ケアハウス日進ホーム

愛知県日進市にあります軽費老人ホーム「ケアハウス日進ホーム」です。日々の様子をブログにて更新していきます!

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餃子職人

こんにちは、甲村です

今日は先月行った餃子作りの様子をお伝えしたいと思います。
10時頃、入居者の皆さまに集まっていただき、まずは手洗いと消毒をしっかり行っていただきます。
私は日進ホームの栄養士(三代目)だったので、衛生面にはけっこううるさいんですよ
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入居者の皆さまはそれぞれ得意不得意があるので、包丁さばきの得意な方には野菜を切っていただき、苦手な方には洗い物や片付け、料理上手な方には味付けを担当していただきながら下準備を行います。
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下準備が終わったら、自分の餃子は自分で包んでいただきます
職人のような手さばきでサッサと綺麗なヒダを作っていく方、餃子の餡を目いっぱい入れて包む方、逆に餡が少なくぺっちゃんこの方、フォークを使って模様をつけている方、やったことないのに見よう見まねでヒダをつけようと努力している方・・・
綺麗な餃子から不格好な餃子まで、各々個性あふれる餃子が出来上がりました
ここから焼きに入るのですが、急な来客があったりして人手が足りなくなり、ここから写真を撮っている余裕が無くなってしまいました
すみません
今回は各テーブルごとにガスコンロをセットして焼いたので、熱々の焼き立てをいただくことができました
お味は最高
この日は餃子定食と銘打って、
・新米の炊き立てご飯
・焼き立て餃子
・もやしときゅうりのナムル
・とうもろこしと卵の中華スープ
を作りました。
写真が無いのが悔やまれます

ケアハウスの皆さまはコーンスープがお好きな方がとっても多いんです。
なので、皆さまが食べたことがないであろう中華味のコーンスープを味わっていただきたくて作ってみました。
とても好評でおかわりされる方もいらっしゃいましたよ
(作り方)
鍋に水とコーン缶(クリームタイプ)を入れて加熱して、鶏がらスープの素と塩コショウで味付け。
水溶き片栗粉を加えて少しとろみをつけたら、溶き卵を混ぜながら加えてハイ完成
お好みであさつきなど飾ってもいいですね。
簡単でしょ
ぜひお試しください。美味しいですよ


それから、先日お伝えしました餅つき大会の締め切りが近づいてまいりました。
12/10(月)まで申し込みを受け付けておりますので、ぜひご参加ください。
お待ちしていま〜す

また、わたくし明日からしばらく不在となります。
(ホノルルマラソンに参加してきます)
ご迷惑をおかけいたしますが、何かございましたら渡邉はじめケアハウススタッフに何なりとご相談ください。

それではまた
甲村

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閉じる コメント(1)

餃子パーティーは、作る楽しみと焼きながら食べる美味しさと、また入居者の皆さんと一歩近付けたかなと思えました。
またこの様な時間をつくって下さい。

ホノルルマラソン頑張って下さい。
みなさんで無事完走を祈ります。

2018/12/6(木) 午前 4:38 [ jbl***** ] 返信する

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