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その後検索したら、日本時代の台湾には江山樓等の大きな料理店があったそうです。日式中華ではなく、「台灣第一之支那料理」とか「台菜」を標榜していたそうです。当時は支那が差別的な意味をもたなかったので、支那料理店で検索すれば当時の台湾の中華料理店の情報がもっとみつかるかもしれません。
[ 荒川 文治 ]
2017/10/15(日) 午前 10:42
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こんにちは、ゲストさん
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その後検索したら、日本時代の台湾には江山樓等の大きな料理店があったそうです。日式中華ではなく、「台灣第一之支那料理」とか「台菜」を標榜していたそうです。当時は支那が差別的な意味をもたなかったので、支那料理店で検索すれば当時の台湾の中華料理店の情報がもっとみつかるかもしれません。
[ 荒川 文治 ]
2017/10/15(日) 午前 10:42
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深圳の路上で良く見ました。食べたのは日本でだったかな。下記で引用されている文献によれば、華北の人間は、江南の人間が菱の実や蓮根、カエルを食べることを批判していますが、今は広く食べられていますよね。
http://www.geocities.jp/iwa_kaz3/trap032jitou.htm
[ 荒川 文治 ]
2017/10/15(日) 午後 1:03