ぱらのいあの釣りエトセトラ

岸からの海釣なら何でもヤリます。グルメや病気ネタも

全体表示

[ リスト ]

初めてのオオスジハタ



きょうは寒いというより痛い松山です


先日行きつけの島島に行くと
オオスジハタの刺身というのがあります

初めて聞く名前でしたが、
『ハタ科の魚なら間違いないヤろ』
とりあえず注文

出てくるまでネットでチぇ〜〜ッく

イメージ 1

ハタ科にしたら体高が低めですが、
見るからに旨そうです

スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属で
体長1.5メートル前後になる大型種

若魚のときに幅の広い縦縞があるが、
大きくなると縦縞が消えて
黒い小さなドット状の縦縞になる・・との事

イメージ 2

また、5つ星の究極の美味・・・となってます

一緒に真珠貝の刺身と、

イメージ 3

野菜も摂りたいので
じゃこと青野菜のサラダも注文

イメージ 4

するとアルバイトのT君がコソ〜リと
「旦那ぁ、メニューにゃ無ぇが、例のブツありまっせ」
というので、

先日初めて食べて感激した

手作り豆腐トリュフソースを注文

イメージ 5

前回はトリュフソースと塩で食べましたが、
今回はトリュフソースとトリュフ塩!

イメージ 6

トリュフ塩をチョッチなめてみると、
やはり濃厚なトリュフの風味がします

試しに一切だけ真珠貝の刺身
トリュフ塩で食べてみましたが、
トリュフの風味が強過ぎて
せっかくの真珠貝の風味が消されてしまい、
この組み合わせはイマイチ、イマニ・・

ヤはりワサビ醤油の方がばっちぐー

肝心のオオスジハタが出てきて一切れお口に

イメージ 8

今までクエ、アカハタ、キジハタ、オオモンハタ、
トビハタ、マハタ等々
色んなハタ科の魚の刺身を食べてきましたが、
その中でも1.2を争うほどに
うま味成分が多いように思います
歯ごたえも文句なし!

前回食べたあかば(アカハタ)の酒蒸し
メッサ旨かったので

イメージ 7

このオオスジハタの酒蒸しも食べたかったのですが、
他の物を食べて腹いっぱいになり断念

チョッチ後悔してまつ・・・

     『ハタ科の魚って種類多すぎ・・』と思った方も
            ↓    ↓    ↓

この記事に

閉じる コメント(0)

コメント投稿

顔アイコン

顔アイコン・表示画像の選択

名前パスワードブログ
絵文字
×
  • オリジナル
  • SoftBank1
  • SoftBank2
  • SoftBank3
  • SoftBank4
  • docomo1
  • docomo2
  • au1
  • au2
  • au3
  • au4
投稿

.


みんなの更新記事