海老 はま イカ

久方ぶりの更新となり、先ずは食の話題から。久しぶりに近所の市場へ
出かけたらうまそうなものを見つけた。活きたブラックタイガーをちょうど
お店に届けに来たのを目撃、思わず涎が出る前に10匹ほどを買った。
隣に並んでいた採りたてのイカ一杯も一緒に購入。〆て65、000ドン
350円ほど。写真は6匹しか写っていないが、4匹は既に頭を落とした
ところで、写真を撮ることを後から思い出した為です。食い意地
がはっていたからとも言える（笑）　

隣の店を覗いたら、大きなはまぐりがごろごろと
並んでいる。一般的に南部のベトナムはまぐり（通称ベトハマ）の大きいものより
はるかにデカイ。恐らくは北部のハイフォンあたりで取れたものと想像する。
こちらは一キロ（13個）　30,000ドン　150円　写真はちょうど一キロ分で、下のタイルの
幅が20センチだから結構大きいとお分かりいただけるかな。

さて、タイガー海老はエビフライに決定し、早速自宅で料理に取り掛かる。
頭を手でむしり落としても未だ活きているし、胴体も皮を剥いてもビリビリと
動いている。新鮮だからさぞうまかろうか。

続いてはまぐり。とても大きいから味噌汁には大きすぎるかな？酒蒸し
にはちょうど良いが多すぎる。半分を味噌汁、半分を酒蒸しと決定。

イカは昼飯用にピーマンやブロッコリー、ニンジンやパイナップルと一緒に
炒めてみよう。

さてお味のほうは如何だろうか。

安いですねー！！ 活：ってこれ、養殖じゃないんですよね 安い！
こちらは今旧盆のお供え料理のおさがりの練り物を炒めて生姜とナンプラーでいただいたところです。

[Nishimitsugu]

ひろ様 まあ、物価が安いベトナムだから新鮮なネタが結構
安く入手できるのですが、後はそれを生かして美味しく作る
技術が必要ですね。レシピも乏しいから、ちと修行をせねばと
思いつつ・・・定番料理しか出来ない情けなさです。