いちエンジニアのつれづれ日記

ベッカーのパン食べ比べ

K.Vincentでスイーツを買った後は，しばし神楽坂界隈を散策．
大通りから少し入ると狭い路地があって，江戸情緒が残っているのが良い．

そして「ベッカー」というパン屋さんへ．
ドイツパンのお店である．

まずはレバーパテのサンド．
ライ麦パンにレバーパテとレタスがサンドされている．
ほのかな酸味を感じるライ麦パンと濃厚なレバーパテは個性のある者同士だが，組み合わせはバッチリ．

こちらは焼きカレーパン．
表面にまぶしたパン粉のパリパリとした食感が良い．
マイルドな味わいのカレーはどこか懐かしい味わい．

これはプレッツェルのまっすぐバージョン．
プレッツェル独特の香ばしさともっちりした食感を味わうことが出来る．

こちらはライサワーブレッド．
酸味が強くて固目のパンかと思ったが，ほのかな酸味でもちもちした食感．
日本人の口にも合いそうなタイプのライ麦パンである．

これはドイツ風菓子パン．
(名前を忘れました...)
揚げドーナツみたいな感じで，中にはアプリコットジャムが入っている．
あんずの爽やかな酸味が印象的．

こちらはレーズンの入った細長いパン．
ライ麦とレーズンの酸味のハーモニーがなかなか．

レバーパテのサンドは，個性派2人の競演が楽しめるパンであった．

[お店のデータ]
・ベッカー：東京都新宿区神楽坂6-8-30

墨繪(すみのえ)のパン食べ比べ

新宿駅で母親と妹の見送りをしてから，メトロ地下街にある「墨繪(すみのえ)」というレストランへ．
レストランに併設されているパン売り場でパンを購入．

まずはサツマイモのデニッシュ．
デニッシュ生地の上にサツマイモペーストとカットしたサツマイモを乗せて焼き上げてある．
サツマイモに，ほのかに塩気を効かせてあるのがポイント．
サツマイモ本来の優しい甘みを楽しむことが出来る．

こちらはトマトパン．
フカフカした生地にトマトとバジルが練り込んであり，プチトマトが入っている．
トマトのうま味と酸味が口の中でじんわりと広がる．

これは全粒粉のブール．
まんまるの形に，綺麗に焼き上げられている．
全粒粉の風味が広がり，粉そのものの美味しさを感じる．

サツマイモのデニッシュは，どこか焼き芋を食べている様な気になる，秋を感じさせる一品であった．

[お店のデータ]
墨繪　[ 洋食 ] - Yahoo!グルメ

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住所： 東京都新宿区西新宿1−1−2　小田急百貨店B1メトロ食堂街
営業時間、定休日： 11：00〜22：30（L.O.21：15）　不定休（元旦休／2、6、11第3火休）
最寄り駅： 新宿
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※2007年11月12日時点の情報です。
ID:0000707987

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ブーランジェリー ブルディガラのパン食べ比べ-その2

今回はブーランジェリー　ブルディガラのパン食べ比べの報告その2．

このパンはシンプルな見た目とは裏腹に，中には栗がまるごと1個とヘーゼルナッツがごろごろ入っている．
アーモンドクリームも入って，とてもリッチな味わい．

これは玄米入りのパン．
モチモチとしたパン生地に玄米の粒が入っている．
玄米茶を連想させる，香ばしい匂いが心地良い．

こちらはリンゴとカレンツの入ったパン．
リンゴとカレンツの異なった酸味のハーモニーを楽しむことが出来る．

　

玄米パンは玄米茶を飲んでのんびりしている様な気分になる，面白いパンであった．

ブーランジェリー ブルディガラのパン食べ比べ-その1

この日(070214)は新宿まで行ったので，帰りに駅の近くにある「ブーランジェリー　ブルディガラ」でパンを購入．
以前六本木店には行ったことがある．

まずはホウレン草のクロックムッシュ．
パンの上にハムとほうれん草，ホワイトソース，チーズを乗せて焼き上げてある．
トロッとしたホワイトソースの甘さとほうれん草のほろ苦さの組み合わせが素晴らしい．
ちなみにクロックムッシュの上に目玉焼きを乗せるとクロックマダムと名前が変わるそうだ．

これは水の代わりにトマトジュースを使って生地を仕込んで作ったパン．
このタイプのパンが大好きなので，売っていると必ず買ってしまう．
ふんわりした食感と，口いっぱいに広がるトマトの風味が心地良い．

　

こちらはバゲット・ブルディガラ．
お店の名前を冠したバゲットである．
香ばしくパリッと焼き上げられた皮が良い．

　

クロックムッシュはなかなか奥深い味わいであった．

[お店のデータ]
・ブーランジェリー　ブルディガラ　新宿店: 東京都新宿区新宿3-38-2 ルミネ新宿2　1F

亀井堂のパン食べ比べ-その2

今回は亀井堂のパン食べ比べの報告その2．

まずは夕張メロンパン．
「亀」井堂だけに，メロンパンの表面に亀の甲羅の模様が描いてある．
パンの中にメロン風味のクリームが入っているのが特徴．
表面のサクッとしたクッキー生地としっとりとしたパン，そしてメロンの香りがするクリームとが三位一体となって素晴らしい味わい．

　

これは胚芽アップル．
小麦胚芽入りのパン生地の中にはリンゴのコンポートが入っている．
香ばしいパン生地と甘酸っぱいリンゴとの組み合わせが秀逸．

　

こちらはパンプキンレーズン．
カボチャを練り込んだ黄色いパン生地の中にレーズンがたっぷりと入っている．

夕張メロンパンはかなりゴージャスな一品であった．