秋子

職場の近くの自然食のお店で「きのこフェア」を開催
していました。色々な種類のきのこが売られている中、
原木栽培のしいたけを発見！！

現在、きのこの殆どは「菌床栽培」ですので
収穫までに手間と時間をかけるしいたけの「原木栽培」は何だか自然の力強さを感じます。

私が子供の頃、自然に菌が入るのは難しいので、
田舎で叔父や叔母が原木に穴を開け、
種駒を打ち込んでいました。
収穫までには２〜３年かかりました・・・。
大変な作業なんです・・・。

しいたけは春と秋が旬です。
春のしいたけは「春子」
香りのよい秋のしいたけは「秋子」と呼ばれています。

ｂｙ イシイ