ひょっこりひょう「たいわん」島/（台湾ブログ）

四川料理屋で食う台湾料理【黄金週間台湾絵5-53】

四川料理屋で食う台湾料理【黄金週間台湾絵5-53】

５日目は何もせずに過ごし　結婚式直前の専属モデルの妹と甥っ子たちと　スケジュールが合わなかったので台湾の現地法人の同僚と食事
小さな専属モデルは写真を撮らしてくれないので　酒ビンを撮るふりをして撮影。
四川料理店に入るも子供たちが３人　辛い料理が苦手とのことで　頼んだものは台湾料理。

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台湾の沖縄料理【黄金週間台湾絵4-49】

台湾の沖縄料理【黄金週間台湾絵4-49】

淡水から戻って早い夕食　あいてる店を探していると　林森北路に知らない沖縄料理店があり　入ってみることに　まだ台湾化はしていなかったが　ボリューム増やさないと　台湾人に受け入れられるかな？
店の名前は「ちゅら島」、ありがちな名前だけれど　台湾の別名「美麗島」を沖縄の言葉に掛けているのでしょうかね。

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中国土産の白酒

中国土産の白酒

先日　上司が中国出張　
白酒を土産でもらって持って帰ったものの「もらってもな〜」と
中国に２〜３回出張しても　大体の人は　度数の高い白酒での乾杯の洗礼を受け
慣れる前に　すすめられても口にしたくないお酒。まして油っこい中華調理にかろうじてコラボ出来るお酒、帰国後日本の食卓で　日本の酒の肴に合うわけもなく　まあ入れ物の綺麗なミニボトル　本棚の飾りになるのが関の山ってわけで　そんなことなら　私が引き取りましょうと里親を申し出て頂くことに。
頂いたビンには「瀘州古酒」と「瀘州老窖」の文字
瀘州は四川省南部に位置する地方都市　お酒の産地。
瀘州老窖は酒造会社の名前であり「老窖」とは古い穴蔵（老窖）で醸造することからこの名前が付いたとか。400年の歴史があり中国四大白酒とのこと。
主原料は高粱で　お土産の品は５２°だが７０°ぐらいのお酒もあって　これはもう只のアルコール。まあ私の場合　中国ではありえない水割りでいただくことにいたします。

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いつもの台湾料理「鶏家荘」【黄金週間台湾絵3-33】

いつもの台湾料理「鶏家荘」【黄金週間台湾絵3-33】

８時前に　天津街にいつもの台湾料理屋鶏家荘へ　梅子、青葉という台湾料理屋の選択肢もあるのだけれど　ここはさほど騒がしくなく　この時間帯になるとほとんど最後に入店組となるので　更に落ち着けるのでここになってしまう。
あと　私の好きなシジミのしょうゆ漬けが美味しいからなのかな。
日本では海老の類はほとんど食べない私だけれど台湾だと食べてしまう。
手洗い用のレモンを浮かべたお湯が出てくるが　定番も会話「これ飲み物じゃないからね」と台湾初心者にはいうのだけれど今回はなし。
何年かぶりのカラスミ　コスト的に注文しない料理だけれど　台湾の大根とネギとの組み合わせで食うと旨い　日本じゃこの大根とネギがないからね
料理は全てあっさり系　〆のプリンがするりとおなかに収まる。

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台中『客家本色』（客家料理） 【黄金週間台湾絵2-21】

台中『客家本色』（客家料理） 【黄金週間台湾絵2-21】

９時前にホテルにチェックイン　名前は変わっていたが駐在時代　台中出張で使っていたホテル　その時は夜の歓楽街近くでいつも食事をとっていたので　近くで食事が出来そうなところをしらなず　歩けばなにかしら出くわすだろうとそれらしき看板を目指す。午後九時を回り従業員は入り口周りを掃除していたので　店じまいなのだろうか　ここをスルーしてしまうと屋台街ぐらいしか残らずその移動に空腹が持たないので　落ち着いて座れる店構え　とりあえず　大丈夫か尋ね　９時半がラストオーダーでよいならと入る。
『客家本色』と名の通り客家料理　店の調度品もそれを意識したつくりだった。
台湾は客家人は人口の1割強　工場のあった桃園も客家人が多く　ゴルフ場は客家料理を出すところが多いので馴染みはあるが　客家本色と本色というだけあって　広東省の
客家料理の味付けに近く　それもまたうまかった。
照明は和紙の傘　客家人が多く住む台湾の美濃は紙の傘の「油紙傘」が名産。
日本の美濃市と台湾の高雄市美濃区は姉妹都市

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