ひょっこりひょう「たいわん」島/（台湾ブログ）

台湾で日焼け56 「澎湖の海鮮」

台湾で日焼け56　「澎湖の海鮮」

夕暮れを待った後　先日夕食をとった海鮮料理が並ぶ通りに向かう　水槽の食材を眺めながら時間も早いので呼び込みで待機していた一軒の海鮮料理屋で捕まる。嫁が基本甲殻類が好きなので　日頃は台湾海鮮では魚を注文することはなく　いつもの注文のパターン。水槽の中で半分死にかけた魚が漂っていていた。それを店の人がすすめてくる。奥さんは「死にかけている」と直ちに拒絶反応　私も台湾海鮮で値段の張る魚をすすんで注文することはないので　いらないと答えるが　店の人が「新鮮でないことはない　この魚は今日　漁師でなく釣り人が持ち込んだもので　間違いなく美味しい　だまされたと思って食べてみたらいい」とご推薦　この手の掛け合いで騙されたことがない台湾での経験から　嫌がる奥さんに逆らい注文。
食べてみると　1999年から台湾入りして最高の魚というか　日本を含めて人生の中でこれほど旨い魚に出会ったことがない旨さだった。これだけで澎湖のリピーターになる最高傑作だった。食事を終えた頃　厨房から老板が現れて料理どうだったか尋ねにテーブルに。その感動を伝えると。台北で２０年修行をして澎湖で店を出したとオーナー。確かにそうだろうな　チャーハンなんてたのまなきゃよかった　もう一度この店に来てみたい。

ひまわりの種

ひまわりの種

先週　台湾の義理の妹から台湾の食材が段ボールに詰め送られてきた。その中にあったのがひまわりの種
食べても食べても腹の足しにはならないが　だべりながら頂く　めんどくささがなんとも言えない。
台湾では　日本人の通う飲み屋の酒のあて乾きものでは出てこないが　台湾人に連れて行かれた台湾クラブでよく口にしたタイワンテイスト。
奥方曰く「あなたリスの餌っていってたよね」

台湾からのお土産 菱角

台湾からのお土産　菱角

先日奈良に住む妻のお世話になっている台湾人がしばらく帰国していてお土産をいただいたそれは　水牛の角みたいな「菱角」
台湾の市場に顔を出せば変わった形なので　見たことがある人もいるだろうが　台湾の家庭と直結していないとなかなか口にする機会もないかもしれない。
食感は栗に近いであろうか？どんぐりは食べたことがないけれど　こんな感じなのかもしれない。
殻は噛み切れるのでそれほど固くない。
中国では路上でざるに広げて売っていた。
形はグロテスクでそんなにうまくも食べ応えもないけれど　たまにはいいかな。　

台湾で日焼け32 「食堂とレストランの違い」

台湾で日焼け32 「食堂とレストランの違い」

台湾の食堂とレストラン　区別があるかと言われれば厳密には「ない」
おばちゃんでも　厨房が見えなくて　注文聞きのウェートレスさんがいれば　レストランなのかもしれないけれど　これも基準じゃない
海鮮料理店でビールを何本か飲んだわけだけれど　ビールを冷やしているガラスケースを勝手に開けてテーブルまで持ってきて「栓抜き！〜」といえば　台湾的。
そもそもちょっとした大きさの店でも　飲料の類が一切置いていない店も多い。
お茶やお冷も出さない店でも　食べるのが専門。
餃子専門の食堂でビールを飲みたければコンビニに買いに行って持ちこんでも一切クレームはない。
台湾人に面白がって言われるのは「とりあえずビール」
日本人の共通のフレーズがおかしいとのこと　

台湾で日焼け19 「外垵漁村の名物阿綢炸粿」

台湾で日焼け19 「外垵漁村の名物阿綢炸粿」

漁翁島燈塔の建つ　隆起した玄武岩台地の見下ろせる場所にあるのが　外垵漁村。崖を沿うように道はついているのだけれど　車両は侵入禁止になっていて　外垵漁村まで行きつけるかわからない　バイクは通行可のようだが　奥さんとても怖くて運転不可で歩くということで　自分がバイクを麓まで移動させる。

この漁村には名物があるということで　人が多く集まっている店を奥さんいるものの
ここではないと　いうことで少し離れた「阿綢炸粿」の看板が出ている「阿綢的店」に奥さんが入り注文。
観光地での飲食に全く興味のない私は　道路でタバコを吹かす。
店の中に入ってこいとの手招きで　調理を撮影。
サメの独特の味が残り　まあ悪くはない　ここでしか味わえないものとして舌に記憶の残る一品だった。