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野のたより 『アミガサタケ』
アミガサタケは、春から初夏にかけてが旬。
都会の公園でも見られ、そんなに珍しい存在ではない。
ヨーロッパではポルチーニ、アンズタケと共に三大食用きのこの一つとして親しまれている。
ただし、生食は中毒を起こすので、良く火を通して調理し、食べ過ぎには注意が必要だ。
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