| 二日目の夕食 ちょっと高台にある原住民のレストランで夕食 台東の夜は暗い 天気がよければ星も綺麗なんだろう。 |
| カタツムリは原住民料理の定番になるのでしょう。カエルはどうなのだろう 台湾料理からの影響なのだろうか 子供の頃から私は両生類は特に好き 製薬会社のケロヨンの指人形は宝物だった。カエルやイモリは家の水槽に飼っていた 愛くるしい大きな目に愛嬌のある口 愛でるべき存在 食べろというのは無理な話 小骨も邪魔だし。しかし葦原瑞穂の国の水田の広がる国で淡白源が不足していたであろう昔の日本の農村 全く食べなかったわけではないのだろうけれど 食文化としてカエル料理は日本に定着していないのは 実に不思議である。カエルを益虫というべきか益獣と表現すべきか分からないが 淡白源としてよりも 稲穂の成長を妨げる稲の害虫を食べるカエルは食さなかったのか 稲穂の一粒の方が農民にとって大切であったのかもしれない。 |
| このあたりは通常の台湾での食材 豚の油身ってなんでこんなに美味しいのだろう 私のお腹には豚由来の脂肪が８割かな？ |
| 玉ねぎに白魚のような小さな魚が一口サイズで山盛りわさびで型崩れしないようにして お醤油をかけていただく。台湾でのわさびは日式料理店で出てくるものは「コクもないけど切れもない」とのがほとんどなので なんの警戒もなく安心して口に運ぶと 目と鼻が開通したようにスースーと激震 完全な油断 日本のわさびと珍しく同じ効用じゃないか・・・・・！しかしこの食べ方美味しい。 |
| 博多の白魚の踊り食いをはじめて食べた感動がよみがえる。こんな食べ方は日本でも経験なく台湾でももちろんなし。おすし屋さんに教えてあげたい食べ方だ、台湾に四半世紀以上住んでおられるピュマさんもはじめてとのこと。やはり旅してみるものだ、この一口で一体どれくらいの価値が自分にとってあるだろう。もう満足至極 ごちそうさまでした。 |
お店のおねーちゃんがカラオケで歌っていた。しかし可愛い子多いね。
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カエルの姿つくりなんてのもあるんでしょうか？
ぽち
2012/2/5(日) 午後 8:04
烏來にいく時に原住民料理を食べた事がありますが台東のと違うでしょう〜〜〜〜ぽち
[ ゆゆ ]
2012/2/5(日) 午後 11:32
カエルは「鳥のささみ」のような味が＾＾。
筋肉をかみ切る食感が＾＾★★★。
[ 刃牙 ]
2012/2/6(月) 午前 0:18
こういう食事の写真＾＾。いいと思います＾＾。
[ 刃牙 ]
2012/2/6(月) 午前 0:20
カタツムリは先の大戦で日本軍のたんぱく質補充の切り札として台東に持ち込まれて養殖していたものなんですが敗戦のドサクサに逃げて爆発的に繁殖した結果です。それ以前はあまり食べなかったみたいです。
カエルは今では台湾人の養殖ものが大部分です。
４０年前オイラが初めてタマラカオを訪れた時に出されたスープには小さなカエルがスープの中で泳いでいるように浮んでおったのが印象深かったです。無論目をつぶって食べましたが…。
2012/2/6(月) 午後 4:34
こんばんは
カエルは居酒屋で一度だけ食べた事あります
小さいカエルでした 味はチキンと似ていた様な記憶あります。
傑作ランクリ◎
2012/2/6(月) 午後 10:37
カマちゃんさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
食糧難の時代じゃないですしね。
2012/2/10(金) 午後 7:46
かずゆきさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
寒気団やってきてますね
2012/2/10(金) 午後 7:46
はこふぐさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
カタツムリの寄生虫は 非常に危険ですので一般人の調理は危険でありますよ。
2012/2/10(金) 午後 7:48
sallyさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
全く食べられないわけではないのですけど ダメですわ
2012/2/10(金) 午後 7:50
coffeeさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
＞カエルは、餓死寸前まで食べたくありません。
正常な感覚です。
2012/2/10(金) 午後 7:50
こんのさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
＞下手物食道楽
姿かたちも料理には大切な要素でございます。
2012/2/10(金) 午後 7:51
たけしさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
基本的にバラバラ死体状態でしょね。
2012/2/10(金) 午後 7:52
ゆゆさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
北と南ですから違いは大きいでしょうね。
2012/2/10(金) 午後 7:53
刃牙さん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
＞カエルは「鳥のささみ」のような味が＾＾。
北京語で 田鶏ですから 味は鶏肉ですね。
2012/2/10(金) 午後 7:55
刃牙さん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
以前は食の記事よくやっていたのですが 久しぶりです。
2012/2/10(金) 午後 7:56
ピュマさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
日本の食用カエルも外来動物ですね。
＞スープには小さなカエルがスープの中で泳いでいる
気絶しそうです。
2012/2/10(金) 午後 7:58
あまのじゃくさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
げっ 居酒屋でそんなのだす〜
2012/2/10(金) 午後 7:59
カラオケってすっかりスタンダードになったんだなぁ。
ポチ
2012/2/11(土) 午後 7:23
あくあさん( ´ー`)y─┛チァーパーボェー
昔は「流し」これ台湾語になっているのですよ。
2012/2/11(土) 午後 7:48