いちエンジニアのつれづれ日記

Le Supremeのパン(110828)

この日は友人とお子さんに，産業技術記念館で合流．
お子さんは蒸気機関には興味津々だったが，トランペットを吹くロボットは怖がって泣いてしまったそう...
(産業技術記念館では，愛・地球博でも展示されていたロボットの実演を見ることが出来ます)

少し歩いて，お気に入りのパン屋さんである「Le Supreme」へ．
毎度のことながら，買い過ぎてしまった(汗)．

ノリタケの森まで移動して，小川沿いのベンチに座ってパンを頂く．
夏の日差しの下，木陰で頂いたパンは，いつもよりもさらに美味しく感じた．

その後はノリタケの器や雑貨を見る．
一角には子供が遊べるコーナーがあり，お子さんがはしゃいで遊んでいた．

小さな友人に元気を分けてもらって，家に帰る．
残りのパンは，家で頂いた．

まずは，店主の気まぐれピザ．

エビやネギ，ドライトマトなどの具が，厚目のピザ生地の上にたっぷりと乗っている．
ボリュームたっぷりの一品．

こちらはキーマカレーパン．

ハード系の生地の中には，自家製のキーマカレーがたっぷり．
上にはチーズが乗っていて，カレーの辛みとチーズのコクの組み合わせがたまらない．

　

これはリンゴとサツマイモのデニッシュ．

パリパリのデニッシュ生地にカスタードクリームを絞り，上にリンゴのシロップ煮とサツマイモを乗せてある．
リンゴのシャリシャリ感とサツマイモのホクホク感のハーモニーがたまらない．

こちらは，ブルーベリーとクリームチーズを使ったパン．
コンテストで賞を取ったパンだそうで，すらりとした見た目も美しい．

ブルーベリーとクリームチーズの酸味で，爽やかな味わい．

今回頂いたパンも，素晴らしい味わいであった．

[お店のデータ]
・Le Supreme：愛知県名古屋市中村区栄生町7-8

SURIPU(スーリープー)のパン(110226)

ラオパサでシンガポール料理を頂いた後は，鶴舞駅に移動して「SURIPU(スーリープー)」というパン屋さんへ．

人気店らしく，すでにパンがほとんど無くなっていた...
残っていたパンを2種類買って帰る．

まずはブリオッシュクリームパン．

ふわふわのブリオッシュ生地の中には，カスタードクリームがたっぷり．
優しい甘さが，口の中にふんわりと広がる．

こちらはライ麦粉を使った，ハード系のパン．

中にはクルミやマカデミアナッツ，レーズン，クランベリーなどがたっぷり入っている．
ライ麦パンのほのかな酸味とナッツの風味，レーズンとクランベリーの酸っぱさが渾然一体となり，噛みしめる度に味わいが広がる．

お店の方に聞いた所，12時くらいに一番パンが揃うらしいので，今度はその時間帯に訪れてみたい．

[お店のデータ]
・SURIPU(スーリープー)：愛知県名古屋市中区千代田2-16-20

Le Supremeのパン(110122)

この日は用があって実家に帰ることに．
電車に乗る前に，お気に入りのパン屋さんである「Le Supreme」でパンを購入し，次の日の朝ご飯に頂いた．

まずはバゲット．
スライスしてからトーストすると，パリパリとした食感がたまらない．

　

バゲットと一緒に頂いたのが，白カビチーズのブリー・ド・モー．

　

さらに，母親が作ってくれたミルクスープを頂く．
野菜やキノコがたっぷり．

　

こちらは，ねぎみそベーコン．
八丁味噌を使っている，名古屋らしいパン．

　

これは栗とカシスの天然酵母パン．
栗の風味と，カシスの酸味が印象的．

　

こちらはパン・オ・コルネ．
しっぽの方まで，カスタードクリームがたっぷりと入っている．

生地のふんわりとした感じと，カスタードクリームの優しい甘さが良い感じ．

　

これはキャラメル・サレ．
パリパリしたパイ生地の上に，キャラメルをからめたナッツがたっぷりと乗っている．

キャラメルには塩が入っているのが特徴で，ほろ苦さと甘みに塩気が加わって，奥深い味わい．

　

最後はクレーム・カラメル．
オーソドックスなプリンながら，卵の甘みとほろ苦いカラメルの組み合わせがたまらない．

　

相変わらず，素晴らしいパンの数々であった．

[Le SupremeのHP]
愛知県名古屋市中村区栄生町7-8

プー・フレカンテのパン(101211)

この日は，妹が名古屋に遊びに来ることに．
次の日の朝食用に「プー・フレカンテ」というパン屋さんでお買い物．

まずはコルネ．
クッキー生地を乗せて焼き上げてあり，表面のカリカリとした食感と中のカスタードクリームの組み合わせが素晴らしい．

こちらはショーソン・オ・ポム．
信州のリンゴがゴロゴロと入っている．

パリパリのパイ生地と，シャクシャクとしたリンゴの食感が印象的．

これはアーモンドをふんだんに使ったパン．
デニッシュ生地でアーモンドクリームを包み，上にはクラッシュアーモンドを散らして焼き上げてある．

アーモンドクリームの風味とクラッシュアーモンドのカリカリとした歯ごたえのハーモニーがたまらない．

こちらはパネトーネ．
イタリアで，クリスマスシーズンになると焼かれるパンだそう．

フワフワのパン生地と，ドライフルーツの甘みが良い感じ．

これはカレーパン．
わたしの好きな，揚げずに焼いてあるタイプ．

中にはチキンカレーがたっぷり．
スパイシーなカレーともっちりとしたパン生地がベストマッチ．

パンと一緒に頂いたのが，安納芋．
ル・クルーゼ専用スチーマーで蒸してみた．

とっても甘くて，妹にも好評であった．

美味しいパンと安納芋のおかげで，素敵な朝食になった．

[お店のデータ]
・プー・フレカンテ：愛知県名古屋市瑞穂区豊岡通1-25

Le Supremeのパン：その2(100821)

(その1から続く)

こちらはあんぱん．
富士山の様な形が面白い．

中には，あんこがたっぷり．
程良い甘さのあんこに，ふわふわのパン生地が良く合っている．

これはリンゴとキャラメルクリームのブリオッシュ．
サイコロの様な形がユニーク．

中にはシロップで煮たリンゴとキャラメルクリームが入っている．
シャリシャリとした食感のリンゴと，バニラが薫るキャラメルクリームとの組み合わせがとってもおしゃれ．

こちらは五色豆オレ.
牛乳入りの生地の中に，お豆を練り込んで焼き上げてある．

入っているお豆は金時豆や白インゲン豆，ウグイス豆など5種類．
牛乳が入ってふんわりとした食感のパン生地に，甘いお豆がベストマッチ．

これはクルミとメープルのパン．
全粒粉を使っている．

ハード系で噛み応えのあるパン生地にクルミの香ばしさ，そしてメープルシロップの独特の甘さが良い感じ．

こちらはサワーライ．
どっしりとしていて，すごい重量感．

ライ麦粉を使っており，ほのかに酸味を感じる．
しっかりと焼き込んだパンの中には，マカデミアナッツやレーズンがどっさりと入っている．

オーソドックスなものからユニークなものまで，素晴らしい味わいのパンであった．
他にもたくさんのパンとスイーツが並んでいたので，近々再訪したい．

[お店のデータ]
・Le Supreme：愛知県名古屋市中村区栄生町7-8