食感と，ハチミツの優しい甘さが良い．

これはカンパーニュ．
表面はパリッとして，中はモッチモチ．
噛みしめると天然酵母のほのかな酸味と，粉のうま味を感じる．

トマトライスピザは，パンとご飯を上手く組み合わせた一品であった．

[お店のデータ]
・AZUL：東京都豊島区駒込1-23-10