料理レシピ

にしやんの★夏野菜☆美味しいレシピ「トマトの巻」

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我が家は勾配のある屋根の上にＤＩＹで家庭菜園をつくり、緑潤う生活を送っています。

そろそろ夏野菜の収穫も終盤！
自家製無農薬の野菜で酒のつまみをよくつくっています。

今回は「シシトウ」のおつまみに続き、とても美味しいトマトサラダ料理のにしやんレシピをご紹介します。

写真をクリックして大きくして見てください。

●材料４～５人前　：タマネギ半個、　ニンニク４カケ、　カブ１個または二十大根や時無しダイコン数本、　
　　　　　　　　　トマト４個（ミニトマト可）、　オリーブオイルまたはサラダ油、酢、塩、黒胡椒、旨味調味料（味の素）
写真①　：タマネギをすりおろします。
写真②　：こんな感じですりおろしました。
写真③④：②の上からニンニクをすりおろします。
写真⑤　：オリーブオイルまたはサラダ油と、酢をタマネギと同量程度入れます。
写真⑥　：塩を入れます。チャーハン１人前に振る塩と同量かやや少な目に。
写真⑦　：旨味調味料は多めに。タケダの「いの一番」が高いけど美味しいです。
写真⑧　：黒胡椒（あらびき）をさっとふりかけます。
写真⑨　：ここで良くかき混ぜます。そして味見。自分の好みにするために⑤～⑧の各種調味料を再度加えるな
　　　　　どして味を整えてください。これでドレッシングが出来上がりました。
写真⑩⑪　：次にカブまたは二十日大根や時無し大根などの葉と根を細かく切って⑨に入れます。
　　　　　にしやん的には柔らかいカブが一番美味しいかな。カブだったら１５mm角くらいに切ってください。
　　　　　写真はにしやん菜園で採れた時無し大根。二十日大根よりやや大きく、少し苦辛い味がします。
写真⑫　：二十日大根や時無し大根の場合はこんな感じで。
写真⑬　：そしてトマトを切る前に包丁を研ぎましょう。４～５回研ぐだけで切れ味が結構違うんです。
写真⑭　：その日にしやん菜園で採れたホーム桃太郎とミニトマト。
写真⑮　：普通のトマトだったら、カブと同様の大きさ１５mm角程度の大きさに切る。
　　　　　ミニトマトだったら、半分に切る。
写真⑯　：これらを良くかき混ぜます。これですぐ食べてもいいですが、すりおろしたタマネギを熟成させるのと冷
　　　　　やすために、１日～半日程度冷蔵庫に入れることがベスト！
写真⑰　：できあがりです。　
　　　　　

具材はトマトだけでもＯＫです。その時は刻んだパセリの葉を仕上げにかけてもいいかと思います。
また、黒胡椒抜きなら小さいお子さんにも食べやすいかもしれません。

ためしにやってみてください。見た目はそんなに良くないけど、とても美味しく感じると思います。
トマトのリコピンの力は言わずもがなの効果が期待！また、生のタマネギは血をサラサラするほか、食欲増進、疲労回復などの効果があるようです。

にしやんの★夏野菜☆美味しいレシピ「トマトの巻」　　以上です。

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にしやんの★夏野菜☆美味しいレシピ「シシトウの巻」

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我が家は勾配のある屋根の上にＤＩＹで家庭菜園をつくり、緑潤う生活を送っています。

今は夏野菜の収穫真っ盛り！
自家製無農薬の野菜でつまみをよくつくっています。
今日は「シシトウ」のおつまみというか、ご飯にかけて食べてもとても美味しい料理のにしやんレシピをご紹介します。
写真をクリックして大きくして見てください。

写真①　：材料です。分量が書いていない材料については、写真で判断願います。
写真②　：砂糖、水、醤油、酒、甜面醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）を混ぜて「味のミソ」をつくる。
　　　　　甜面醤をよく溶かしてチョ。
写真③　：最初にシシトウを食べられる程度までサラダ油で炒める。
　　　　　炒めたら皿にとっておく。
写真④　：次に３カケくらいの量のニンニクのミジン切り（すりおろしでも可）とタカノ爪（適量）
　　　　　をサラダ油で炒める。
写真⑤　：ニンニクがややキツネ色になった頃、豚挽肉を入れて炒める。
写真⑥　：豚挽肉に火が通ったら写真②でつくった「味のミソ」を入れてカラめる。
写真⑦　：火は中火～強火。グツグツしても構いません！ただ、焦がさないように！
写真⑧　：おおむね水分が抜けてきてドロドロしてきたら写真③で炒めたシシトウを入れる。
　　　　　シシトウは火が通っているのでフライパンを数回振って肉ミソとシシトウをからませれ
　　　　　ばＯＫ！
写真⑨　：「白い皿」に盛って出来上がり！白い皿に盛ってください！

お好みに応じて火を止める瞬間に「ゴマ油」をちょこっとたらしても美味しいです。

ためしにやってみてください。とても美味しいと思います。
にしやんの★夏野菜☆美味しいレシピ「シシトウの巻」　　以上です。