淡路島産の生乳１００％　濃厚ヨーグルト完成

9/30(日) 15:30配信

淡路島牛乳の良さを生かした「淡路島生乳１００％ヨーグルト」と、ヨーグルトを使用した「淡路島プレミアムチーズケーキ」＝南あわじ市市円行寺

　淡路島牛乳（兵庫県南あわじ市）は１０月から、プレミアムヨーグルト「淡路島生乳１００％ヨーグルト」を発売する。市内の飲食店も淡路島牛乳と連携し、ヨーグルトを使ったチーズケーキを販売し始める。

　「淡路島牛乳」ブランドができて今年で４０周年を迎えたのを機に、地元の素材を生かそうと淡路島産の生乳１００％で作ったプレーンヨーグルトを開発。これまでの低脂肪タイプと比べて濃厚で、ほどよい酸味とミルク感が特徴だ。牛乳の良さを引きだす乳酸菌にもこだわった。

　島内や近畿、四国の量販店で販売されるほか、ホテルなどでも採用される。１個４００グラム入り。２３０円前後で販売される。

　発売に合わせ、スイーツを販売している洋風創作うどん店「ＫＥＫＫＯＩ（ケッコイ）」（同市市円行寺）では、このヨーグルトを使った「淡路島プレミアムチーズケーキ」を１０月１日から売り出す。

　淡路島産の鶏卵を使うなど材料にこだわり、「雪解けのようなとろける滑らかな食感に仕上がった」という自信作。食感を出すため、大きめの６号（直径１８センチ）のみで作り、１２分の１カットは３３０円（税別）、ホールは３７００円（同）。

　淡路島牛乳やケッコイは１０月１０～１６日に三田阪急（三田市）で開かれる催事にもブースを出し、ヨーグルトやチーズケーキをアピールする。（高田康夫）