赤ちゃんの体の準備が整った5〜6カ月ごろから始める離乳食。「あせらず、ゆっくり」進めることがポイントですが、離乳食メニューを作る際の食事選びなどでも気になることがいっぱいです。ちまたでうわさされている離乳食食材のあれこれについて、管理栄養士の太田百合子先生に聞きました。
【30秒動画】絶対知っておきたい赤ちゃんにNGな食べ物
離乳食食材の疑問Q&Aに答えます
Q
食材は 国産にこだわったほうがいい？
A
マストではありませんが、国産は新鮮なものが多いです。
日本には、食品安全委員会という機関があり、安全性が懸念される食品については科学的に調査しています。日本の市場に出回っている食品は、食品安全委員会の調査をパスしているものなので、外国産のものも安全です。しかし、外国産のものは流通に時間がかかるため、防腐剤という薬剤が使われていることがあります。余計な添加物を使っていない、という意味では、国産の食材がいいでしょう。
Q
冷凍食材（野菜や果物）や缶詰には添加物がたくさん入ってる って本当？
A
ずいぶん前のうわさです。今は安心して使えます。
ずいぶん昔に、そういったうわさが流れていました。しかし、食品安全委員会が設立されてから、危険な食材は市場に出回りません。今の時代は、心配しすぎる必要はないでしょう。ただし、塩分や油分の量には注意をしましょう。
Q
離乳食には無添加の食材を使うべきなの？
A
敏感になりすぎずいろいろな食材にトライを。
加工食品の場合、添加物を入れないとおいしくありません。豆腐でいえば、「にがり」も添加物の一つ。添加物には、食品をよりおいしくする、保存状態をよくし食中毒を招かない、といった役割があります。敏感になりすぎる必要はありません。
Q
市販のベビーフード は食べさせても大丈夫？
A
安全な食べ物ですので、どんどん活用を。
もちろん、大丈夫。「おいしくない」「味が濃い」といった声を聞くこともありますが、大人がおいしくないと感じたものは避ければいいですし、濃縮しただしを使っているので味が濃く感じることもありますが、塩分は多くありません。赤ちゃんの食品は、日本の厳しい基準をクリアしているので、安心して食べさせて大丈夫です。
Q
粉末タイプのベビーフードは栄養が壊れてるの ？
A
粉末タイプを食べさせる時期は、栄養を考えなくてOK。
壊れていることはありませんが、栄養バランスがばっちりということもないでしょう。粉末タイプを食べるのは、離乳初期がメイン。この時期は、「食べる」ことの練習期間なので、栄養は気にしなくてOK。栄養バランスは離乳後期になったころから考えて。
Q
食材の鮮度 の見分け方ってあるの？
A
肉や魚は購入後すぐに調理を。野菜はみずみずしさで判断して
店で選ぶ際には、加工日などの確認を。日本では、古いものが売られていることはまずないでしょう。購入後は、肉や魚は、すぐに調理するのが鉄則。野菜は、みずみずしさが大事です。また、野菜はしっかり洗ってから使用しましょう。
参考/ひよこクラブ2019年9月号別冊付録「離乳食食べていいもの・ダメなもの食材大事典」より
赤ちゃんの成長にかかわる栄養のことだから、いろいろ気になることが多いのが離乳食。「何から食べさせるの？」「これっていつごろから食べさえてOKなの？」など心配ごとがや大変なことも多い離乳食ですが、赤ちゃんの初めての食体験を応援しながら、親子で楽しく進めていってくださいね。（取材・文/ひよこクラブ編集部）
監修/太田百合子先生
（管理栄養士）
東京・こどもの城で長きにわたり乳幼児の栄養指導を行う。現在は大学や専門学校などの非常勤講師のほか、講演会等でも活躍。
たまひよ ONLINE編集部
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