ニッポンの食卓研究会のブログ

お知らせ

ニッポンの食卓研究会の料理教室は、店舗運営に集中するため
しばらくお休みをいただいております。

再開の際は、またブログにてお知らせいたします。


ニッポンの食卓研究会：主宰：朝日ゆかりが運営する
自然食デリ＆カフェ『ナチュラルクルー』はコチラです。

http://www.natural-crew.com/

田園都市線「二子玉川駅」徒歩４分

是非、一度お食事にいらしてください。

7月の講座報告

今回は、簡単マクロビをテーマに
大豆ミートの鳥から揚風をみんなで作りました！


大豆ミートを初めて扱うとのことで、皆さん興味深々。

思った以上に簡単で、また本当に鶏肉見たいと好評でした。

味付けはシンプルに塩とコショウ。レモンをかけて・・・。

また豆腐と豆乳のマヨネーズ「ソイマヨ」を使用して
手作りのタルタルソースも作りました。
自家製のピクルスや食卓で残った漬物を刻んで混ぜるのがコツ。
お好みで、塩、ブラックペッパーを入れてください。

また付け合わせは、季節野菜の蒸し炒め。
料理研究家、若林三弥子先生の調理法で仕上げました。
甘くてしっかりした野菜の旨みを楽しみました。

次回、スケジュールが決まりましたら掲載しますので
お待ちくださいませ。


※ソイマヨ・大豆ミートの購入は食育ステーションまたは
　ナチュラルクルーにて。

　実店舗：二子玉川　　http://www.natural-crew.com/
　ネット販売：　　　　http://www.natural-crew.net/

7月 親子でかんたんマクロビ

皆様こんにちは。

毎日、暑さが増していきますが、もうすぐ梅雨。
体調を崩しやすい季節、食事管理は必須ですね。

さて、７月の内容をお知らせします。

今回は、簡単なマクロビメニューです。
楽しく、ヘルシーな食卓を体験してみましょう。

是非、ご参加くださいませ。


【７月２１日（土）10時半〜12時半】


「大豆ミートの鳥カラ風と豆腐を使ったタルタルソース」
ご飯・汁物・お茶付き　

大豆ミートで、鳥のからあげ風に挑戦。
他、夏野菜の蒸しいため、またはヒジキの生春巻サラダを
みんなで作ります。

場　所：食育ステーション　大井町　
（品川区東大井5-7-12渡辺ビル１F）



対　象：４歳以上のお子様・親子　　
　　
募　集：合計８名



参加費：親と子　　　　　１組：３５００円　
　　　　お子様・大人のみ１名：３０００円



※税込・材料費・保険料　すべて含む
持ち物：エプロン・三角巾・ハンドタオル




◆お申込み・お問合せ◆　



食育ステーション In 大井町　



TEL： [phone]
FAX： [phone]



営業時間　



平日　10：00 〜 19：00　土日祝　10：00 〜 18：00　　
※定休日：火



皆様にお会いできますことを楽しみにしております。

３月の講座 報告

今回のメニューは『春キャベツの豆乳パスタ・いちごのゼリー』

巻きがやわらかく甘みのある春キャベツをたっぷりと使いました。
豆乳とミキサーを使用することで、淡いきみどり色のクリーミーなパスタソースに仕上がりました。
キャベツは胃の働きを助けてくれるので、お子様のお腹にもやさしいメニューですね。

キャベツは淡色野菜の中でビタミンＣの含有率が最も高いことをご存知だったでしょうか？

春先、季節の変わり目は風邪を引きやすいものです。
旬の春キャベツをたくさん食べて、体調を整えていきましょう。

捨ててしまいがちな芯や外葉、実は栄養価が最も高い部分。
ミキサー等を上手に使って、美味しく食べ切る工夫をしたいものですね。

キャベツのザク切りをします。
切りやすいよう数枚ずつに分けてもいいですね。

今回は豆乳と合わせてミキサーにかけるものと、
彩りと食感を楽しむ盛り付け用キャベツに分けて調理しますが、どちらも蒸し炒めをすることで甘みを引き出しましょう。

赤い色が華やかないちご。
お子様にも大人気の定番フルーツですね。

こちらも豊富なビタミンＣを含みます。
ビタミンＣは水溶性で水に流れ出てしまうため、ヘタを切り落とす前に水洗いを済ませましょう。
粉ゼラチンときび糖をお湯で溶き、水を加えて液状にします。
いちごを半分に切って、溶いたゼラチンを流しいれます。
冷蔵庫で冷やし固めましょう。

蒸し炒めは、フライパンに切った野菜とサラダ油、塩、水を加えて一気に加熱です。
そのままでもおいしく食べられますが、調理のひと手間にプラスすることで煮込み時間等の短縮にもなり、何よりおいしさがグッとアップします。

ソース用には蒸し炒めのキャベツと豆乳、細かく刻みオリーブオイルで炒めたにんにく、塩を加えてミキサーにかけます。
盛り付け用のキャベツはベーコンと一緒に蒸し炒めをします。

茹で上がったパスタをお皿に取り分けます。

固いパスタが茹でることでやわらかくなっていく段階を覚えました。
味見をしながら、「まだちょっと固いかな。。」
食材が、調理を通しておいしい食べものになっていきましたね。

みんなで「いただきます！！」
味付けは塩だけなのに、キャベツの甘みがしっかり出ていてとってもおいしく仕上がりました（＾＾）
豆乳を使うとヘルシーでやわらかな味わいになります。
ソースに味噌を加えると、深みが増して大人好みの味に。

おいしい春をいただきました。

【参加者募集中】

ニッポンの食卓研究会では、月に1度講座を
開催しております。
ご参加は親子でもお子様だけでもＯＫです。
応募方法は「講座予告＆募集・応募」を
クリックのうえご確認くださいませ。

皆さまとの出会いを楽しみにしております♪

５月の講座予告・募集

皆様こんにちは。

春の食材、ご家庭でも美味しくいただいておりますでしょうか？
春夏秋冬、日本には四季があります。
あれ？そういえば、春の食材といえば何があったかな？
食品の買出しひとつでも、学べることはたくさんありますね。
季節に添った生活、ときには深呼吸をして、空を仰ぐ時間を
持ちたいものです（＾＾）

さて、今週２０日（土）は、３月の講座です。
次の講座は５月となりますので、告知いたします。


【５月１５日（土）10時半〜12時半】

「アスパラと大豆ミートのフリッター
わかめスープ・季節の混ぜご飯」お茶付き

※※ぐんぐん伸びるアスパラのチカラ！！※※

※当日、メニューが多少変更する場合がございます。

【詳細】　

場　所：食育ステーション　大井町　
（品川区東大井5-7-12渡辺ビル１F）

対　象：親子：４歳以上のお子様と保護者　　
　　
募　集：合計５組（１０名）

参加費：親と子　　　　　１組：２８００円　
　　　　お子様・大人のみ１名：２２００円


※税込・材料費・保険料　すべて含む
持ち物：エプロン・三角巾・ハンドタオル


◆お申込み・お問合せ◆　

食育ステーション In 大井町　

TEL： [phone]
FAX： [phone]

営業時間　

平日　10：00 〜 19：00　土日祝　10：00 〜 18：00　　
※定休日：火


皆様にお会いできますことを楽しみにしております。