山翡翠日記

はちみつ梅酒。

実家が和歌山の梅農家という会社の後輩から、立派な南高梅を頂く。
黄色く熟れた梅の実からは、えも言われぬ香りが漂ってくる。
旬の掛け合わせ、梅の収穫期6月中旬に採れたクリの蜂蜜とともに漬け込んで、はちみつ梅酒を造ってみる。

一応、レシピ。
・南高梅：1.0kg
・ブランディベースのリキュール：1.8l
・クリはちみつ：600cc
これで一年間じっくり漬け込む。
･･･多分、待ちきれない(^_^;

徳島ラーメン。

徳島滞在で久々に食べた、徳島ラーメン。
醤油豚骨スープに豚バラ肉が定番だ。
「ラーメン東大」では、生卵が無料で入れ放題だったが、さすがにカロリーが気になってやめておいた。
でも、黄身と麺を絡めたらたまらなくうまいだろうとも思う。
次は、味玉をやめて生卵を2ついれてみよう。

あぁ！また腹減ってきた。
･･･いい歳して、このこってり感がやめられません。

タラの芽。

4月13日、Koと彼岸山を散策。
日当たりのよい斜面にタラの芽を見つける。
1本だけ残して、春の味覚を収穫。
斜面上部にはよく似たカラスザンショウも芽吹いているが、こちらはより刺が鋭く、折り取ってみるとサンショウの匂いがする。

夜、収穫したタラの芽を麺つゆでゆがいて、タラの芽うどんにする。
柔らかくてほろ苦い春の味覚だった。
･･･ちなみに、彼岸山のコシアブラはまだ芽が固く、少しだけ早いようだった。

美酒。

東京から、大学時代の親友が急遽来阪。
午前中に連絡を受けて、大阪近辺の友人に緊急招集をかける。
爆弾低気圧の影響でダイヤ乱れまくりの中、19:30の梅田には4人も集合。

忙しい家族持ちがこうやってすぐさま集まれるって、とてもいい！
気が置けない仲間たちと、再会の美酒。
終電ギリギリまで思い出話に花を咲かせたのだった。

終電に飛び乗ったは良いものの、下車駅を寝過ごして終着駅の河原町で気が付く。
またやった！
若い頃は度々駅のベンチで寝たものだが、年齢的に無理。
今では、タクシー代も飲み代のうちと割り切れる。
･･･それにしても、旨い酒だった。

ワカサギの素揚げ。

2月にワカサギを捕りに行ってから、家で全く晩御飯が食べられなかった。
ようやく年度末の会社缶詰作業から解放された日曜日。
ボクのリクエストに奥さんが応えてくれた。

子持ちワカサギの素揚げ。
抹茶塩で頂くワカサギは全く臭みもなく、蛋白で美味。
シシャモよりも骨が柔らかくて、絶品だった。

そうこうしているうちに、もう山菜の季節。
昨年彼岸山で採れたコシアブラの天ぷらも、ほろ苦くて忘れられない味だった。
今度は山菜とワカサギの天ぷらの盛り合わせを食べたいなぁ。