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家に戻り，パラダイス(JR名古屋タカシマヤのデパ地下)で買ったものでキムチ鍋を作る． 材料は白菜キムチにタラ，アサリ，豆腐，キノコ，ネギ，白菜などもりだくさん． キムチを買ったお店で漬け汁をたくさん分けて頂いたので，それを使ってスープにした． 寒かったので生姜をおろしたものをたっぷり入れ，お鍋を作り始める． タラはふわふわで，アサリからは良い出汁が出ていた． ピリ辛のスープとの組み合わせもなかなか． 生姜のおかげで，食事が終わる前から体がポカポカしてきた．  冬にはぴったりのお鍋であった．
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おうちごはん(エスニック)
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この日は，第62回の諏訪湖祭湖上花火大会が行われた． 花火をみるために，毎年約50万人が訪れるそう． 諏訪市の人口が5万人を超えるくらいなので，諏訪地方では御柱祭に並ぶ大きなイベントである． 妹2人は諏訪湖畔まで花火を見に行き，両親と私は家でのんびり． 家にいても「ド〜ン，ド〜ン」という音が響いてくる． 家の玄関を出た所でも，花火が結構よく見えた．   花火が終わり，家族が揃ってからスイーツを頂くことに． 妹が「タピオカを使ったスイーツが食べたい」とリクエスト？してきたので「自分で作れよ...」と思いながらも，タピオカココナッツミルクを作ってみた． [材料] ・乾燥タピオカ 適量 ・ココナッツミルク(粉末または缶詰) 適量 ・牛乳 ココナッツミルクと同量 ・きび砂糖 適量 (タピオカとココナッツミルクの割合はお好みで...) [作り方] (1)乾燥タピオカをゆで，透明になったらざるに上げて水で洗い，冷水に取っておく (2)ココナッツミルクと牛乳を鍋で沸騰しない程度に温め，きび砂糖で甘みを加える (3)(2)をボウルに移して，冷やす(ボウルの外側を水につけると早く冷える) (4)食べる前に(3)にタピオカを入れ，器に取り分ける 画像では見にくいが，器の下の方にタピオカが沈んでいる． いつものごとくかなり適当に作ったが，程良い甘さとココナッツの風味，そしてタピオカのぷにぷにした食感がなかなかであった．  タピオカとココナッツミルクさえ手に入ればとても簡単に作れるので，オススメのスイーツである．
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ケン・ニシオを後にし，藤が丘駅から東山線に乗って一気に名古屋駅まで． 名古屋駅の西側はプチコリアンタウンの様になっており，その一角にある「名峰」というキムチ屋さんへ． 激辛の青唐辛子キムチやユニークな南高梅キムチなどがあったが，今回はオーソドックスな白菜キムチを買って家路に就く． このキムチを使って，豚キムチを作ることに． 冷蔵庫の中の野菜も一緒に入れてみた． [材料] ・白菜キムチ ・豚バラ薄切り肉 ・レンコン ・ニンジン ・シシトウ ・ニンニク ・ショウガ ・韓国産唐辛子(粉末) ・醤油 [作り方] (1)白菜キムチと豚バラ薄切り肉は食べやすいサイズに切る．レンコンはひと口大に切り，ニンジンは薄切り，シシトウは輪切り，ニンニクとショウガはみじん切りにする． (2)鍋にゴマ油を熱してニンニクとショウガを炒め，香りが出てきたら豚肉を入れてさらに炒める． (3)豚肉の色が変わったらレンコンとニンジンを炒め，全体に油が回ったらキムチを入れる． (4)さらにシシトウを入れ，韓国産唐辛子の粉末とキムチの漬け汁を入れて全体を混ぜ合わせ，醤油で味を調える．キムチの辛みとコク，ほのかな酸味が豚バラ肉とベストマッチ． レンコンのシャキシャキ感が，意外ながら良い感じ．  野菜がたくさん摂れる一品に仕上がった． |
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先日行った「サイアムガーデン」の豚肉とバジルの炒めものがとても美味しかったので，自分でも作ってみることに． レシピはインターネットで調べて，冷蔵庫の在庫を見てアレンジしてみた． [材料] ・豚肉 200g ・バジル 1把 ・シシトウ 5本 ・レンコン 100g ・ニンニク 1かけ ・ショウガ 1かけ ・唐辛子 1〜2本 ・ナンプラー 大さじ1 ・オイスターソース 大さじ1 ・酒 大さじ2 ・鶏ガラスープの素 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 [作り方] (1)豚肉は粗めのみじん切りにする．バジルは水で洗い，葉っぱをちぎる．シシトウとレンコンはひと口大に切る．ニンニクとショウガ，唐辛子はみじん切りにする． (2)ナンプラーとオイスターソース，酒，鶏ガラスープの素，砂糖を混ぜ合わせておく． (3)フライパンにゴマ油を入れて熱し，ニンニクとショウガ，唐辛子を入れ，香りが出たら豚肉を入れてさらに炒める． (4)レンコンを入れてさらに炒め，シシトウを入れる． (5)それぞれの材料に火が通ったらバジルの葉と合わせ調味料を入れて全体を混ぜ合わせ，バジルの葉がしんなりしたら出来上がり．  冷蔵庫にたまたまあったレンコンを使ってみたら，シャキシャキした食感が良い感じ． バジルの爽やかな香りとニョクマムの風味，唐辛子の辛さの組み合わせが，タイを感じさせる一品に仕上がった． |
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この日も彼女が夕食を作ってくれた． 最初はゴーヤーチャンプルー． 塩もみした後で湯通ししたゴーヤーと，重しをして水気を抜いた木綿豆腐，豚肉，卵を炒め合わせる． 味付けは塩コショウに鶏ガラスープの素． ゴーヤーの苦みと豚肉のうま味，卵の甘みのハーモニーが良い感じ．  こちらはキムチチヂミ． チヂミの素にニラと豚肉，キムチ，玉ネギを入れて混ぜ合わせ，ゴマ油を多めに入れてフライパンで焼き上げる． カリカリの食感とゴマ油の香りが良い感じ．  さらにニラ玉スープ． ゴーヤーチャンプルーで使った木綿豆腐の残りと卵，チヂミで使ったニラの残りを使用． 薄味で優しい味わい．  ついつい食べ過ぎて，お腹がパンパンになってしまった．
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