いちエンジニアのつれづれ日記

カサブランカのモロッコ料理(120505)

この日は妹2人が遊びに来たので，夕ご飯を「カサブランカ」というモロッコ料理屋さんで一緒に頂くことに．

お店の中は，異国情緒にあふれている．
取り皿の模様も，とてもおしゃれ．

　
　
まずはモロッコのパンとザルーク．

ザルークというのはナスとトマトを使ったペースト状のお料理で，パンに付けて頂く．
トロリとしたナスの食感と，トマトの酸味が良い感じ．

　
　
こちらはブリワット．

モロッコ風の揚げ春巻きといった感じのお料理で，中には牛ひき肉などが入っている．
パリパリした皮の食感が心地良い．

　
そして，羊肉のクスクス．

クスクスというのは，デュラム小麦の粗挽き粉を小さく丸めてから蒸し，その後で乾燥させたものである．
モロッコやチュニジアなどの北アフリカの先住民であるベルベル人の伝統料理だそう．

羊肉にパプリカ，カボチャ，ニンジン，ナス，インゲンなど盛りだくさんの具がクスクスと一緒に盛られている．
クスクスが具材の旨みを吸い込んで，何とも言えない味わい．

　
さらに，鶏肉のタジン．
「モロッコ料理と言えばタジン鍋」というイメージがあったので注文．

鶏肉やパプリカ，レモンの塩漬けなどをタジン鍋で煮て，仕上げにフライドポテトを乗せている．
柔らかい鶏肉を，レモンの酸味でさっぱりと頂ける．

　
最後はミントティーを注文．
金属のお盆とポット，そしてミントティーグラスが実に美しい．

お砂糖をたっぷり入れて飲むのがモロッコ流だそう．
結構甘かったが，ミントの爽やかな風味が食後にはピッタリ．

　
最後にベリーダンスショーを見て，家路に就いた．
モロッコ料理，そしてモロッコ雑貨にすっかりハマってしまった．

[カサブランカのHP]
http://www.casa-nagoya.com/casa_top/index.html

マーライオンのシンガポール料理(120421)

この日も大曽根まで用があったので，帰りに「マーライオン」というシンガポール料理のお店へ．
この前行って気に入ったので，また寄ってしまった．

まずは青菜炒め．
オイスターソースで味付けしてあって，モリモリ食べられる．

これは鶏の紙包み揚げ．

醤油風味の下味を付けた鶏肉をクッキングペーパーで包み，油で揚げてある．
「面白い調理法だなぁ」と思いながら頂いてみると，熱々の鶏肉がとってもジューシー．

さらに，ブラックチャーハン．

その名の通り，かなり色黒のチャーハンである．
見た目はしょっぱくて味が濃そうだが，そうでもなく，ついつい箸が進む．

シメはホタテと野菜の煮込み．

ホタテにニンジン，タケノコ，玉ねぎ，サヤエンドウ，ヤングコーンなどの野菜をオイスターソースで味付けしている．
プリプリしたホタテの食感がたまらない．

ブラックチャーハンは，とてもユニークなチャーハンであった．
どんな調味料を使っているのか，今度聞いてみたい．

[お店のデータ]
・マーライオン：愛知県名古屋市東区矢田1-5-26

マーライオンのシンガポール料理(120401)

この日は用があったので大曽根まで．
帰りに「マーライオン」というシンガポール料理屋さんがあり，気になったので入ってみた．

お店はアットホームな雰囲気．

　

まずは青菜炒め．
シャキシャキの青菜に，オイスターソースの味付けがとても良く合っている．

　

こちらはエビの唐揚げ 香味ソース．

カリッと揚がったエビは，表面はサクサク，中はプリプリ．
香味ソースでさっぱりと頂ける．

　

シメはスパイシーラーメン．
名前の通り，心地良い辛さが印象的．

　

シンガポール料理は，エスニックな中華料理といった感じの味わいであった．

[お店のデータ]
・マーライオン：愛知県名古屋市東区矢田1-5-26

アロハテーブルのハワイ料理(120302)

この日は彼女と金山に行ったので，帰りにアスナル金山にある「アロハテーブル」というハワイ料理のお店に寄ってみた．

まずはアボカドとエビのディップ．
濃厚なアボカドの風味が良い感じ．

次はハワイ風の唐揚げ．

餅粉を使っており，カリッと揚がっている．
パリパリとした表面とジューシーなお肉の組み合わせがバッチリ．

そして，ハワイ料理の代表格であるロコモコ．
半熟の目玉焼きを崩してハンバーグと一緒に頂くと，何とも言えない味わい．

シメはサイミン．
ハワイ風のラーメンである．

エビで出汁を取るのが特徴で，スープは滋味あふれる味わい．

ロコモコ以外のハワイ料理は初めてであったが，味わい深いものであった．

[アロハテーブルのHP]
http://www.alohatable.com/