ここから本文です
MY FAVORITE FOODS & THINGS
2013.10.26、☆３つに昇格♪ 900000hit、17000コメ！ありがとうございます！

書庫蕎麦屋（くろ麦）

記事検索
検索

全14ページ

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]

[ 次のページ ]

くろ麦（76回目）：4ヶ月ぶり、冷麦とアナゴの天ぷらをいただきました

冷麦とアナゴの天ぷらをいただきました
イメージ 1
冷麦の季節です。やもたてもたたず（でよかったかしら）くろ麦へ。
イメージ 2
桶に氷を張って、薬味がまたいい。写真ないけど、シソ、ゴマ、ミョウガ・・。
イメージ 3
さすがに何か追加したくなって、アナゴの天ぷらをお願いしました。1尾ですが、ちいさめ。天ぷらにするには小ぶりなほうがいいと聞いた気も。お塩でさっぱりいただき、満足いたしました。

開くトラックバック（0）

くろ麦（75回目）：1年ぶり、かも南蛮をいただきました！

かも南蛮をいただきました
イメージ 1
くろ麦も行く頻度が減りました。静岡の帰り道が変わったからです。
イメージ 2
調べてみると、ちょうど1年ぶり、かも南蛮です。胡蝶庵にも似た迫力。
イメージ 3
鴨はバルバリー種、東京に契約業者があるそうです。堪能しました。

開くトラックバック（1）

くろ麦（74回目）：冷麦と青ゆず切りをいただきました！

冷麦と青ゆず切りをいただきました！
イメージ 1

三島の飯嶋で青しそ切りを食べて、ここと比較したくなりました。まずは冷麦、コシがあって、薬味がたくさんあって、そば湯まで飲むと、けっこうおなかがふくれます。もちろん余裕タップリです。

イメージ 2

時期的にどうかなと思ったのでたずねたら「少し前まではしそ切りでしたが、いまは青いゆずが出てますので青ゆず切りです」と。うーむ、少し黄色がかってますが、通常のゆず切りとは全然違いますね。

イメージ 3

よく見ると、緑の粒が（皮でしょう）。香りも淡いです。お味ですが、初めて食べた味。苦くはないのですが、滋味みたいなものを感じます。夏場にはいいかも。珍しいものを食べることができました。

開くトラックバック（1）

くろ麦（73回目）：3ヶ月ぶり、かも南ばんをいただきました！

3ヶ月ぶり、くろ麦さんで「かも南ばん」！
イメージ 1

寒い夜でした。くろ麦に行きました。こんな夜は、かも南ばん以外考えられません。迷うことなくお願いしました。

イメージ 2

あちこち鴨なんばんを食べ歩き、ここへ戻ってきました。岐阜の胡蝶庵は意外にアッサリ系でしたし、七里庵は中庸な感じでした。胡椒・山椒を多用したここのものが私には一番合っているようです。わりとコッテリしてます。

「かも南ばんも終わりですねえ」なんて話すと「うちは年中鴨が一番出ますよ。南ばんはもちろん、夏場でも、かもせいろがよく出ますから」とのお話。鴨焼きとかもありますしね。「でも素材が悪くちゃダメですよね」とふると「うちは東京に契約してるところがありますから安定してます」と。「え？東京で鴨が捕れるんですか？」「合鴨ですから飼育してるんですよ（あたりまえだ）」。大将と女将さん２人「センチュリーホテルの鹿と鴨はおいしかったわね」「アソシアホテルもシェフのｘｘさんがいたからおいしかったわよね」などと・・。けっこう食べ歩きしてるんですね。それにしてもシェフがいるかいないかの味の差がわかるとは職業柄とはいえさすがです。

開くトラックバック（0）

くろ麦（72回目）：1ヶ月ぶり、かも南ばんをいただきました！

1ヶ月ぶり、くろ麦さんで「かも南ばん」
イメージ 1

今月も、くろ麦に行きました。先月、かも南ばんを食べ損ねましたから。

イメージ 2

う〜む、見ただけでかも南ばんの極致を感じますね。ほどよい脂っこさ、味も濃い目でかもに存在感。ちゃんとそばも存在を主張し、ねぎもアクセントをつけている。汁そばは私、原則にはこれしか食べません。

イメージ 3

アップにすると、ごま、胡椒、山椒。ねぎも短冊形と小口切りの2種、芸が細かい。まずはのびないうちに麺を主体に食べ、時々かもやねぎを交える。麺を食べ終えても複雑な味わいの汁に浸ったかもとねぎが楽しめます。胡椒や山椒は主張はしますが、出すぎたりしません。あ〜、頭も口もおなかも満足。

イメージ 4

名古屋に帰ってきたら、高島屋はクリスマスモード、いよいよですね。

開くトラックバック（2）

全14ページ

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]

[ 次のページ ]

Yahoo!ブログからのお知らせ

nk4017891
nk4017891
非公開 / 非公開
人気度
Yahoo!ブログヘルプ - ブログ人気度について
日
月
火
水
木
金
 土
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

過去の記事一覧

ブログバナー

友だち(20)
  • あおのり
  • yadejp
  • 鈴木　みい
  • mayu3
  • hos*i*oougi*61*
  • とん
友だち一覧

よしもとブログランキング

もっと見る
本文はここまでですこのページの先頭へ
みんなの更新記事
前へ 次へ