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この日は名古屋市内にお出かけ． 栄にある「つけ麺 寅」というお店に寄ってみた． メニューは寅1号〜3号の3種類があり，今回は全粒粉を使った麺の寅1号を注文． 麺はかなり太くて，スープがよく絡む． 歯応え抜群で，粉の旨みを感じる． スープはいわゆる「ベジポタ(ベジタブル・ポタージュ)系」というものらしく，カボチャやニンジン，キャベツなどの6種類の野菜を使ったポタージュを使っている． ベジポタによりトロミが付いて，ほのかな甘みを感じる．  優しい味わいのスープと，食べ応え満点の麺との組み合わせが素晴らしかった． [お店のデータ]
・つけ麺 寅：愛知県名古屋市中区栄3-11-1 |
ラーメン(愛知)
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この日は大須付近を散策． 大須観音にお参りした後「梦麺88(ムーメンパーパー)」という面白い名前のラーメン屋さんへ． 素材にとてもこだわっている様で，素材と産地を書いた大きな木札が掲げられている． 今回は限定メニューの中華魚そばを注文． スープは醤油ベースで，魚介の出汁が効いている． 麺はかなり細めだが，しっかりとした歯応えと小麦の風味を感じる．  麺を食べ終えると，おこげを出してもらえる． ご飯と一緒にというのはよくあるが，おこげは初めて． スープを吸ったおこげは，サクサクかつジューシーで，新食感．  どこか懐かしさを感じさせる，私の好きなタイプのラーメンであった． |
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