ぱらのいあの釣りエトセトラ

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神経絞め



一昨日、全品(白札)20%offセールをシテる
釣具屋に行ってきました

普段あまり安くならない消耗品等を買い、
こんな物も買ってみました

イメージ 1
神経絞めセット LONG

ニードルパイプと神経絞めワイヤーのセットです
イメージ 2

けっこう釣った魚は極力キレーに締めて血抜きをし、
温度管理にも気をつけてはいるのですが、
もっと旨い魚の刺身を喰いたい一心で
買ってみましたw

よく行く高知の島島にも
神経〆のグレや石鯛、アカハタ等が時々あります

イメージ 3

ご存知の通り神経締めは、
鮮度が落ちていく死後硬直を遅らせることで鮮度を保つ技術

詳しく言うと
ナイフ等で魚の神経が集中する脊髄を一気に切断すると
魚の脳が自分が死んでしまったことを理解できず、
脳からも信号が送られないために死後硬直が遅れます
が、
一気に締めて脳から信号が送られなくなっても、
脊髄上部にある神経筋に髄液が残っていると、
髄液から死後硬直を早める信号が送られ続けます

その信号を遮断するために神経筋に針金を通し、
髄液を抜く行為が神経締め・・ 
だそうです

しかし・・・

今日も昼から
お袋が入院してる西条の病院へ行き
洗濯物を回収したり事務手続きを済ませ新居浜へ
夜は新居浜に一泊して
明日また西条の病院へ洗濯物を届け、松山へ

釣りに行けるのはいつになるやら・・・トホホホ・・

 『釣りに行けないと物欲に走る・・・』と思った方も
           ↓  ↓  ↓

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